Публикации

Грег Ларди, ръководител на отдел „Науки за животните” в НДСУ

говеда

Наличност: Само в мрежата

Регионът на долината на Червената река в Минесота и Северна Дакота, заедно с районите на долината на река Йелоустоун и Горна Мисури в Северна Дакота и Монтана, са важни региони за производство на захарно цвекло. Всъщност Минесота, Северна Дакота и Монтана са класирани съответно на 1, 3 и 5 в производството на захарно цвекло през 2014 г. Заедно тези три държави са произвели над 52 процента от реколтата от захарно цвекло в САЩ през 2014 г. Преработвателните предприятия в тези региони усъвършенстват захарта от цвеклото и произвежда големи количества странични продукти, които са полезни фуражни съставки за месодайните производители.

Много производители търсят алтернативни фуражи, които да включат в диетите си за говедо, но въпреки това отговарят на протеиновите и енергийните нужди на животните. Производителите имат разнообразие от възможности за избор в алтернативни фуражи; изборът на тези фуражи обаче зависи от няколко фактора, включително наличността и състава на хранителните вещества, както и характеристиките на съхранение и обработка.

Една от възможностите е да се включат страничните продукти от захарно цвекло в диетата. Страните от цвекло се хранят предимно в североизточната част на Южна Дакота, западната Минесота и източната част на Северна Дакота, както и в Западна Северна Дакота и Източна Монтана. Това се дължи на наличността и нетрайния характер на мокрите странични продукти.

Преобладаващите странични продукти, хранени в този регион, са мокър цвекъл и пустие от цвекло. Тези продукти са с високо съдържание на влага (75% до 80%), което ограничава срока на съхранение и разстоянието, което те могат да транспортират икономично.

Изсушената пулпа и гранулираната сушена пулпа също са на разположение на производителите; тези сушени продукти съдържат около 10 процента влага. В допълнение, меласа и обезмаслена меласа също се предлагат в резултат на преработката на захарно цвекло. Целта на тази публикация е да опише наличните странични продукти и да даде препоръки за хранене за всеки от специфичните странични продукти.

Преработка на захарно цвекло

За да се разберат по-добре хранителните характеристики на страничните продукти от захарно цвекло, е важно разбирането на процеса, който се използва за извличане на захар от захарно цвекло. В преработвателното предприятие чуждите материали, дребното цвекло и листа се отстраняват от цвеклото преди обработката. Този материал е известен като „отпадъци от захарно цвекло“, който също се използва като фураж за добитък.

Захарното цвекло се нарязва на дълги ивици, наречени косети. Козетките се готвят в гореща вода, за да се отстрани захарта. Този процес се нарича дифузия. В края на процеса на дифузия сместа от гореща вода и захар се преработва допълнително в насипно състояние или захар в пакети. Косетите се пренасят в целулозна преса, която изстисква част от водата от пулпата, за да улесни транспортирането.

Целулозата, която ще се предлага на пазара като суха парченца или гранули, се пренася в сушилня за целулоза. Сушилнята за пулпа изсушава целулозата до приблизително 10 процента влага. След изсушаване целулозата обикновено се гранулира, за да се улесни съхранението и транспортирането.

Меласата се произвежда по време на процеса на рафиниране. Обемът на произведената меласа варира, но обикновено е около 4 до 5 процента от теглото на суровото захарно цвекло. Меласата се отделя от сока (който съдържа захарта) чрез поредица от етапи на центрофугиране. Меласата съдържа от 40 до 50 процента остатъчна захар. Меласата обикновено се пречиства допълнително чрез процес, наречен молекулярна хроматография за изключване, за да се получи кондензиран страничен продукт от сепаратора (CSB) или обезмаслена меласа. Този процес премахва част от остатъчната захар и концентрира останалите хранителни вещества.

Съдържание на хранителни вещества, описания на странични продукти и препоръки за съхранение

Съдържанието на хранителни вещества в различни странични продукти от захарно цвекло е показано в маса 1. Хранителните характеристики и препоръките за хранене за всеки страничен продукт са разгледани по-долу.

Таблица 1. Хранителен състав на различни странични продукти от захарно цвекло.
Адаптиран от AS1182, „Алтернативни емисии.“

Захарно цвекло

Понякога преработвателите трябва да изхвърлят цялото захарно цвекло поради разваляне или прекалено големи посеви. Цялото цвекло може да се храни успешно с говеда. Цялото цвекло е с ниско съдържание на суров протеин (6,8%), но с високо съдържание на енергия (75% до 81% от общите смилаеми хранителни вещества или TDN). Ако е възможно, цялото цвекло трябва да се натроши преди хранене. Производителите могат да използват удълженото време за смесване с конвенционален миксер, за да разбият цялото цвекло. Освен това някои производители съобщават за успех, като използват разпръсквачи на тор за разпръскване на цяло цвекло на стърнища или стъбла и позволяващи на кравите достъп до цвеклото на полето. Задавянето може да е потенциален проблем при хранене на цяло цвекло. Пълно захарно цвекло също може да се храни чрез нарязване във ванна мелница или фуражна машина, за да се намали рискът от задавяне. Някои производители отбелязват успех, като използват фуражна машина за нарязване на цвеклото преди хранене.

