Резюме

Заден план

Изследванията демонстрират, че нетното натоварване с киселина от типичната западна диета има потенциал да повлияе на много аспекти на човешкото здраве, включително риск/прогресия на остеопорозата; затлъстяване; риск/прогресия на сърдечно-съдови заболявания; и цялостното благосъстояние. Тъй като рН на урината осигурява надеждна заместителна мярка за натоварване с диетични киселини, това проучване изследва дали растителната хранителна добавка, която се предлага на пазара за повишаване на алкалността, влияе на рН на урината, както се рекламира.

Методи

Използвайки тест ленти за рН, рН на урината на 34 здрави мъже и жени (33,9 +/- 1,57 г, 79,3 +/- 3,1 кг) беше измерено в продължение на седем дни, за да се установи изходно рН на урината без добавки. След този първоначален изходен период рН на урината се измерва за допълнителни 14 дни, докато участниците поглъщат растителната хранителна добавка. В края на изследването бяха сравнени стойностите на pH в изходното ниво и по време на периода на лечение, за да се определи ефикасността на добавката.

Резултати

Средно рН на урината статистически повишено (р = 0,03) с растителна хранителна добавка. Средното рН на урината беше 6,07 +/- 0,04 през изходния период и се повиши до 6,21 +/- 0,03 през първата седмица на лечението и до 6,27 +/- 0,06 през втората седмица на лечението.

Заключение

Добавката с растителен диетичен продукт за поне седем дни повишава рН на урината, потенциално увеличавайки алкалността на тялото.

Заден план

В допълнение към нарастващия брой изследвания, които показват силна връзка между диетичното натоварване с киселина и здравето на костите, други предварителни проучвания разкриват връзки между киселинна диета и затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, както и цялостното здраве и благосъстояние [8 –10]. Общата нишка сред тези линии на изследване може да бъде хормонът на стреса кортизол. Изследователите са показали, че типичната за киселина тежка западна диета насърчава производството на кортизол [11] и това повишаване на кортизола може да бъде смекчено, когато киселинната диета се неутрализира чрез добавяне на бикарбонат или диета с ниско съдържание на киселини [12, 13]. Тъй като повишеният кортизол се свързва със затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и психичното здраве [14–16], това може да е поне един механизъм, при който алкалната диета или неутрализирането на кисела диета може да насърчи чистата телесна маса и да насърчи положителна психическа перспектива.

Нововъзникващите изследвания върху диетичното и нетно киселинно натоварване имат специфични последици за изследователите по спортно хранене и клиницистите по няколко причини. Първо, известно е, че интензивното упражнение предизвиква състояние на метаболитна ацидоза и буферирането, необходимо в този процес, води до нарушена минерална хомеостаза и повишена екскреция на калций в урината [17]. Второ, известно е, че по-високият прием на протеини от строители на тяло и други спортисти увеличава киселинността на урината и загубата на калций [18]. И накрая, състоянието на системно pH и буферна способност преди тренировка чрез диетични компоненти преди тренировка може значително да повлияе на кинетиката на възстановяване и капацитета на издръжливост по време на многократни тренировки [19].

Някои хранителни добавки, особено така наречената категория "зелени храни" на прах от плодови, зеленчукови и билкови екстракти, често се предполага, че имат алкално влияние в човешкото тяло. Една такава търговска зелена хранителна добавка, зелени + (Genuine Health, Торонто, Канада), е била обект на поне едно контролирано проучване в университетска обстановка (вж. Таблица 1 за списъка на съставките). Показано е, че продуктът подобрява енергията при възрастни, с тенденции към подобряване на благосъстоянието и психичното здраве спрямо плацебо [20]. Въпреки че има общо съгласие, че диетата несъмнено може да повлияе на киселинно-алкалния баланс и че нето натоварването с киселина на индивида може да бъде специално модифицирано чрез диетични интервенции [21], областта на хранителните добавки и киселинно-алкалния баланс е неизвестна. С малки изключения като калиеви и бикарбонатни добавки, не е ясно дали повечето хранителни добавки изобщо могат да повлияят на рН на урината. Тъй като наскоро се доказа, че рН на урината е надежден индикатор за хранително-киселинно-алкалното натоварване чрез приема на плодове, зеленчуци и месо [22], решихме да предприемем предварително проучване на зелените +, за да определим дали хранителната добавка зелените + може да повлияе първото сутрешно рН на урината. (вижте таблица 2 за PRAL оценка на зелените +).

