Споделете историята

направена

Ако чуете цвърченето да цвърчи във вашия двор, ще ви хрумне ли да ги смилате на прах, за да ги смесите в протеинов шейк?

Това може да се превърне в следващата тенденция за търсене на храна, ако няколко компании за консумация на ядливи насекоми могат да убедят потребителите, че прахообразните щурци са следващият протеин "it".

Съ-изпълнителните директори на Exo Габи Луис и Грег Севиц скочиха на пазара на ядливи насекоми, докато Луис размишляваше да превърне домашните си протеинови блокчета в бизнес. Неуверени как да се конкурират с други барове, двамата решиха да опитат да добавят щурци, които Севиц казва, че наскоро е открил, след като е присъствал на конференция по изменението на климата.

Севиц и Луис, базирани сега в Бруклин, наредиха няколко хиляди живи щурци от Интернет да бъдат доставени в къщата им в университета Браун. Те изпекоха щурците във фурната, „като ядки или каквото и да е месо“, казва Севиц и ги хвърлят в кухненския робот.

Резултатът - прах, който Севиц нарича „брашно от крикет“ - беше включен в баровете като заместител на обикновения протеинов прах, направен от соя.

Екзо баровете съдържат между 270 и 300 калории и прах на стойност 40 щурци. Това е леко сладък и запълващ бар - установихме, че ни държи сит няколко часа. Те ще струват 36 долара за 12 пакета или 32 долара за месечен абонамент.

Изглежда, че бизнесът с крикет се развива в Северна Америка. Bitty Foods набавя своите щурци от ферми в Охайо, Джорджия, централна Калифорния и Монреал, Канада, а друга ферма ще бъде отворена в Минеаполис. Щурците в баровете на Exo се отглеждат за консумация от човека и се хранят с органична зърнена смес, казва Севиц.

Но Милър казва, че крикетното брашно е объркващо погрешно наименование, често използвано взаимозаменяемо за смлени щурци, които, когато се използват самостоятелно, не са функционална съставка за печене.

„Открихме, че хората всъщност не разбират, че наистина не можеш да хвърлиш на прах щурци с малко масло и захар и да направиш бисквитка“, казва тя. - Ще бъде отвратително.

Exo и Bitty Foods се опитват да се насочат към млади, здрави хора, които могат да следват диета без глутен или палео стил.

„Човекът, когото преследваме като ранен осиновител - някой, който се грижи за фитнеса и храненето и [който] се грижи за храната, която влагат в тялото си“, казва Севиц.

Милър казва, че нейната компания е намерила изненадващо силни последователи сред особени демографски майки.

"Има нужда сред майките, които искат да получават повече протеини в диетата на децата си, но може да е трудно да ги храним с неща като пържола", казва тя. "Ако можете да им дадете привлекателни храни, като бисквитка [с крикет брашно], която всъщност е по-близка до енергийната лента, това е магия за майките."