храна

Днес магазините продават толкова много различни яйца

Екзотичните яйца също могат да предложат добри хранителни вещества

Патешки яйца, пъдпъдъчи яйца, Waitrose дори е известно, че продава щраусови яйца. но дали всички са еднакви, или пилешките яйца все още са най-добрият избор?

Ами пилешките яйца са доста добре документирани. Едно пилешко яйце например ще съдържа огромен набор от основни витамини и други хранителни вещества, включително витамини А, В2, В5, В6, В12, D, Е и К. Също така ще ни предложи фолиева киселина, фосфор, калций, цинк и следи от други основни неща. Едно просто варено пилешко яйце ще осигури 22% от нашата RDA на селен.

С 6 грама протеин и само 77 калории, едно яйце наистина е истинско съкровище от храна. Единственият недостатък е 212 mg холестерол на единичните яйца, половината от препоръчителното дневно ниво. Но днес има информация, показваща, че холестеролът в диетата не повишава непременно холестерола в кръвта и изследванията показват, че докато черният дроб произвежда големи количества холестерол всеки ден, когато ядем повече яйца, черният дроб произвежда по-малко холестерол. Яйцата също могат да повишат добрия холестерол. Това е сложна област.

Патешките яйца са много сходни ... но по-големи, така че обикновено осигуряват повече хранителни вещества във всички ключови области. Патешкото яйце съдържа 2,7 милиграма желязо, малко над една трета от препоръчителния дневен прием и 26 микрограма селен, около два пъти повече от това на пилешко яйце и 46 процента от препоръчителните дневни нива. Като по-големи, патиците имат и повече мастни киселини Омега 3 от пилешките яйца.

Но има и недостатък на по-големия размер на патешките яйца. Получаването на повече от всичко означава, че ще получите и повече холестерол. 100 грама патешко яйце ще съдържа 884 mg холестерол, докато средното пилешко яйце ще съдържа под половината от това количество при 425 mg. Така че, докато въпросът за холестерола в диетата е, както споменахме сложна област, трябва да сте наясно, когато ядете патешки яйца.

Патешките яйца обаче имат по-дебели черупки от пилешките яйца и това означава, че остават по-свежи за по-дълго. Те са и по-богати на повече белтъци, които при готвене могат да дадат по-леки и пухкави резултати. Интересното е, че хората, които са алергични към пилешки яйца, често могат да ядат патешки яйца.

Пъдпъдъчите яйца са в другия край на скалата. Изключително популярни в Япония, трябва да изядете две или три от тези малки яйца, за да започнете да получавате подходящи хранителни ползи. Докато в хранително отношение те са доста подобни на пилешки яйца, има някои разлики, които си струва да се отбележа.

Сравнявайки 100 грама пъдпъдъчи и пилешки яйца, пъдпъдъчите яйца имат двойни нива на холестерол, същите проценти на протеини, двойни нива на витамин В-12 (пъдпъдъците имат 26% в сравнение с 14% в пилешкото) и двойно нивата на желязо.

Пъдпъдъчите яйца също съдържат 13 процента протеин в сравнение с 11 процента, открити в пилешките яйца, а също така имат много повече витамин В1 на яйце. Така че в някои райони пъдпъдъчите яйца със сигурност са по-полезни, но нивата на холестерола се нуждаят от внимание.

Днес в магазините можете да намерите и щраусови, гъши и други екзотични яйца за продажба и повечето яйца са базирани само на малки вариации на основното хранително съдържание, което намирате в пилешките, патешките и пъдпъдъчи яйца. Ако трябва да бъдете много внимателни с това, което ядете, сравняването на хранителните вещества на различните яйца, както по-горе, може да бъде ключово; но в противен случай, ако искате да опитате различни яйца, просто ги въведете като заместители на пилешките яйца в обичайните ви хранителни навици. като си спомним, разбира се, че щраусовото яйце, което е 24 пъти по-голямо от нормалното пилешко яйце, може да е прекалено далеч за трапезата!

Патешки яйца вече се предлагат в магазин Kingsdon

Ползите от яденето на патешки яйца

Има много ползи от яденето на патешки яйца вместо пилешки яйца.

Първата полза е храненето. Можете да ядете патешко яйце и да получите протеините и омега-3, необходими на тялото ви. До гъше яйце то засенчва повечето други често използвани яйца.

На второ място, патешките яйца остават по-свежи по-дълго заради дебелите си черупки.
Така че, ако имате нужда от яйца, които няма да се развалят (дори и да не ядете редовно яйца), тогава патешките яйца вероятно са това, което сте търсили.

И накрая, ако имате алергия към пилешки яйца, тогава вероятно все още можете да ядете патешки яйца. Това е доста вълнуваща новина. Не осъзнавате колко неща съдържат пилешки яйца в тях, докато нямате алергия. Е, все още можете да имате всички тези предмети и след това някои, стига да замените пилешкото яйце с патешко яйце.

А за производителите на торти, белтъкът от патешко яйце е безцветен и по-добър от кокошите яйца за глазура и украса на торти