Кратък доклад

След даване на информирано съгласие, 34 възрастни (16 жени и 18 мъже; 33,9 +/- 1,57 г, 79,3 +/- 3,1 кг) са участвали в това разследване. Тези участници не приемаха никакви лекарства без рецепта или лекарства без рецепта, нито приемаха хранителни добавки. Освен това всеки съобщи, че няма диагностицирани здравословни проблеми. При записване, участниците бяха помолени да се въздържат от каквито и да било значителни промени в диетичния си прием и/или упражнения. Освен това те бяха помолени да избягват въвеждането на хранителни добавки по време на 21-дневното разследване.

На всеки участник бяха предоставени и уринарни пръчки (AimStrip, Germaine Laboratories, San Antonio TX), които бяха оценени за измерване на рН от 5,0 до 8,5. Участниците бяха инструктирани да събират първата сутрешна кухина в урината в чист и сух стъклен съд и да измерват нейното рН в продължение на седем последователни сутрини при липса на хранителни добавки. Тези мерки бяха събрани чрез потапяне на pH лентата в контейнера с урина за една секунда и след 60 секунди, сравняването на получения цвят с предварително дефинирана цветна диаграма, предоставена на участниците. След като се постигне съвпадение на цвета, се записва съответната стойност на pH. Този първоначален седемдневен период не само ни позволи да определим изходното pH на тази група, но също така позволи на всеки участник да действа като свой собствен контрол.

На осмия ден и продължавайки през допълнителни две седмици, участниците инициираха добавки с две разделени порции на ден. Беше поискано добавката да се консумира веднъж сутринта и веднъж вечерта, като всеки път се смесва една супена лъжица продукт (8,5 g) с 8 oz вода. Както по-горе, първото сутрешно рН на урината беше измерено по време на 14-дневния период на лечение. Забележка: добавките са предоставени в немаркирани контейнери, така че участниците да не са знаели за конкретната марка на продукта, който се изследва, или предназначението му.

След като бяха събрани всички данни за 21 дни, данните бяха анализирани с помощта на многократни мерки ANOVA (SPSS, Версия 10, Чикаго, IL). За значителни основни ефекти бяха проведени LSD двойни сравнения. Всички стойности се отчитат като средни стойности +/- SEM и статистическата значимост е зададена на p ≤ 0,05.

Средното рН на урината през едноседмичния изходен период е 6,07 +/- 0,04 в сравнение с 6,21 +/- 0,03 (p = 0,031 спрямо изходното ниво) през първата седмица и 6,27 +/- 0,06 през втората седмица (p = 0,032 спрямо (изходно ниво). Данните са представени в графична форма на фигура 1.

добавка

Средни стойности на pH +/- SEM преди и по време на добавките. рН през седмици 2 и 3 бяха значително по-високи от тези през базовия период (р = 0,031 и 0,032 съответно).

От 34 участници, 21 от тях (62%) наблюдават повишаване на рН с добавки, докато 10 от тях (29%) наблюдават понижение и 3 от тях (3%) остават същите. Интересното е, че участниците, които видяха повишаването на рН, започнаха с най-ниските изходни стойности на рН, 5,97 +/- 0,02, които след това се увеличиха до 6,37 +/- 0,01 с добавки. И участниците, които видяха понижението на рН, започнаха със значително по-високи изходни стойности на рН, 6,39 +/- 0,02, които след това намаляха до 6,12 +/- 0,01 с добавки. Данните за отделните лица са представени в таблица 3.

Като цяло тези данни показват, че при тази популация средното рН на урината има тенденция да се измества от по-киселинно към по-основно с добавки. Изглежда обаче, че тези с най-киселинни изходни стойности на рН в урината изглежда имат полза от добавки, отколкото тези с по-базови изходни стойности на рН в урината. Причината за тази разлика е неясна и посочва необходимостта от допълнителни изследвания в тази област.

Дискусия

Значителните промени в рН на урината, отбелязани в нашето проучване, показват, че растителните хранителни добавки (зеленчуци +, в случая) могат да изиграят благоприятна роля за неутрализиране на нетното киселинно натоварване на западната диета. По-специално интервенцията изглежда е направила най-голямата разлика при тези, които са имали по-киселинно pH в изходното ниво. Въпреки че въвеждането на дехидратирани, прахообразни хранителни добавки на хранителна основа със сигурност не е заместител на полагането на всички усилия за консумация на диета, богата на плодове и зеленчуци, то може да представлява пряко средство за поне минимизиране на ефектите от високо диетична киселина натоварване.

