показват

JAVIER GARCIA, 28-годишен невролог от Калифорнийския университет, Ървайн, наскоро беше в кръчмата в кампуса, като имаше сандвич със сирене на скара. Но преди да отхапе, той щракна цифрова снимка от него, сирене, артистично просмукващо се между препечен бял хляб, точно както е снимал всичко, което е ял през последните пет години.

През седмица той публикува снимките на своя уебсайт, ejavi.com/javiDiet, предоставяйки странно интимна и нередактирана представа за живота му и привлича фенове от чак до Еквадор. Почти 9 000 снимки не оставят нищо, дори закуски, малки като единичен квадрат от настъргана пшеница.

Когато изгуби своя iPhone по време на посещението си в Ню Йорк миналия месец, той се моли с раздразнени приятели да си направят снимки на храната му и да му ги изпратят по електронната поща, за да не бъде неговият запис непълен. „Това беше кошмар“, каза г-н Гарсия, особено защото нефокусираните снимки „не бяха качеството, с което съм свикнал“.

През 1825 г. френският философ и гурман Жан Анхелм Брила-Саварин пише: „Кажете ми какво ядете и аз ще ви кажа какво сте.“ Днес хората показват на света какво ядат, като фотографират всяко хранене, разкривайки се може би по-ярко, отколкото биха могли, като просто рецитират имената на предястия и предястия.

Воденето на фотографски дневник за храна е все по-голям феномен, като всичко - от пълнеж с трюфели, прасенце-прасенце до скромни купи с Cheerios се улавя и предлага за обществена консумация. Всъщност броят на снимките с етикет „храна“ в уеб сайта за споделяне на снимки Flickr се е увеличил десетократно до над шест милиона през последните две години, според Тара Кирхнер, маркетинг директор на компанията. Една от най-големите и активни групи на Flickr, наречена „I Ate This“, включва повече от 300 000 снимки, предоставени от повече от 19 000 членове. Ще има повече, но членовете са ограничени до 50 снимки на месец. Същите явления могат да бъдат намерени и на други сайтове като Twitter, Facebook, MySpace, Foodspotting, Shutterfly, Chowhound и FoodCandy.

28-годишната Нора Шърман, заместник-директор на лабораторията за строителство на градския университет в Ню Йорк, която популяризира устойчивото строителство, открива, че снимките, които прави на нейната храна, са най-популярните й публикации във Facebook, Twitter и в нейния блог „Thought for Food“, (noraleah.com). Непосредственият и ентусиазиран коментар за, да речем, салата от рукола и фета или чиния с пържена бамя, й даде усещане за връзка и общност, откакто се премести в Манхатън от Ню Орлиънс през 2006 г.

„Хора, които никога не съм срещал, следят моя блог и ме познават чрез храната, която ям“, каза г-жа Шърман. Тя дори е била запозната с приятеля си чрез някой, когото е опознала чрез коментарите му към снимките на храната в нейния блог и който е смятал, че двамата може да са съвпадение.

Тя каза, че снима поне половината ястия, които яде, като пропуска, например, ястия с няколко курса, когато това може да „прекъсне потока“. Но напоследък тя забелязва, че става все по-трудно да се потисне желанието за стрелба. „Получавам това чувство„ трябва да снимам “, преди да ям, и по-лошото е, че мразя лошите снимки, така че трябва да ги заснемам само в правилната светлина и под точния ъгъл“, каза г-жа Шърман.

Тя използва Canon PowerShot S90 и качва снимки на своя уеб сайт ежедневно, понякога няколко пъти на ден, което отнема най-много 30 минути на ден. Камерата, каза тя, е малка, но работи добре при слаба светлина. Тя не оформя снимките си, като казва: „Обичам да правя снимки, които никой професионалист никога не би направил ? държейки стрида в ръката си, за да я изплюе, или багел с хапка от нея. "

Импулсът й да снима храната си и да го направи артистично я е направил по-приключенски ядещ. „Накара ме да търся интересни, фотогенични храни“, каза тя. Сега е по-вероятно да яде храни, които някога би избягвала, като говеждо сухожилие, сърце и шкембе в азиатски търговски център във Флъшинг, Куинс. И тя каза, че фотографирането на храната я държи честна, когато е започнала диети: „Когато реших да хапна салата за вечеря по време на сок, щракнах и публикувах това.“

Снимките също са средство за самомотивация за г-н Гарсия, който започва да снима храната си, след като е загубил 80 килограма. „Това определено е част от невротизма ми да се опитвам да държа слаб“, каза той. „Това ви държи отговорни, защото не искате да виждате, че сте изяли цял буркан фъстъчено масло.“

И винаги учен, той се надява един ден да използва снимките, за да изчисли колко пари изразходва, за да консумира калория, в сравнение с това, колко харчи за членство във фитнес залата и спортна екипировка, за да изгори калория. „Хората, с които съм се срещал, не са се занимавали с това“, каза той за фотожурналистиката си за храна. „Но никога не е прекъсвал сделките.“

36-годишната Памела Холингер, независим радиопрограмист и говорител в Стивънвил, Тексас, заяви, че съпругът й от осем години се примирява да прави снимки на храната си. „Когато се срещахме, беше като„ Какво правиш? “, Каза тя. „Сега е странност, която той е приел.“

Нейният навик започва през 1997 г. като начин да покаже на майка си какво яде по време на ваканция, но сега тя фотографира почти всичко, което яде, като оставя само незначителни закуски и всичко непривлекателно на вид, като купичка овесени ядки. „Мисля, че получаването на iPhone имаше много общо с това“, каза г-жа Холингер. "Толкова е лесно просто да направя бърза снимка на това, което ям, и никой наистина не забелязва." Или може би си мислят, че тя просто си пише на масата.

