Генетично инженерните храни (GE) са променили своята ДНК с помощта на гени от други растения или животни. Учените приемат гена за желана черта в едно растение или животно и те вмъкват този ген в клетка на друго растение или животно.

medical

Функция

Генното инженерство може да се извърши с растения, животни или бактерии и други много малки организми. Генното инженерство позволява на учените да преместват желаните гени от едно растение или животно в друго. Гените също могат да бъдат преместени от животно в растение или обратно. Друго име за това са генетично модифицираните организми или ГМО.

Процесът на създаване на GE храни е различен от селективното развъждане. Това включва подбор на растения или животни с желани черти и отглеждането им. С течение на времето това води до потомство с тези желани черти.

Един от проблемите при селективното развъждане е, че то може да доведе и до нежелани черти. Генното инженерство позволява на учените да изберат един специфичен ген за имплантиране. Това избягва въвеждането на други гени с нежелани черти. Генното инженерство също помага да се ускори процесът на създаване на нови храни с желани черти.

Възможните ползи от генното инженерство включват:

  • По-питателна храна
  • По-вкусна храна
  • Устойчиви на болести и суша растения, които изискват по-малко ресурси на околната среда (като вода и тор)
  • По-малко използване на пестициди
  • Повишено предлагане на храна с намалени разходи и по-дълъг срок на годност
  • По-бързо растящи растения и животни
  • Храна с по-желани черти, като картофи, които при пържене произвеждат по-малко вещество, причиняващо рак
  • Лечебни храни, които могат да се използват като ваксини или други лекарства

Някои хора са изразили загриженост относно ГЕ храни, като например:

  • Създаване на храни, които могат да причинят алергична реакция или които са токсични
  • Неочаквани или вредни генетични промени
  • Гени, преминаващи от едно ГМ растение или животно към друго растение или животно, което не е генно инженерно
  • Храни, които са по-малко хранителни

Тези опасения се оказаха неоснователни. Нито една от използваните днес ГЕ храни не е причинила нито един от тези проблеми. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) оценява всички храни на GE, за да се увери, че са в безопасност, преди да ги разреши да се продават. В допълнение към FDA, Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA) и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) регулират биоинженерните растения и животни. Те оценяват безопасността на GE храните за хората, животните, растенията и околната среда.

Хранителни източници

Памукът, царевицата и соята са основните GE култури, отглеждани в САЩ. Повечето от тях се използват за приготвяне на съставки за други храни, като например:

  • Царевичен сироп, използван като подсладител в много храни и напитки
  • Царевично нишесте, използвано в супи и сосове
  • Масла от соя, царевица и рапица, използвани в закуски, хляб, салатни превръзки и майонеза
  • Захар от захарно цвекло

Други основни GE култури включват:

  • Ябълки
  • Папая
  • Картофи
  • Скуош

Странични ефекти

Няма странични ефекти от консумацията на GE храни.

Препоръки

Световната здравна организация, Националната академия на науките и няколко други големи научни организации по света прегледаха изследванията върху храните с ГЕ и не откриха доказателства, че те са вредни. Няма съобщения за заболяване, нараняване или увреждане на околната среда поради GE храни. Храните с генно инженерство са също толкова безопасни, колкото конвенционалните храни.

В Съединените щати FDA не изисква етикетиране на храни с генно инженерство. Това е така, защото не е установена значителна разлика в храненето или безопасността. Американското министерство на земеделието наскоро предложи проект на правило за етикетиране на биоинженерни храни и хранителни съставки. Новите декларации или символи за оповестяване трябва да са на повечето продукти до 1 януари 2020 г.

Алтернативни имена

Биоинженерни храни; ГМО; Генетично модифицирани храни

Препратки

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Рационализиране на дебата за ГМО: ордономичният подход за справяне със селскостопанските митове. Int J Environment Res Public Health. 2016; 13 (5): E476. PMID: 27171102. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27171102.

Национални академии на науките, инженерството и медицината. 2016. Генетично инженерни култури: опит и перспективи. Вашингтон, окръг Колумбия: The National Academies Press.