Свързани статии

Тихоокеанската подметка е плоска риба, чието местообитание варира от Берингово море на Аляска до тихоокеанските води около Долна Калифорния. Известен още като Dover подметка, камбала, камбала или метил, тихоокеанската подметка има бяла, мека ароматизирана плът, която е най-добре печена, скара или сотирана и поднесена със сос или гарнитура. Той е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и богат на основни хранителни вещества като селен, витамин D, фосфор и витамин B-12. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch съветва, че уловеният в дивата част на Тихия океан подметка е вашият най-добрият избор сред единствените видове, тъй като е едновременно с ниско съдържание на замърсители и е ловен по екологичен начин.

здравословно

Селен

Възрастните мъже и жени се нуждаят от 55 микрограма минерал селен всеки ден, според борда на Института по медицина по храните и храненето. Порция сготвена тихоокеанска подметка от 3 унции съдържа 27,7 микрограма селен или приблизително 50 процента от препоръчителната дневна доза. Селенът насърчава здравето на имунната и ендокринната система и действа като антиоксидант, като инхибира способността на свободните радикали да увреждат клетъчната тъкан и ДНК. Диета, която включва изобилие от богати на селен храни като тихоокеанска подметка, може да помогне за предотвратяване на ревматоиден артрит, рак, сърдечни заболявания и повтарящи се инфекции.

Витамин D

Порция сготвена тихоокеанска подметка от 3 унции съдържа 118 международни единици витамин D или 20 процента от необходимия дневен прием за възрастни. Витамин D е необходим за растежа, развитието и поддържането на костите. Той също така играе роля в регулирането на клетъчната диференциация, кръвното налягане и активността на имунната система. Ако във вашата диета липсва адекватен витамин D, може да е по-вероятно да развиете високо кръвно налягане, рак, сърдечни заболявания, затлъстяване, остеопороза и множествена склероза.

Фосфор

Наред с калция, фосфорът е необходима част от структурата на костите. Също така е част от ДНК, РНК, аденозин трифосфат и различни ензими и хормони; той също така позволява на хемоглобина в червените кръвни клетки да се свързва с кислорода. Порция тихоокеанска подметка от 3 унции съдържа 263 милиграма фосфор, или 37,5% от необходимия дневен прием за възрастни мъже и жени. Рибите като тихоокеанската подметка са по-добър източник на фосфор от боб, пълнозърнести храни и ядки, тъй като фосфорът, намиращ се в растителните храни, е под формата на фитат, който не се усвоява лесно от организма.

Витамин В-12

Възрастните се нуждаят от 2,4 микрограма витамин B-12 всеки ден, а тихоокеанската подметка изпълнява 46 процента от тази препоръка на всеки 3 сготвени унции. Витамин В-12, наричан още кобаламин, е необходим, за да може тялото да разгражда въглехидратите, протеините и мазнините. Той подпомага синтеза на протеини на имунната система, ДНК, РНК и червени кръвни клетки и може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания, като регулира нивото на аминокиселината хомоцистеин в кръвта. Редовната консумация на достатъчно витамин В-12 може също да намали риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.

  • Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: Единствен
  • NOAA FishWatch.gov: Dover Sole
  • BBC: Единствените рецепти на Dover
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Данни за хранителните вещества за 15029, риби, плоски риби (камбала и единични видове), варени, суха топлина
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Селен
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин D
  • Институт Линус Полинг: Фосфор
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин В-12 (кобаламин)

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.