Тя изпраща снимките по имейл директно от телефона си на няколко приятели и публикува някои от тях на страницата си във Facebook, както и на Chowhound. „Обичам да показвам какво ям или нещо, което съм направила, с което се гордея, като печено свинско ребро, което се превърна в извадени сандвичи от свинско месо и след това свинско тако и след това свинска салата“, каза тя. „Получавам повече коментари за снимките си с храни от всичко друго. След секунди получавам „О, ревнувам“ или „Хей, мога ли да дойда?“

Това, че някои хора водят фотографски дневници за храна и ги публикуват онлайн, не изненадва психотерапевтите. „В несъзнателното съзнание храната е равна на любовта, защото храната е нашата най-дълбока и ранна връзка с нашия попечител“, казва Катрин Зербе, психиатър, специалист по хранителни разстройства и фиксация на храните в Орегонския университет по здравеопазване и наука в Портланд. „Така че има смисъл хората да искат да заснемат, събират, каталогизират, да се хвалят и да показват храната си.“

Снимането на ястия става патологично, обаче, ако пречи на кариерата или взаимоотношенията или има тревожност, свързана с това да не го направите. „Ще трябва да попитам дали ще се чувстват добре ако не го направиха “, каза Трейси Фуз, психиатър от Калифорнийския университет в Сан Франциско, който лекува пациенти с обсесивно-компулсивни разстройства. „Могат ли да устоят на желанието да го направят?“

Джо Катерсън, генералният мениджър на ресторант Alinea в Чикаго, каза, че все по-често хората не могат. „Един човек пристигна с грешен обектив или нещо подобно на камерата си и остави жена си да седи на масата в продължение на един час, докато се прибра да си го вземе“, каза той.

Такава принуда е очевидна дори в ресторанти, където обшивката е по-малко сложна. „Трябва да снимат палачинките си и да ги изпратят на своя приятел“, каза Джон Василопулос, мениджър в Cup & Saucer, закусвалня в Долната източна страна. „Не го разбирам, защото храната им се охлажда, но го приемам като комплимент.“

Очевидно наясно с тенденцията, производители като Nikon, Olympus, Sony и Fuji през последните две години пуснаха камери със специални режими „храна“ или „кухня“, струващи около 200 до 600 долара. „Тези функции позволяват снимки в близък план с повишена рязкост и наситеност, така че хранителните оцветители и текстури наистина се появяват“, каза Тери Съливан, асоцииран редактор на цифрови технологии за изображения в Consumer Reports.

Това озадачава Тъкър Шоу, хранителния критик на The Denver Post, който се справи с основния цифров фотоапарат "насочи и стреляй", за да направи снимки на всичко, което яде през 2004 г .; той публикува снимките в книгата си „Всичко, което изядох: една година от живота на устата ми“.

„По-рано се въртеше, ако си снимаш храната и дори имах проблеми в няколко ресторанта“, каза той. „Сега е повсеместно и просто показва, че сме в ера на спастична храна ? не бихме могли да станем по-обсебващи. "

Независимо от това, г-н Шоу каза, че годината, в която е прекарал да снима храната си (и една година му е била достатъчна), е довела до болезнено честен разказ за живота му, който разкрива много повече от факта, че яде твърде малко листни зелени зеленчуци: „Снимките, Сега осъзнавам, че са невероятно лични и като ги погледнете, вероятно можете да установите типа човек, който съм. “ Освен това снимките предизвикват спомени и емоции по начин, по който писмено списание не може. „Спомням си всеки ден с кого бях, какво чувствах“, каза той.

За разлика от снимка на цвете или приятел, снимка на ядене напомня нещо, което е помирисано, докоснато, вкусено и в крайна сметка погълнато. Карл Розенберг, 52 г., разработчик на уеб сайтове, който разделя времето си между Сан Франциско; Остин, Тексас; и Адис Абеба, Етиопия, фотографира храната си по пътя с Nikon D3.

„Имате повече пряка връзка с храната си, така че тя формира по-съществен спомен за даден повод“, каза той. Често поставя малко чучело, овца, която той нарича Лудата овца, до храната си, преди да направи снимка; напомнящ на градинарския гном на френския филм „Амели“.

„Мисля, че фотографирането на храна е по-точен начин за документиране на живота“, каза г-н Розенберг, който споделя снимки със семейството и приятелите си, но не ги публикува. „Храната няма да сложи специално лице, когато я снимате.“