Инвалиден свят (disabled-world.com)

Преработен/актуализиран: Четвъртък, 10 януари 2019 г.

Синопсис и ключови моменти:

Информация за човешкото хранене и хранене на хранителни видове храни, включително плодове зеленчуци ядки и плодове за предотвратяване на заболявания, включително рак.

Основен документ

Храненето се определя като прием на храна, съобразен с диетичните нужди на организма. Доброто хранене - адекватна, добре балансирана диета, съчетана с редовна физическа активност - е крайъгълен камък на доброто здраве. Лошото хранене може да доведе до намален имунитет, повишена податливост на заболявания, нарушено физическо и психическо развитие и намалена производителност. Диетата на организма е това, което той яде, което до голяма степен се определя от наличността, преработката и вкусовите качества на храните. Здравословната диета включва приготвяне на храна и методи за съхранение, които запазват хранителните вещества от окисляване, топлина или излугване и които намаляват риска от заболявания, породени от храната.

Яденето на здравословна хранителна диета е доказано отново и отново, за да се предотвратят различни заболявания, включително рак. Доброто хранене е жизненоважно за доброто здраве, профилактиката на заболяванията и е от съществено значение за здравословния растеж и развитие на децата и юношите.

Класове хранителни вещества

Има седем основни класа хранителни вещества: въглехидрати, мазнини, фибри, минерали, протеини, витамини и вода.

  • Въглехидратите - нашият основен източник на енергия.
  • Мазнините - един източник на енергия и важни по отношение на мастноразтворимите витамини.
  • Груби храни (фибри) - фиброзната, несмилаема част от нашата диета, от съществено значение за здравето на храносмилателната система.
  • Минерали - онези неорганични елементи, които се срещат в тялото и са от решаващо значение за нормалните му функции.
  • Протеини - от съществено значение за растежа и възстановяването на мускулите и други телесни тъкани.
  • Витамини - разтворимите във вода и мазнини витамини играят важна роля в много химически процеси в организма.
  • Водата - от съществено значение за нормалната функция на тялото - като средство за пренасяне на други хранителни вещества и тъй като 60% от човешкото тяло е вода.

Тези класове хранителни вещества могат да бъдат категоризирани като едно от двете;

  • Макро-хранителни вещества (необходими в относително големи количества) - Макро-хранителните вещества са въглехидрати, мазнини, фибри, протеини и вода.
  • Микро-хранителни вещества (необходими в по-малки количества) - Микро-хранителните вещества са минерали и витамини.

Макро-хранителните вещества (с изключение на фибри и вода) осигуряват енергия, която се измерва в джаули или килокалории (често наричани просто калории).

Въглехидратите и протеините осигуряват 17 kJ (4 kcal) енергия на грам, докато мазнините осигуряват 37 kJ (9 kcal) на грам.

Витамините, минералите, фибрите и водата не осигуряват енергия, но са необходими по други причини.

Човешкото тяло съдържа химически съединения като вода, въглехидрати (захар, нишесте и фибри), аминокиселини (в протеини), мастни киселини (в липиди) и нуклеинови киселини (ДНК и РНК). Тези съединения от своя страна се състоят от елементи като въглерод, водород, кислород, азот, фосфор, калций, желязо, цинк, магнезий, манган и т.н. Всички тези химични съединения и елементи се срещат в различни форми и комбинации (например хормони, витамини, фосфолипиди, хидроксиапатит), както в човешкото тяло, така и в растителните и животински организми, които хората ядат.

Водата е един от най-важните хранителни вещества във вашата диета. Той помага за елиминирането на хранителните отпадъци в тялото ви, регулира телесната температура по време на активност и помага за храносмилането.

Мастни киселини

хранене

Снимка на различни цветни плодове и зеленчуци на пазар - Снимка от ja ma на Unsplash.

Повечето мастни киселини са несъществени, което означава, че тялото може да ги произвежда при необходимост. При хората обаче най-малко две мастни киселини са от съществено значение и трябва да бъдат включени в диетата. Подходящият баланс между незаменими мастни киселини, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, е важен за здравето. И двете тези "омега" дълговерижни полиненаситени мастни киселини са субстрати за клас ейкозаноиди, известни като простагландини, които имат роли в човешкото тяло.

Фитохимикали

Все по-голяма област на интерес е въздействието върху човешкото здраве на следи от химикали, наричани общо фитохимикали. Тези хранителни вещества обикновено се намират в годни за консумация растения, особено цветни плодове и зеленчуци, но също така и в други организми, включително морски дарове, водорасли и гъбички.

Ефектите на фитохимикалите все повече оцеляват при строги тестове от известни здравни организации. Един от основните класове фитохимикали са полифенолните антиоксиданти, химикали, за които е известно, че осигуряват определени ползи за здравето на сърдечно-съдовата система и имунната система. Известно е, че тези химикали регулират надолу образуването на реактивни видове кислород, ключови химикали при сърдечно-съдови заболявания.

Яжте хранително

Да се ​​научиш да се храниш хранително не е трудно. Ключът е да:

  • Пийте много вода.
  • Леко се насочете към солта, захарта, алкохола, наситените мазнини и транс-мазнините.
  • Яжте разнообразни храни, включително плодове и зеленчуци и пълнозърнести продукти.
  • Яжте постно месо, птици, риба, боб и нискомаслени млечни продукти.