Обичам да чета за храна от - добре, навсякъде и навсякъде. Знаейки как са възникнали рецептите, начина, по който това е накарало автора да се почувства, когато го е ял, как баба им, майка или чичо му е направил или е настоял да го яде по определен начин, е почти толкова добро, колкото пътуването до където и да е ястието произлиза от.

искам посетя

Също така обичам да се опитвам да пресъздам ястието (надявам се, че авторът дава рецепта!), Което очевидно, ако никога не съм го пробвал сам в страната или региона, от което е ястието, може да означава, че го правя много лошо, въпреки това ми помага по някакъв начин да разбера традиционната или домашна кухня от този регион. Което след това неизменно искам да посетя. Писането на рецепти може да бъде толкова ефективно, колкото всеки туристически агент, за да ме подмами да искам да посетя други места.

Най-много ми харесва да откривам нови начини за трансформиране на прости съставки. По-специално в Европа това обикновено е начин да се използват или запазят летните глупости, които да продължат през дълги, студени зими. За мое щастие, това често се оказва веган, а още по-добре, изключително икономично и вкусно!

Тази тиквичка (тиквички за всички мои читатели от Аус и САЩ) ‘хайвер’ е адаптация на рецепта, която прочетох в Guardian (Да - аз съм читател на Guardian, така че стреляйте в мен). Рецептата е написана от хранителен блогър и готвач Олия Херкулес, който с умиление си я спомня от израстването в Украйна. След това отидох и прочетох ястието и вариантите му се оказаха любими в целия бивш съветски блок. Мисля, че това ме заинтригува най-вече, защото очевидно е вкусен начин да се използва или консервира зеленчук, който, нека си признаем, понякога може да надвие зеленчуковите градинари в задния двор или аломентериерите.

Рецептата дойде в момент, когато имах 5 ОГРОМНИ тиквички, току-що събрани от нашата привидно безкрайна градинска доставка. Това се случва всяка година. Засаждам две или повече растения „за всеки случай“, ако едно не успее.

Те никога не се провалят.

Което означава, че винаги имаме повече тиквички, отколкото знаем какво да правим. Удивително е, че тази рецепта използва две от най-големите тиквички, които имах, които заедно с 2 моркова и 500 г домати завършиха с 2 х 500 мл бурканчета от тази вкусност. Най-добрият бит?

Тези неща са LUSH!

По същество карамелизирате лука и тиквичките, добавяте доматите и карамелизирате още малко. Искате зеленчуците да се разпаднат и да се срутят в разкошна, богата каша. Това отнема време, но изобщо не е трудно. Просто трябва да разбърквате от време на време, за да предотвратите улавянето на кашата. Вкусотата се постига от looooong, sloowwww готвач. И наистина е много вкусно. Отклоних се от оригиналната рецепта, като добавих 4 скилидки чесън, малко лют червен пипер и дафинов лист. Имам чувството, че може да се добави още, но по някакъв начин изобщо не е необходимо.

Да ям? Ами . потопете в него крекер, намажете го с препечен хляб, добавете го към сандвич. Или направете както направих тази вечер - омекотете няколко зрели домати в тиган с малко зехтин, добавете 4 или 5 супени лъжици хайвер от тиквички и разбъркайте, след това добавете варените макарони по ваш избор. Използвайте малко допълнителна тестена вода, за да направите хайвера по-„пикантен“. Нанесете върху лицето. Нм.