Прекъсванията могат да предизвикат изцяло нова връзка: начинът, по който взаимодействаме с храната. Ние разглеждаме различните роли, които яденето може да играе вследствие на разбиване на сърцето

от Клеър Фини

Публикувано: петък, 3 януари 2020 г.

Бях на 23 години, когато преживях първото си сърцераздирателно разбиване на коляното: не толкова старо, за да бъде логистично сложно; достатъчно възрастен, за да е открил негронис. Това, че бях разбил сърцето му два пъти преди това, се оказа оскъдна утеха, докато събирах сълзите, които бях приготвил, за да ядем тази вечер, след което заплашително погледнах към кошчето. "Дори не мислете за това. Това е загуба на хубава храна. И моят Tupperware", гласът на майка ми прозвуча в главата ми - и след това отново лично, когато дойде да ме вземе от пода на следващата сутрин.

през

Тя настоя да го ядем тази вечер, сгушена на дивана, докато тя ме тормозеше през всяка жалка уста. "Смешно, нали?" - помисли тя, докато аз дъвчех. "Tagine е едно от нещата, които просто винаги имат по-добър вкус на следващия ден."

Не съм сигурен, че майка ми е искала да звучи толкова дълбоко, колкото сега. Честно казано, мисля, че тя просто беше изразила доброкачествено становище относно задушената храна. Въпреки това думите й се появиха в съзнанието ми, когато дойдох да напиша тази статия, и за първи път от години започнах да поставям под съмнение истината им. Не за задушената храна, разбира се - това е даденост - нито за идеята за изцеление на сърцето с времето, но дали ястията, които сте харесали или сте възнамерявали с бивш партньор, са все по-приятни, след като сте се разделили - камо ли по-добре. Как могат да бъдат, след като с неподражаемите думи на писателя М.Ф.К. Фишър, „споделянето на храна с друго човешко същество е интимен акт, на който не бива да се отдавате с лека ръка“? Когато толкова много от вашите най-запомнящи се моменти като двойка - рождени дни, годишнини, фестивали и дори обикновени вечерни срещи - са наситени и оформени от приготвянето и радостната консумация на ястия?

Споделянето на храна с друго човешко същество е интимен акт, на който не бива да се отдавате леко

Излишно е да казвам, че през осемте години от онази нощ е имало много ястия (и не малко мъже), никога повече не съм си представял. Дори никога не съм поръчвал такъв. Не съм предизвикан от него (в крайна сметка е просто въображение, мога да го ям, без да плача в кускуса), но ако успея да избегна спомена, пропит в сърдечните му ароматни дълбини, ще го направя. Според акредитиран психолог и писател Аманда Хилс обаче това не е изненада. "Зоната на хипокампуса в мозъка влияе върху асоциациите, които имаме с вкусовете. Същата област е свързана с паметта, както и с обонянието ни. Ето защо, когато искаме да ни напомнят за някой, помирисваме афтършейв или парфюм." И затова, по същия начин, давам на яхниите, съдържащи накиснати кайсии, широко легло.

Ето защо Лондон е минно поле от сензорни сигнали, баровете и ресторантите му са осеяни с белези, видими само за онези, които са обичали и загубили в околностите си. От своя страна се върнах едва наскоро в The Pig & Butcher, докато прекрасната Mayflower в Rotherhithe остава мъртва за мен. „Не мога да си спомня името му, но ако ме заведете в Ричмънд, бих могъл да ви го посоча“, казва приятелят ми Бен за кафенето, в което завършва нещата с първото си сериозно гадже седмица преди Коледа - изненадващо добро време е да го направим, отбелязва той, че е сезонът на приятелите и семейството. Също толкова ярко е посещението на McDonald's близо до банковата станция 12 часа по-късно, когато, след като е прехвърлен от приятел на загрижен приятел като колет, апетитът му най-накрая се връща при него. „До онази нощ не бях ходил в„ Макдоналдс “от десет години - спомня си той. "Но аз и приятелят ми ходехме и разговаряхме часове наред и бях в такова състояние на смут. Чувствах се треперещ и емоционален, но се чувствах и по-лек. Имах нужда от мазна храна." Два чийзбургера и голям картоф свършиха работа.

