Публикации

Грег Ларди, ръководител на отдел Науки за животните

царевица

Наличност: Само в мрежата

Хранителна стойност на царевица

В сравнение с други фуражни зърна, царевицата е с по-ниско съдържание на протеини и малко по-високо на енергия (Маса 1). Царевицата съдържа приблизително 72 процента нишесте на база сухо вещество. Други важни фракции в царевичното зърно включват протеини, фибри и минерали.

Протеинът в царевицата е приблизително 65 процента бягство или байпас протеин. Ескейп протеинът е протеин, който не се ферментира или разгражда от микроорганизмите на преживните животни, но се усвоява и абсорбира от животното в тънките черва. Останалите 35 процента от протеините в царевицата са разграждащи се в румена протеини. Микроорганизмите на румина изискват разграждащ се в протеина румен протеин за използване в растежа и синтеза на протеини.

Повечето изследвания с царевица показват значителна полза от осигуряването на разграждащ се в румена протеин в диети, съдържащи царевица. Основни или довършителни диети, съдържащи високи нива на царевица, изискват допълнително разграждащ се в румена протеин под формата на непротеинов азот (урея или биурет); естествени протеинови източници като слънчогледово брашно, рапично брашно или соево брашно; или комбинация от непротеинов азот и естествен протеин.

Както всички зърнени култури, царевицата е с ниско съдържание на калций и относително високо съдържание на фосфор (Таблица 2). Диетите, съдържащи високи нива на царевица, трябва да включват допълнителен източник на калций, като варовик, за предотвратяване на кал в урината. Препоръчителното съотношение калций към фосфор при диетите на фона и фуражите е минимум 2 към 1 (две части калций към една част фосфор).

Таблица 3 изброява хранителното съдържание на царевицата, събрана, съхранена или обработена по различни методи. Като цяло различните условия за събиране, съхранение и преработка не водят до големи разлики в съдържанието на хранителни вещества. Предимствата и недостатъците на различните методи за събиране, съхранение и обработка са разгледани подробно по-късно в тази публикация.

Използване на царевица в дажби за говеждо месо

Царевицата може да се използва в много различни видове фонове и довършителни диети и може да служи като добавка към диети на основата на фураж за месодайни крави. Въпреки това, царевицата е с относително ниско съдържание на протеини и високо съдържание на нишесте, което може да повлияе отрицателно върху използването на фуража, особено при диети, базирани на храни с по-ниско качество.

Следователно царевичното зърно трябва да се използва при диети, базирани на фураж, при относително ниски нива (по-малко от 0,4% от телесното тегло). Когато царевицата се използва като фуражна добавка, осигуряването на адекватно разградим протеин, който може да се разгради, е важно за предотвратяване на всякакви депресии в смилаемостта на фуража.

Царевицата може да служи като единствен източник на зърно в диетите на фона и довършителните работи. В зависимост от желаната производителност на говедата, нивото на царевицата може да варира, за да осигури допълнителна енергия в диетата на отглеждащи и довършителни говеда. Допълнителният протеин обаче е необходим в повечето диети на основата на царевица и довършителни диети поради ниското съдържание на суров протеин в царевицата.

Обработка на царевица

Въпреки че царевицата може да се храни цяла със задоволителни резултати, напукването или валцуването преди хранене ще увеличи усвояемостта с 5 до 10 процента. В повечето случаи смилането или валцуването на царевица няма значително да подобри средния дневен прираст, но правилната обработка ще подобри ефективността на преобразуване на фуража.

Тъй като делът на царевицата в храната и разходите за царевица се увеличават, ползите от преработката също се увеличават, тъй като царевицата доставя по-голяма част от енергията. Когато царевицата се храни цяла, животното трябва да обработи царевицата чрез дъвчене (дъвчене). Валцуването или напукването на царевица за използване в смесена дажба може да улесни по-доброто смесване.

Фигура 1 показва относителните скорости на ферментация за различни методи за преработка на царевица. Трябва да се избягва фино смилане на царевица при диетата за говедо месо, тъй като фино смляната царевица бързо ферментира в търбуха. При хранене с високи нива на фино смляна царевица могат да възникнат храносмилателни смущения, ацидоза и основа.

Ефект на теглото на царевичния бушел върху производителността на говедата

Повечето изследвания с царевица с малко тегло показват, че тя има подобна стойност на хранене като зърно с по-високо тегло. Данните от университета в Небраска показват, че царевицата с малко тегло (46 до 48 паунда на бушел) има подобна стойност на хранене като царевицата с нормално тегло (55 до 56 паунда на бушел). Изследвания, проведени в държавния университет в Южна Дакота, показват, че нетната енергийна стойност на царевицата с ниско тегло може да бъде малко по-висока от нормалната царевица с тегло.

Царевица с висока влажност

Царевицата може да се събира мокра и да се съхранява като царевица с високо съдържание на влага. За да се използва царевица по този начин, тя трябва да се събира при 22 до 32 процента влага за оптимално съхранение. Царевицата с високо съдържание на влага е подобна по съдържание на енергия и протеини на сухата царевица и предлага няколко предимства при реколтата:

■ Добивите обикновено се увеличават поради по-малко падане на ушите в полето.
■ Царевицата с висока влажност дава възможност за по-ранна реколта от царевица, като се избягват трудностите, свързани с неблагоприятното време.
■ Не се срещат разходи за сушене.

Производителите също трябва да осъзнаят, че царевицата с висока влажност има някои недостатъци. в сравнение със суха царевица:

■ Маркетинговите алтернативи са ограничени. Царевицата с високо съдържание на влага, която е смляна или валцована, ще се продава само чрез добитък от преживни животни.
■ Царевицата с висока влажност може да изисква допълнително оборудване за съхранение и обработка.
■ Неправилно силозираната царевица с висока влажност ще доведе до прекомерни загуби и загуби при съхранение.

Царевицата с висока влажност трябва да се съхранява в херметичен силоз (бункер, торби за силаж или ограничаваща кислорода структура). За оптимално съхранение и оползотворяване, той трябва да бъде обработен (смлян или валцуван) преди съхранение. Смилането или валцуването и последващото пакетиране на царевицата улеснява отделянето на кислород в силоза.

За повече информация относно събирането и съхраняването на царевица с висока влажност, вижте разширението на NDSU AS1404, „Събиране, съхранение и хранене на царевица с висока влажност“.

Незрели и повредени от замръзване царевица

В някои случаи, поради късно засаждане или ранна слана, може да се наложи да се събира царевица, преди да е узряла.

Съдържанието на хранителни вещества в незряла царевица може да бъде значително по-различно от зрялата царевица. Таблица 4 сравнява съдържанието на хранителни вещества в царевицата на различни етапи на зрялост. Освен това прибирането на реколтата може да бъде трудно. Незрелата царевица може да бъде събрана като ухо или щракната царевица, след като е суха, или може да бъде събрана мокра и съхранена в конструкция на силоз като ухо.

Повредената от замръзване царевица обикновено е с по-ниско тегло от нормалната царевица. Въпреки това, стойността на храненето обикновено не е значително намалена. Повредената от замръзване царевица трябва да се анализира за съдържание на хранителни вещества преди хранене.

Обобщение

Царевицата е полезна фуражна съставка. Той е богат на енергия, но относително нисък на протеини, в сравнение с други фуражни зърна. За оптимално използване на диетата, царевицата трябва да се преработва чрез валцуване, напукване или грубо смилане преди хранене. Решението за преработка на царевица трябва да се основава на ефективността, получена от преработката, в сравнение с разходите за преработка.