Храна в древността

Дон Р. Бротуел и Патриша Бротуел

книги

От супа до ядки - или по-скоро от оцет до скакалци.

Световно проучване на хранителните и питейните навици на ранните народи, на Дон и Патриша Бротуел Храна в древността обхваща широк географски диапазон, от ранните популации на Азия, Африка на юг от Сахара и Америка до по-познатите египетски, месопотамски, гръцки и римски свят. От месо, насекоми, зеленчуци и плодове до масла за готвене и напитки, всеки източник на храна се описва по отношение на това кой го е консумирал, как е бил приготвен и как се е разпространил от региона на произход.

Лечението на Brothwells е ангажиращо и информацията, която те предоставят, е очарователна. Научаваме например, че оцетът, носен от римски пехотинци на дълги походи, е бил смесен с вода, за да служи като освежаваща напитка и че гъбите са били надежден източник на диета за хората от Европа, Австралия, Япония и Китай. Авторите разглеждат такива въпроси като дали Свети Йоан е ял рожкови или действителни скакалци в пустинния си скит и дали древните фермери може да са избавили посевите си от обезпокоителни вредители, като са ги улавяли и изяждали. Те обсъждат канибализма, хранителните табута и радикалните промени, настъпили с въвеждането на опитомяването на животните. Историята, която разгръщат, е завладяваща, която хвърля много светлина върху сложната детективска работа, проблемите и ползите от биологичните изследвания в археологията.