Химикалите, известни като перфлуороалкилови вещества (PFAS) - използвани често в опаковки за бързо хранене и други продукти заради техните свойства на масло- и водоотблъскващи свойства - са свързани с нарушаване на хормоните, имунна дисфункция, висок холестерол и дори рак. Ново проучване предполага, че излагането на химикали може да затрудни запазването на теглото след диета.

наддаване

Проучването, публикувано в PLOS Medicine, установи, че нивата на PFAS в кръвта са свързани с по-голямо наддаване на тегло при група хора, които наскоро са свалили килограми, особено сред жените. Друго откритие може да намекне защо: Хората с по-високи нива на PFAS в кръвта също са имали по-ниска скорост на метаболизма в покой, което означава, че са изгаряли по-малко калории по време на нормални ежедневни дейности.

PFAS вече са посочени от учените като „обезогени“ или химикали, които нарушават нормалните метаболитни процеси и увеличават шансовете за наддаване на тегло през целия живот. Предишни изследвания - най-вече при животни - също са открили връзки между химикалите и затлъстяването. Но това не попречи на PFA да се използват широко в продукти като опаковки за храни, хартиени и текстилни покрития и незалепващи тенджери и тигани. Тези химикали могат също да се натрупват в хранителната верига и са открити във водоснабдителни обекти в близост до промишлени обекти, военни бази и планове за пречистване на отпадъчни води в Съединените щати.Изследователите проучиха здравните досиета от група от 621 души с наднормено тегло и затлъстяване, участвали в две -годишно клинично изпитване за отслабване в средата на 2000-те, като се разглежда конкретно количеството PFAS в кръвния поток на участниците, когато те за първи път са участвали в изпитването.

В новото проучване хората са били поставени на здравословни за сърцето диети и са загубили средно 14 килограма през първите шест месеца. Те също така спечелиха средно 6 килограма през следващата година и половина. Изследователите установяват, че количеството на PFAS в кръвта на хората не влияе върху това колко тегло са загубили по време на проучването. Но изглежда се отрази на случилото се по-нататък.

Тези, които са спечелили най-много тегло, са имали най-високите концентрации на PFAS в кръвта. Връзката се вижда почти изключително при жените: тези в горната трета за нивата на PFAS в кръвта възвръщат с 2,7 до 4,9 паунда повече от жените в най-ниската третина.

„Разликата по отношение на пола ни изненада малко“, казва старшият автор Ци Сун, асистент в катедрата по хранене в Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан. „Но също така знаем, че PFAS може да повлияе на метаболизма и функционирането на естрогена, така че може би това е причината да наблюдаваме това наблюдение най-вече при жените.“

Проучването също така установи, че хората с най-високи концентрации на PFAS имат по-ниски нива на метаболизъм в покой - скоростта, с която те изгарят калории, докато извършват ежедневни дейности. „Хората с по-ниска скорост на метаболизма са по-склонни да натрупват много мазнини в тялото, така че това може да е много важна част от проблема“, казва Сън. (Все още е неясно, добавя той, защо точно PFAS може да повлияе на метаболизма в покой.)

Възможно е хората с по-високи концентрации на PFAS в кръвта си в началото на проучването да са яли повече пакетирани и бързи храни - често срещан източник на тези химикали - и е било по-вероятно да рецидивират по-късно и да се върнат към храни с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар опции, казват изследователите. Но те са контролирали социално-икономическите фактори и факторите на начина на живот в новия анализ (включително желанието за хамбургери, пържени картофи и понички) и казват, че констатациите остават непроменени.

Въпреки че някои PFAS са премахнати постепенно от потребителските и промишлените продукти в САЩ, производството на други продължава и може дори да се увеличи, пишат авторите в своя доклад. „Тези открития предполагат, че химическите вещества в околната среда могат да играят роля в настоящата епидемия от затлъстяване. Предвид постоянството на тези PFAS в околната среда и човешкото тяло, потенциалните им неблагоприятни ефекти остават проблем за общественото здраве. "

Сън казва, че е "по принцип невъзможно" за американците да избягват напълно PFAS, тъй като те са толкова повсеместни в потребителските продукти; те също са открити в питейна вода и замърсени морски дарове и могат да се запазят в околната среда - и в човешкото тяло - в продължение на много години. Но хората все още могат да предприемат действия за намаляване на риска от здравни усложнения, свързани с PFAS, казва той.

„Знаем, че PFAS съществуват в опаковъчни материали за храни, като опаковки за бързо хранене и чанти за пуканки в микровълнова фурна“, казва той. „Ако не ядете тези храни, евентуално можете да намалите експозицията си.“