Отново този отговор на раздялата не е изненадващ за Хилс, който ми напомня за репликата, която изниква в съзнанието на всеки почитател на Бриджит Джоунс, когато мислим за храна и разбиване на сърцето: „Радвам се на връзка с двама мъже едновременно. първо наречен Бен, а другият Джери. Бриджит се обръща към шоколада, виното и сладоледа и вероятната причина за това е инсулинът, който стимулира триптофана в кръвта - и това е предшественикът на серотонина, хормона, който повишава настроението ви и предизвиква облекчаване на болката. "

Тя не препоръчва диетата на Бриджит Джоунс: пуйката е чудесен източник на триптофан за всеки, който иска да запуши нова дупка в сърцето си с коледен сандвич Pret този месец, както и картофите. "Проблемът с рафинираните захари е, че след това претърпявате катастрофа - това е причината, поради която тези храни могат да предизвикат пристрастяване."

Що се отнася до виното, джин и други благословени носители на амнезия, освобождаване и отпускане: „Няма добро, което произтича от това“, твърдо казва Хилс. Но пак знаем това. Всички (нали?) Изпратихме този текст в 3 часа сутринта, след като развалихме купона с нашето неудържимо ридание. Но ето вашето месечно напомняне, че алкохолът всъщност „потиска централната нервна система, той е депресант, изкривява преценката ни и намалява способността ни да мислим рационално и може да предизвика пристрастяване“, според Хилс, който прави малък, сезонна надбавка за шампанско, която предлага „естествено приповдигане“. Наздраве за това.

И все пак, макар научните доказателства да сочат в по-голямата си част обратното, не е невъзможно да се роди нещо добро от разпадащите се запои. Когато австралийският готвач Арън Търнър откри жена си и бизнес партньор в техния критичен ресторант, Лоам имаше връзка с друг член на персонала, той затвори ресторанта, премести се на дивана на половинката си в Нешвил, Тенеси и прекара по-голямата част от две години пиене „халба бира за 2 долара и ядене на пилешки крилца на барбекю за по-малко от 20 цента, докато не припадна“, пише той в скорошната си готварска книга, „след което се събужда и прави всичко отново“. След завръщането си в Оз, той превърна зависимостта си от пилешко месо в ресторант с открит огън, Игни, и миналия месец пусна едноименната готварска книга.

Макар научните доказателства да сочат в по-голямата си част обратното, не е невъзможно нещо добро да се роди от разпадащи се запои

„Мисля, че когато излезеш от връзка, при която някой наистина те прецака така, усещаш, че си загубил част от себе си“, казва Клаудия, която открива, че годеникът й спи с проститутки само седмици преди сватбата им. След като прекара няколко месеца в ръцете на приятелите и семейството си, „напивайки се и изяждайки всичко“, тя лансира компанията за торти на Claudia's, идея, с която бе флиртувала и преди, но никога нямаше самочувствието да осъществи.

"Толкова се страхувах да не успея. Но когато не ти остане нищо, ти направи скок", свива тя рамене. За нея печенето беше и средство за утвърждаване на нейната независимост, и "начин за помирение и обръщане към хората. Може би това е голямата еврейска майка в мен, но аз просто обичам да храня хората", смее се тя, и бившия ми беше толкова странно и предписателно с яденето. " Сега, когато отново е сгодена, за училищната си любима (сюжет, дори по-сладък от нейните торти, които са отлични), тя вече не ходи на пръсти около масата. "Прегърнах тази част от моята идентичност. Храната е просто най-доброто щастие."

Разбира се, не всички разпадащи се запои са толкова продуктивни: малко се получи от дребна дреха, която моята приятелка Лорън излъска само за едно седене, например, нито чипс от живовляк с парчета галактика, доставен за нея от нейния съквартирант в в съответствие с техния неписан код, че „всеки път, когато някой се прецака, той получава закуски. Когато друго гадже се раздели с мен, за да пътува, друг съквартирант ми донесе у дома кексче Peyton & Byrne, което - това беше 2007 г. - беше първокласна валута на привързаност. "

Друга приятелка, Лизи, ми разказва за сделка с най-добрата си приятелка, в която те се извеждат за изискано хранене след раздяла - допълнително обосновавайки моята теория, че най-доброто средство за разбито сърце е внимателната храна, приготвена или закупена за вас от член на семейството или близък приятел.

