Плодовете и зеленчуците съдържат основни витамини, минерали и фибри, които са ключови за доброто здраве. Наскоро публикувано проучване, финансирано от научноизследователска служба за земеделски изследвания (ARS), предполага, че растителните храни също могат да помогнат за запазването на мускулната маса при възрастни мъже и жени.

храни

Изследването е ръководено от лекар и специалист по хранене Бес Досън-Хюз от Изследователския център за човешко хранене на Жан Майер USDA за стареене в университета Туфтс в Бостън, Масачузетс.

Типичната американска диета е богата на протеини, зърнени храни и други храни, произвеждащи киселини. Като цяло, такива диети генерират малки количества киселина всеки ден. С остаряването се развива лека, но бавно нарастваща метаболитна "ацидоза", според изследователите.

Изглежда, че ацидозата предизвиква загуба на мускулна реакция. Така че изследователите разгледаха връзките между измерванията на чистата телесна маса и диетите, относително богати на богати на калий, алкални остатъци, произвеждащи плодове и зеленчуци. Такива диети могат да помогнат за неутрализиране на ацидозата. Храните могат да се считат за алкални или киселинни въз основа на остатъците, които те произвеждат в тялото, а не дали самите те са алкални или киселинни. Например киселите грейпфрути се метаболизират до алкални остатъци.

Изследователите проведоха анализ на напречното сечение на подгрупа от близо 400 доброволци от мъже и жени на възраст 65 или повече години, които са завършили тригодишно проучване за интервенция при остеопороза. Физическата активност, височината и теглото на доброволците и процентът на чистата телесна маса бяха измерени в началото на проучването и на три години. Калият им в урината беше измерен в началото на проучването и техните диетични данни бяха събрани на 18 месеца.

Въз основа на регресионни модели, доброволците, чиято диета е богата на калий, биха могли да очакват да имат 3,6 килограма повече чиста тъканна маса, отколкото доброволците с наполовина по-висок прием на калий. Това почти компенсира 4,4 килограма чиста тъкан, която обикновено се губи за едно десетилетие при здрави мъже и жени на възраст 65 и повече години, според авторите.

Саркопенията или загубата на мускулна маса може да доведе до падания поради отслабени мускули на краката. Авторите насърчават бъдещи изследвания, които разглеждат ефектите от увеличаването на общия прием на храни, които се метаболизират до алкални остатъци върху мускулната маса и функционалността.

Изследването е публикувано в броя от март на Американския вестник за клинично хранене.