Ивона Бързо

Колумнист
[email protected]

новини

Салата от спанак (Снимка предоставена - Yvona Fast)

Официално е. Световната здравна организация и нашите центрове за контрол на заболяванията обявиха новия коронавирус COVID-19 за глобална пандемия. Докато грипът убива (средно) около 20 000 американци всяка година, този нов вирус е десет пъти по-смъртоносен - особено за възрастните хора и тези с други здравословни проблеми.

При всяка епидемия от заразна болест някои хора хващат вируса, докато други остават здрави. Сред тези, които се разболяват, някои имат лек случай, други трябва да бъдат хоспитализирани. Някои се възстановяват; тези, които са по-слаби и по-уязвими, могат да умрат.

Насърчаваме се да практикуваме „социално дистанциране“, като стоим далеч от тълпите и избягваме ръкостисканията. Казано ни е да си мием ръцете често и да се въздържаме от докосване на лицето. Ние сме помолени да следваме указанията на CDC и СЗО за протоколи за пътуване, карантина и общност. Спортните и културни събития се отменят. Училищата се затварят. Хората се насърчават да работят от вкъщи. Ресторантите са отворени само за храна, а хранителните магазини предлагат доставки. Но възможна ли е пълна социална изолация?

Един съвет, който не съм чувал: Укрепете имунната си система с добро хранене, храни за повишаване на имунитета и много чист въздух.

Доброто хранене е важно за имунитета срещу ВСЯКИ вирус. По време на Втората световна война тези, които са били недохранени, се поддават на туберкулоза - докато тези, които са по-здрави и по-силни, не. В санаториума Trudeau пациентите са лекувани с чист планински въздух, почивка и здравословна диета с високо съдържание на протеини.

Витамините и минералите са от съществено значение за правилното функциониране на имунната система. Повечето са чували, че витамин С е ключов; но фолиевата киселина (витамин А), бета-каротинът, витамините А, D и Е и минералите цинк, желязо, мед и селен също са важни борци с болестта. Затова яжте много пресни плодове и зеленчуци. Цитрусите са богати на витамин С, но също така и червените чушки. Яйчните жълтъци, рибата и млечните продукти осигуряват витамин D. Добри източници на витамин А са морковите, сладките картофи и зимните тикви. Цинкът се съдържа в гъби, месо, боб, спанак и семена. Също така е важно да пиете много вода, за да останете хидратирани.

Адекватният протеин е важен за изграждането на антитела и поддържане на вашата имунна система силна. Дефицитът на протеин е свързан с нарушен имунен отговор. Когато нямате достатъчно протеин, вашите бели кръвни клетки не са в състояние да защитят тялото ви от нашественици.

В допълнение към доброто общо хранене - витамини, минерали, протеини и омега-3 мазнини - някои храни са известни със своите способности за повишаване на имунната система.

Зелените зеленчуци - чесън, лук и праз - засилват имунната система. Лечебните свойства на чесъна са известни от хиляди години. Последните медицински изследвания потвърдиха вековните твърдения, показващи, че алицинът, съединение, намиращо се в чесъна и лука, има силни антивирусни, антибактериални и противогъбични свойства.

Всички гъби съдържат важни витамини, минерали и стимулиращи имунитета антиоксиданти. Някои са широко използвани в китайската медицина и са проучени за техните противоракови свойства. Съединенията в гъбите увеличават производството и активността на белите кръвни клетки; Ето защо гъбите са отлични борци с инфекцията.

Бъзът съдържа активни вещества, които стимулират производството на цитокини, протеини, които действат като пратеници в имунната система, за да помогнат за регулиране на имунния отговор.

Много билки са полезни за имунитета. Подобно на чесъна, куркуминът активира белите кръвни клетки. Също така може да спре бактериалния растеж. Джинджифилът регулира имунната система, инхибира растежа на тумора и облекчава клетъчния стрес. Женшенът е друга билка за повишаване на имунитета с дълга история на употреба в Азия. Доказано е, че облекчава стреса и предотвратява обикновената настинка.

Чаеното растение - което произвежда черен, зелен и бял чай - съдържа катехини, които могат да имат имуностимулиращи свойства, както и да предпазват от рак.