Цялото захарно цвекло може да бъде нарязано и насилено като метод за съхранение. Както при всеки процес на силиране, трябва да се използват добри принципи на силажиране. Тези принципи трябва да включват постигане на правилното ниво на влага (обикновено се изискват 60 до 65 процента влага). Тъй като суровото цвекло съдържа по-високи нива на влага, отколкото е оптимално за силиране, добавянето на суха съставка е необходимо, за да се улесни оптималното силиране.

В зависимост от това към какъв клас добитък ще се храни силажът, изборът на сухи съставки може да включва нарязан фураж, пресяване на зърно или други странични продукти. Захарта в цвеклото ще осигури ферментируемия въглехидрат, необходим за успешна ферментация. Купчината трябва да бъде опакована и покрита, за да се изключи кислородът.

Цвекълна каша

Цвеклото пулп може да се използва ефективно като добавка за бременни или кърмещи крави, като съставка в диетите на заден план или като заместител на грубите фуражи при довършване на диети. Цвеклото в пулпа е с относително ниско съдържание на суров протеин (8%), но относително високо в TDN (72%).

Изследванията, проведени в NDSU, показват, че пулпата от мокро цвекло може да бъде включена в до 40 процента от диетата (сухо вещество или DM) в диетите на заден план. (Таблица 2). Намаляването на приема на сухо вещество обаче ще се случи при включвания, по-големи от 20 процента от диетата. В довършителните диети целулоза от мокро цвекло може да се използва като източник на груби фуражи, имаща енергийна стойност по-голяма от силаж от царевица (Таблица 3).

Таблица 2. Ефект от повишаването на нивото на пресованата пулпа от цвекло и CSB в фоновите дажби върху производителността на телетата от волове (Bauer et al., 2007).

Таблица 3. Ефект от повишаването на нивото на пресованата пулпа от цвекло и CSB в довършителните дажби върху производителността на телетата от волове (Bauer et al., 2007).

Като частичен или пълен заместител на грубите фуражи, той може да бъде включен на 5 до 15 процента от диетата в довършителни дажби (база DM). Данните, събрани в NDSU, показват, че пресованата пулпа от цвекло има 94 процента енергийна стойност на царевицата във фонови диети и 86 процента стойността на царевицата в довършителни диети (Таблици 2 и 3). Когато мократа пулпа от цвекло се храни с 20 процента от диетата DM, говедата ще консумират 30 до 35 паунда мокра каша, което би било по-малко от 1 процент от телесното им тегло на база DM.

Както при всеки фураж, диетите трябва да бъдат балансирани, за да отговорят на протеиновите и енергийните нужди на класа говеда, които се хранят. Няма ограничение за количеството на пулпа от цвекло, което би могло да бъде включено в дажбата за говеждо месо от хранителна гледна точка. Въпреки това, в повечето практически приложения, не повече от 50 процента от дажбата (DM основа) като цвекло от целулоза ще се хранят поради намаляването на приема, което може да се случи при високи нива, както и съдържанието на влага и обема на диетата.

Цвеклото пулп се предлага като мокър (пресовани парченца) или сух вторичен продукт (парченца или гранули). Тъй като пулпата от цвекло съдържа големи количества смилаеми фибри, това обикновено не създава проблем с ацидозата за говедата, консумиращи пулпа от цвекло. Икономичното разстояние, през което може да се транспортира пулпата от мокро цвекло, е ограничено от съдържанието на влага.

Сухата гранулирана пулпа трябва да се съхранява в кошчета или навеси за стоки, за да се предпази от влага и гризачи. Влажната пулпа може да се съхранява ефективно в торби за силаж или в изкопни или бункерни силози. Изследванията, проведени в NDSU, показват, че пулпата от мокро цвекло може да бъде силосирана успешно с различни други фуражи като средство за улесняване на съхранението. Най-добри резултати бяха получени с добавянето на суха пулпа от цвекло или пшеница. Добавянето на отпадъци от захарно цвекло или сухи фуражи, като пшеница или царевица, подобри качеството на силажа чрез добавяне на ферментируеми въглехидрати. Оптималното съдържание на влага за тези силажи е приблизително 65 процента.

