С едно дадено яйце и пакет сухо мляко в килера, домашните готвачи от Втората световна война трябваше да бъдат креативни. Разберете какво са яли семействата преди повече от 70 години.

Споделя това

опитайте

Ежеседмичните дажби за храна по време на войната създаваха креативни готвачи на всеки глава от домакинството, но суетното хранене и дори вегетарианството биха се борили под менюто на Министерството на храните.

Седмичният магазин за хранителни стоки беше малко по-различен в годините преди Деня на VE преди 70 години. Със сигурност нямаше магазини, които да продават по малко от всичко - вместо това отидохте в месаря ​​за седмични дажби месо, посетихте пекаря, за да си разпределите хляба и т.н.

Ето типична седмична добавка за храна за един възрастен по време на Втората световна война. Децата биха получили половината от тази сума:

• Бекон и шунка (3-4 филийки/разфасовки) 4 унции
• Други меса - 2 малки котлета
• Масло 2 унции
• Сирене 2 унции
• Маргарин 4 унции
• Мазнина за готвене 4 унции
• Мляко 3 пинта
• Плюс 1 пакет сушено мляко на месец
• Захар 8 унции
• Съхранява на всеки два месеца 1 lb
• Чай 2 унции
• Яйце (черупково яйце) 1
• Плюс 1 пакетче изсушено яйце на месец
• Сладки 12 унции

Една типична месечна помощ за възрастни може да осигури калай от сьомга или плодове и половин килограм сушени плодове. Хлябът, брашното, рибата (ако има такива), карантиите, дивечът (включително заек и елен) и сосовете и киселите краставички не са били класирани, но често са били трудни за получаване.

Добри стари консерви от месо, риба, ориз, консерви от плодове, кондензирано мляко, зърнени закуски, бисквити и зеленчуци се предлагаха в ограничени количества в точкова система.

Министерството на храните призова семействата да се възползват максимално от дажбите си и публикува тези идеи за рецепти за възможно най-пълнещи, хранително балансирани ястия. А някои всъщност бяха доста вкусни ...

Картофени кифли

6 унции брашно
4 унции картофено пюре
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сол
1 унция мазнина
4-5 супени лъжици мляко

Смесете брашното и солта. Добавете бакпулвера и работете в картофеното пюре. Втрийте мазнината. Смесете до меко тесто с мляко. Разточете до ¼ инча дебелина. Нарежете на кръгчета. Намажете върховете с мляко. Печете върху намазнени листове за печене за 15 минути в гореща фурна. За сладка питка добавете 1 унция захар.

Яйце Fricassee

4 яйца, варени в продължение на шест минути
1 чаена чаша зеленчуков бульон
2 нарязани лука
1 чаена чаша мляко (домакинско мляко или всички зеленчуци)
1 супена лъжица мазнина за готвене
1 супена лъжица пълнозърнесто брашно
Кайма магданоз

Разтопете мазнината, добавете нарязан лук и гответе много внимателно, за да не покафенее. Когато омекне, добавете брашно и гответе. След това добавете мляко и бульон и кипете внимателно пет минути. Нарежете яйцата на четвъртинки по дължина, добавете към соса и загрейте, като внимавате яйцата да не бъдат разбити. Сервирайте върху горещо ястие, гарнирано с поръсване от смлян магданоз.

Зеленчуци със сирена

½ чаша варен спанак
½ чаша варен боб
½ чаша варени моркови на кубчета
1 глава лук (или праз)
½ чаша нарязани варени картофи
½ чаша варен грах
1 чаша сос
Cookingoz мазнина за готвене
Graoz настъргано сирене
Крепко тесто (направено от 1lb пълнозърнесто брашно и 4oz. Готварска мазнина)

Накълцайте лука и запържете в готварска мазнина до кафяво. Добавете към всички останали зеленчуци и разбъркайте сос. Поставете в съд за пай. Смесете настъргано сирене в сладкиши с нож. Разточете и покрийте зеленчуците с кората. Печете в доста бърза фурна, докато тестото се свари и покафенее.

Подрязвайте гъба

8 унции брашно
1 унция мазнина
1 супена лъжица сироп
½ чаена лъжичка смесена подправка
½ чаена лъжичка индийско орехче
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
Сол
Вода или мляко за смесване
8-12 сини сливи

Втрийте мазнината в сухите съставки и разбъркайте до мека консистенция със сироп и мляко или вода. Поставете накиснатите сушени сини сливи на дъното на намазнена леген и натрупайте пудинговата смес отгоре.

Покрийте с намазнена хартия и запарете за 1 ½-2 часа. Използвайте сок от сини сливи, сгъстен с царевично брашно или крем на прах като сос.

Защо не влезете в духа на VE Day и не посетите някои от тези рецепти този уикенд? Кажете ни как се справяте в раздела за коментари по-долу.