Бета-глюканът, фибрите, намиращи се в овеса, е известен с понижаването на холестерола - но също така е имуностимулатор. Проучванията показват, че той помага за предотвратяване на инфекции на горните дихателни пътища, като повишава активността на белите кръвни клетки.

Ферментиралите пробиотични храни с живи, активни култури (като кефир, кисело мляко, краут, кимчи, комбуча) не само поддържат храносмилателния тракт, но и укрепват имунната система. Това е така, защото микрофлората в червата ви е отговорна за здравата имунна система. Тези необработени ферментирали храни увеличават броя на антителата, които се борят с инфекциозните заболявания.

Фасулът също подобрява здравето на червата, като по този начин увеличава полезните бактерии в червата, които поддържат функцията на имунната система. Те също са богати на полифеноли, вид антиоксидант.

Доказано е, че захарта потиска имунната система, унищожавайки клетките, които се борят с бактериите. Ако жадувате за сладкиши, заменете сладките храни с пресни плодове.

Спете достатъчно, премахнете стреса и се смейте. Проучванията показват, че смехът и положителните чувства стимулират имунната система, докато емоционалният стрес освобождава кортизол и адреналин и може да намали устойчивостта ви към болести. Чистият въздух и упражненията също помагат на имунитета, като подобряват дихателната функция и кръвообращението.

1/2 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка пипер

1 скилидка чесън, счукан

1/4 - 1/3 чаша кефир

1 - 2 чаени лъжички приготвена горчица, по желание

4 чаши разкъсан спанак и/или маруля

1 червена чушка, семена и нарязани

1/2 - 1 сладък лук, обелен и нарязан

1 портокал, обелен и нарязан на части

1 морков, нарязан

1/2 чаша кисело зеле

1/2 - 1 чаша варен черен боб

1/4 чаша раздробена фета, по избор

Комбинирайте спанак, чушка, лук, портокал, морков и краут в купа за салата.

Комбинирайте дресинг съставки; залейте; хвърляне за комбиниране.

Гарнирайте с боб и сирене по избор.

Можете да използвате усилвателите на имунитета лук, чесън и гъби в повечето рецепти. Тук подправят тиган със зеле.

Колбас с 1 връзка (1/4 lb.) ИЛИ

4 малки картофа или 1 голям (около 1 нарязана чаша)

1 малка глава зеле (или равно количество кейл, ядки, спанак или манголд) - около 3 - 4 чаши, нарязани

2 - 4 унции. гъби

2 скилидки чесън

1 ябълка (обелена, сърцевина, нарязана) по желание

1 чаена лъжичка соев сос или 1/2 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка куркума

1/4 чаена лъжичка куркумин

1/4 чаена лъжичка черен пипер

1 чаша ябълков сос (за предпочитане неподсладен).

1/4 чаша екстра-остро сирене чеда

1/4 чаша прясно смлян магданоз

В тиган натрошете колбаса и направете мазнина на слаб огън за около 10 минути.

Пригответе картофи - обелете и нарежете. Заделени.

Пригответе зеле - сърцевина и котлет. Заделени.

Пригответе лука - обелете и нарежете. Заделени.

Пригответе морков - скраб, резен. Заделени.

Добавете зеленчуци в тиган; поръсете със сол или соев сос. Гответе 5 - 7 минути на ниско, като разбърквате от време на време.

Почистете и нарежете гъби; кори и кайма чесън. Добавете към тигана и гответе 2 - 3 минути.

Добавете куркума, черен пипер и бульон. Гответе 10 минути или докато зеленчуците омекнат; добавете още бульон, вода или ябълков сайдер, ако е необходимо.

Разбъркайте в ябълково пюре и сирене Чедър. Гответе, докато сиренето се разтопи.

Автор на наградената готварска книга „Garden Gourmet: Fresh & Fabulous Meals from your Garden, CSA или Farmers’ Market “, Yvona Fast живее в Lake Clear и има две страсти: готвене и писане. Тя може да бъде достигната на [email protected] или във Facebook на Words are My World.

Днешните актуални новини и още във вашата пощенска кутия