В крайна сметка това беше изследователско проучване, за да се определи дали прахообразната растителна добавка има потенциал да повлияе на ключов маркер на киселинно-алкалния баланс, рН на урината. Очевидно не могат да се правят широки заключения и констатациите трябва да се тълкуват като просто тласък за по-нататъшни изследвания в тази област. Това първоначално проучване не оценява диета PRAL на участниците, нито кортизол, навици на живот, стресори или отделяне на урина от минерали като калций. Освен това, проучването не е събирало 24-часови проби от урина за определяне на 24-часово рН на урината. Вярно е също така, че ако субектите действат като свой собствен контрол, премахването на рандомизацията като фактор и това наистина трябва да се признае като ограничение по отношение на резултатите.

Това беше съвсем просто първоначално проучване, за да се определи дали растителната хранителна добавка може да повлияе на рН на урината. В резултат на това има много въпроси без отговор по отношение на хранителните добавки и нетното натоварване с киселина и нашата собствена група планира да разшири обхвата на това изследване с допълнителни оценки на прахообразни растителни хранителни добавки с различни профили на съставките. Надяваме се да определим какво, ако има такова, влияние върху кортизола и допълнителните киселинно-алкални здравни маркери.

Препратки

Vormann J, Remer T: Диетични, метаболитни, физиологични и свързани с болестта аспекти на киселинно-алкалния баланс: предговор към приноса на втория Международен киселинно-базисен симпозиум. J Nutr. 2008, 138: 413S-414S.

Remer T, Manz F: Потенциално натоварване с храни с бъбречна киселина и нейното влияние върху рН на урината. J Am Diet Assoc. 1995, 95: 791-7. 10.1016/S0002-8223 (95) 00219-7.

Lanham-New SA: Балансът на здравето на костите: накланяне на везните в полза на богати на калий храни, богати на бикарбонат. J Nutr. 2008, 138: 172S-177S.

Rylander R, Remer T, Berkemeyer S, Vormann J: Киселинно-алкалният статус засяга бъбречните загуби на магнезий при здрави възрастни хора. J Nutr. 2006, 136: 2374-7.

Tucker KL, Hannan MT, Kiel DP: Киселинно-алкалната хипотеза: диета и кости в проучването на Фрамингам за остеопороза. Eur J Nutr. 2001, 40: 231-7. 10.1007/s394-001-8350-8.

Wynn E, Lanham-New SA, Krieg MA, Whittamore DR, Burkhardt P: Ниските оценки на диетичното киселинно натоварване са положително свързани с костния ултразвук при жени на възраст над 75 години с фрактура през целия живот. J Nutr. 2008, 138: 1349-54.

Remer T, Manz F: Палеолитна диета, ядещи сладки картофи и потенциално натоварване с бъбречна киселина. Am J Clin Nutr. 2003, 78: 802-3.

Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L: Алкалните диети благоприятстват чиста тъканна маса при възрастни хора. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 662-5.

Remer T, Berkemeyer S, Rylander R, Vormann J: Мускуларност и затлъстяване в допълнение към нетна екскреция на киселина като предиктори за 24-часово рН на урината при млади възрастни и възрастни хора. Eur J Clin Nutr. 2007, 61: 605-9.

Murakami K, Sasaki S, Takahashi Y, Uenishi K: Асоциация между диетично киселинно-алкално натоварване и кардиометаболитни рискови фактори при млади японки Br J Nutr. 2008, 100: 642-51. 10.1017/S0007114508901288.

Remer T, Dimitriou T, Maser-Gluth C: Бъбречната нетна екскреция на киселина и плазменият лептин са свързани с потенциално биоактивни свободни глюкокортикоиди при здрави слаби жени. J Nutr. 2008, 138: 426S-430S.

Maurer M, Riesen W, Muser J, Hutler HN, Krapf R: Неутрализацията на западната диета инхибира костната резорбция независимо от приема на К и намалява секрецията на кортизол при хората. Am J Physiol Бъбречен физиол. 2003, 284: F32-40.

Remer T, Pietrzik K, Manz F: Краткосрочно въздействие на лактовегетарианската диета върху адренокортикалната активност и надбъбречните андрогени. J Clin Endocrinol Metab. 1998, 83: 2132-7. 10.1210/jc.83.6.2132.

Pasquali R, Vicennati B, Cacciari M, Pagotto U: Активността на хипоталамо-хипофизарно-надбъбречната ос при затлъстяване и метаболитния синдром. Ann N Y Acad Sci. 2006, 1083: 111-28. 10.1196/анали.1367.009.