Което ме отвежда до раздяла номер две и яденето, което брат ми направи, след като ме взе от апартамента ми като рицар в бял Фиат. Това е мярка за това колко интуитивни можем да бъдем около храната, която, макар че едва беше на 19 и имаше малко сърдечен опит, за да говори по това време, той знаеше какво да готви. Бърза половина в кръчмата беше последвана от димяща купа с макаронени макарони на майка ни: цинговане с грах, сочно със сладка царевица, пиян с пълнозърнеста горчица и напоени в детството ни. Много е направено от „пудинговото коремче“, мистериозното празно пространство, където гъбата с тъпкачи все още може да се побере, дори когато сте толкова пълни, че е трябвало да разкопчаете панталона си; може би се нуждаем от термин за това специално място в разбитото сърце, което все още може да бъде подхранено и изпълнено.

Но не всеки има гладни сърдечни разбивания. Причината, поради която някои от нас се втурват към близките си, не е просто да ги утешаваме и да ги лекуваме, а защото не са в състояние да се хранят правилно. Това може да е физическа реакция - „Ако сте ядосани или шокирани от края на връзката си, че физиологичният отговор ще окаже влияние върху храненето ви“, казва психологът Хилс - или просто логистично следствие от напускането на партньор, който е взел отговорност за хранене.

В седмиците след раздялата си с партньора си, Мат не яде нищо друго, освен раздърпани сърца от артишок и вегански шотландски яйца. "По времето, когато се разделихме, бях толкова емоционално изтощен, че не можах да взема решение относно храната - защото дори на това гранулирано ниво, което включваше някаква емоция, и беше твърде много за мен да се справя", спомня си той.

Междувременно на „физически не може“ края на спектъра е Катрин, неизпълнителен директор на благотворителна организация, която има трима съпрузи, и описва всяка раздяла като „добра загуба на тегло в чантата“ Аз съм човек, който наистина не може да яде, когато преживява емоционална тревога, "обяснява тя," и изглежда предпочитам да накарам мъжете да ме хвърлят, отколкото да ги хвърлят, което не е полезно. "

Когато се разделихме, бях толкова емоционално изтощен, че не можах да взема решение относно храната - беше прекалено много за мен

По-специално се откроява един инцидент: „Бях на ранните си двадесет и живеех с мъж, когото обичах изключително много. Той отиде в командировка и всъщност се ожени, докато го нямаше. Първото нещо, което знаех за това беше, когато отворих писмо, в което го поздравих за новия му брак - и краката ми буквално се изкривиха. Не ядох нищо почти две седмици. Тялото ми просто не можеше.

"Тогава един ден, в пет сутринта, баща ми влезе с купичка банан, крем, шоколадова люспичка и малко карамфилово мляко и каза" Трябва да започнеш да ядеш отново. Трябва да живееш, Катрин ". Ядях всяка хапка - макар че стомахът ми се надигаше - и когато приключих, той просто ме погледна така, както фермерът гледа Бейб във филма, когато казва „Браво, Прасе“, спомня си тя. "Това беше един от най-съкровените моменти в живота ми."

Макар и „малко кралица на драмата“ непосредствено след това, Катрин е доста прагматик, що се отнася до минали връзки и свързаните с тях рецепти. Всъщност тя съставя книга от тях, през която е преминала две трети. "Първият път, когато се осмелих да се запозная в интернет, срещнах един много приятен човек, наречен Джеф, който натриваше агнешко бутче с чесън, след което забиваше скилидките вътре, преди да го изпече. Дори сега, когато правя агнешко бутче, правя това и мислете за него ", казва тя с умиление. Друг мъж, Тони, "беше много контролиращ. Прелестна дама на около седемдесет години, която живееше на местно ниво, ме предупреди да го напусна - но аз все още приготвям пилешките му крила в карибски сос. Защо да позволя на връзката да създаде добра рецепта?" Всъщност единствената храна, която Катрин намира "свързва с истинското чувство за загуба", е Weetabix и горещо мляко. „Нашата майка би направила това за нас, когато бяхме болни и извън училище, а тя умря, когато бях на 18“, продължава тя - трагедия, с която никакъв разпад със сигурност не може да се състезава.

Що се отнася до водонепропускливото решение на загадката за храна и разпадане, бих искал да го имам. По-конкретно, бих искал отговорът да бъде паста, сирене и ченин блан - но въпреки че комфортната храна винаги помага, това не е лечение без компанията на семейството и приятелите.

Фишер е права: храната и любовта са неразделни, както тя написа в основната си книга „Изкуството на храненето“: „Така се случва, че когато пиша за глада, аз наистина пиша за любовта и глада за нея, както и за топлината и любовта от него. " Що се отнася до мен, не знам дали тагинът някога ще има същия вкус, но все пак твърдя, че е по-добре да сме яли заедно и да сме загубили, отколкото никога да не сме яли изобщо.