Цвекло Цвекло

Напредъкът в технологията за обезлистяване е ограничил полезността на плодовете от цвекло, тъй като върховете на цвеклото по същество се мулчират, докато се отстраняват. Това създава затруднения при събирането на останалите остатъци във вятър или за говеда да пасат материала.

Опашки от цвекло

Хвостовото цвекло се състои от дребно цвекло, счупено или повредено цвекло, пръст и други чужди материали, неподходящи за производството на захар. Опашките са с високо съдържание на влага (75% до 85%) и могат да бъдат доста променливи в съдържанието на хранителни вещества.

При ниски нива на замърсяване на почвата и чужди материали отпадъците от цвекло имат стойност на хранене, подобна на или малко по-голяма от силажа на царевица на база сухо вещество. Високите нива на почвата или чужд материал обаче значително ще намалят енергийното съдържание на хвостохранилището. Задавянето може да е проблем с отпадъците от цвекло. Поради високото съдържание на влага, транспортът е основен разход с отпадъци от цвекло. Производителите трябва да оценят внимателно транспортните разходи, преди да закупят тези странични продукти.

Някои производители са силосирали отпадъците от цвекло успешно като средство за съхранение. Хвостовете трябва да се смесват със сух фураж, за да се постигне ниво на влага, което ограничава загубите на отпадъчни води от купчината силаж. Това може да се постигне чрез добавяне на нарязани фуражи, пресяване на зърнени култури или други фуражи за странични продукти.

Меласа

Меласата от цвекло се използва предимно като източник на енергия (75 процента TDN) в храната за животни, но също така е включена в дажбите за подобряване на вкусовите качества и за намаляване на праха. Освен това се добавя към произведените фуражи като свързващо вещество за пелети и носител за урея или други непротеинови азотни източници, витамини и минерали. Петнадесет процента от диетата е максимално препоръчителното ниво. Меласата от цвекло съдържа относително високи нива на калий, сяра, магнезий, натрий и хлорид в сравнение със зърнените култури.

Меласата от цвекло трябва да се съхранява в добре изолиран, отопляем резервоар. При температури над 110 градуса може да се изпомпва лесно с помпа от 2,5 до 3 конски сили и 3-инчови тръби.

Обезмаслена меласа (концентриран страничен продукт за разделяне или CSB)

Обезмаслената меласа или CSB е меласа, която е преминала през допълнително усъвършенстване, за да премахне останалата захар. Енергията е малко по-ниска (67% TDN) в сравнение с меласата, но е по-висока при протеини (20% суров протеин или CP) и калий. Изследванията, проведени в NDSU, показват, че увеличават приема при голямо разнообразие от диети, когато се хранят с 5 до 15 процента от диетата.

Меласата и CSB са течни странични продукти. За обработката на тези странични продукти са необходими резервоари и свързаното с тях помпено оборудване. Повече информация за работа с течни странични продукти е достъпна на www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/beef/as1272w.htm. CSB може да се съхранява в неизолиран резервоар без допълнително отопление, необходимо за изпомпване. Размерът на помпата трябва да бъде 2 конски сили или по-голям, с минимален размер на тръбата от 2 инча.

Получаване на странични продукти от захарно цвекло

Захарното цвекло обикновено се обработва от началото на есента (септември) до края на пролетта (май). Наличността на пулп от захарно цвекло и други странични продукти намалява през летните месеци, тъй като компаниите продават запаси, натрупани по време на преработвателния сезон. В този регион Midwest Agri Commodities (www.mwagri.com) е основният доставчик на странични продукти от захарно цвекло. Производителите трябва да работят със стокови брокери, за да сключат договори и да гарантират, че имат достъп до адекватни количества странични продукти за зимния сезон на хранене.

Примерни дажби

Таблица 4 дава примерни дажби за различни класове месодайни говеда. Тези примери трябва да служат само като общо ръководство. Животновъдите и операторите на хранилища трябва да работят със своя диетолог, за да определят подходящите нива за добитъка си.

Таблица 4. Примерни дажби говеждо месо, използващи странични продукти от захарно цвекло.

Обобщение

Индустрията на захарно цвекло произвежда голямо разнообразие от полезни странични продукти за хранилки за добитък.

Решението за включване на страничните продукти от захарно цвекло в диетите трябва да се основава на икономиката, местната наличност и възможността за съхранение, обработка и хранене.

За мокрите странични продукти трябва да се обърне специално внимание на транспортните разходи и съхранението.

Освен това дажбите, съдържащи странични продукти от захарно цвекло, трябва да бъдат балансирани правилно, за да се постигнат целеви показатели за добитъка.

Тази публикация е създадена от Грег Ларди, ръководител на отдел „Науки за животните“ от НДСУ, и Ребека Шафер, бивш преподавател по животновъдство в Държавния университет на Южна Дакота.