Whitworth JA, Williamson PM, Mangoes G, Kelly JJ: Сърдечно-съдови последици от излишъка на кортизол. Vasc Health Risk Manag. 2005, 1: 291-9. 10.2147/vhrm.2005.1.4.291.

McEwan BS: Стресиран или стресиран: каква е разликата? J Психиатрични невроски. 2005, 30: 315-8.

Ashizawa N, Fujimura R, Tokuyama K, Suzuki M: Пристъп на съпротива увеличава калция в урината независимо от остеокластичното активиране при мъжете. J Appl Physiol. 1997, 83: 1159-63.

Cardinale M, Leiper J, Farajian P, Heer M: Вибрацията на цялото тяло може да намали калциурията, индуцирана от висок прием на протеини, и може да противодейства на костната резорбция: Предварително проучване. J Sports Sci. 2007, 25: 111-9. 10.1080/02640410600717816.

Robergs R, Hutchinson K, Hendee S, Madden S, Siegler J: Влияние на ацидозата и алкалозата преди тренировка върху кинетиката на възстановяване на киселинно-алкалната основа след интензивни упражнения. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005, 15: 59-74.

Boon H, Clitheroe j, Forte T: Ефекти на зелените +: рандомизирано, контролирано проучване. Can J Diet Pract Res. 2004, 65: 66-71. 10.3148/65.2.2004.66.

Gannon RH, Millward DJ, Brown JE, Macdonald HM, Lovell DP, Frassetto LA, Remer T, Lanham-New SA: Оценки на дневното нетно производство на ендогенни киселини при възрастното население на Обединеното кралство: анализ на Националното проучване на диетата и храненето (NDNS) на възрастни британци на възраст 65 и повече години. Br J Nutr. 2008, 100: 615-23. 10.1017/S0007114508901240.

Welch AA, Mulligan A, Bingham SA, Khaw KT: рН на урината е индикатор за диетично киселинно-алкално натоварване, прием на плодове и зеленчуци и месо: резултати от европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC) - проучване на популацията на Норколк. Br J Nutr. 2008, 99: 1335-43. 10.1017/S0007114507862350.

Katoh Y: Влияние на диетичните животински протеини върху бъбречнокаменната болест. Nippon Hinyokika Gakkai Zasshi. 1989, 80: 823-31.

Minich DM, Bland JS: Киселинно-алкален баланс: роля при хронично заболяване и детоксикация. Altern Ther Health Med. 2007, 13: 62-5.

Guenther PM, Dodd KW, Reedy J, Krebs-Smith SM: Повечето американци ядат много по-малко от препоръчаните количества плодове и зеленчуци. J Am Diet Assoc. 2006, 106: 1371-9. 10.1016/j.jada.2006.06.002.

Благодарности

Бихме искали да признаем подкрепата на Precision Nutrition, най-вече Аманда Грейдън, за участието им в набирането на лица и събирането на данни.

Информация за автора

Принадлежности

Precision Nutrition Inc, 1665 Gregory Road, St Catharines, ON, L2R 6P9, Канада

Център за интегративна грижа в Торонто, 3600 Ellesmere Road, блок 4, Торонто, ON M1C 4Y8, Канада

Департамент по хранителни науки, Университет в Торонто, 50 College Street, Торонто, ON M5S 3E2, Канада

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Автора за кореспонденция

Допълнителна информация

Конкуриращи се интереси

Genuine Health Inc, Торонто, Канада предостави хранителните добавки и пикочните пръчки, използвани в това проучване. Всеки от авторите, участващи в това разследване, заема позиция в изследователския съвет на Genuine Health, производител на растителна хранителна добавка, използвана в това разследване. През последните пет години AL е компенсиран независим консултант за истинско здраве. Въпреки това той, нито който и да е автор притежава акции или акции в компанията, нито получават обезщетение, което е обвързано директно с продажбите на продукти. Използваният продукт не е патентован или е в активна заявка за патент. Няма други конкуриращи се интереси, които да се отчетат от нито един от авторите.

Принос на авторите

JMB участва във водещия автор и отговаря за дизайна на проучването, скрининга и набирането, събирането на данни, анализа и интерпретацията на данните, както и за окончателния проект на ръкописа. ACL подпомогна дизайна на проучването, анализа и интерпретацията на данните и в проекта на окончателния ръкопис. AVR също е подпомагал дизайна на изследването, анализа и интерпретацията на данните, както и окончателния проект на ръкописа.

Оригинални подадени файлове на автори за изображения

По-долу са връзките към оригиналните подадени файлове за изображения на авторите.