Затруднено преглъщане на храна или тънки течности, състояние, известно като дисфагия, е често срещано при възрастното население. Ако нарушението на преглъщането при възрастни продължава, това може да причини аспирационна пневмония, дехидратация и недохранване.

поглъщащо

Когато полагате грижи за възрастен любим човек, който може да има увреждане на преглъщането, потърсете признаци като кашлица, задушаване или болка в гърлото, причинена от преглъщане, заедно с лигавене, регургитация и загуба на тегло. Грижите за възрастни хора с дисфагия, които все още остаряват на място вкъщи, могат да бъдат обезсърчаващи, особено когато знаете, че тяхното здраве и благополучие са застрашени. Добрата новина е, че има няколко вкусни и питателни храни, които можете да опитате, които трябва да помогнат на любимия ви да бъде по-здрав и щастлив, докато живеете самостоятелно у дома.

Какво причинява дисфагия?

Има няколко известни причини за дисфагия, които лекарите категоризират като орофарингеални или езофагеални по природа:

Орофарингеална

  • Неврологични нарушения, включително инсулт, деменция, множествена склероза, болест на Паркинсон или церебрална парализа
  • Увреждане на нервите от лъчева терапия
  • Тумори в устата, гърлото или лимфните възли

Езофагеална

  • Гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)
  • Стриктура на хранопровода
  • Алергична реакция
  • Чуждо тяло, заседнало в гърлото
  • Хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ)

Опитайте тези идеи за мека храна

За да запазите здрави възрастните хора с дисфагия, ще трябва да приготвите меки храни, които им осигуряват балансирана диета, обогатена с ежедневните калории, витамини и минерали, от които се нуждае тялото им. Това означава предложения от четирите основни групи храни. Ето някои диетични идеи, които да използвате, разпределени по групи храни:

Млечни

Повечето всички млечни продукти са безопасни и лесни за преглъщане като част от мека диета. Допустимите предмети включват кисело мляко, крем, пудинг, извара (малка извара), крема сирене и сирене рикота. Сиренето е чудесен източник на калории за хора с по-ниско тегло и може да се добавя като сос към много ястия, като същевременно се избягват твърди парчета като кубчета сирене или филийки. Млякото винаги е добър източник на млечни продукти, но някои възрастни хора с нарушено преглъщане имат проблеми с поглъщането му.

Протеинови храни

Нежните сортове месо, риба и птици са добри източници на протеин, но първо трябва да се смилат или пюрират за поглъщане. За да бъде още по-лесно, добавете сос или сосове към ситно нарязаното месо или включете месото в мека гювеч или супа. Други по-меки храни с високо съдържание на протеини са бъркани яйца, салата от пилешко месо или риба тон и добре сварен боб. Възможно е гладко фъстъчено масло, но то може да раздразни някои възрастни хора с нарушено преглъщане. Избягвайте да ги храните с по-твърди меса (свински пържоли или пържола), колбаси с обвивка, хот-доги, твърдо сварени яйца, мюсли, семена или ядки.

Хляб и зърнени храни

Много хлябове са лесни за дъвчене, но някои са трудни за преглъщане поради тяхната консистенция, като тези, съдържащи пълнозърнести храни или овес. Избягвайте да ги храните с хляб със стафиди, ядки или семена, заедно с твърди, сухи бисквити или зърнени храни. Ако могат да понасят тънки течности, първо навлажнете зърнените храни, хляба или бисквитите с мляко или друга течност. Оризът или тестените изделия, които са добре сготвени, също са добър избор за тези с увредено преглъщане.

Плодове и зеленчуци

Родителите ви винаги са ви казвали да ядете зеленчуците си и това е така, защото те са пълни с хранителни вещества. За съжаление повечето не могат да бъдат погълнати от възрастни хора с дисфагия и това изисква известна креативност. Направете любимия си смути, много фино смесен, който съдържа различни плодове и зеленчуци, които харесват. Зрелите банани могат да се ядат такива, каквито са, а други безопасни варианти включват ябълково пюре, картофено пюре без картофи, консервиран зелен фасул и варен спанак. Ако се понасят тънки течности, дайте на възрастните си 100% плодов сок или нектар. Всички сурови зеленчуци трябва да се готвят до степен, че са достатъчно меки, за да се пасират с вилица, или да бъдат пюрирани или от консервирания сорт.