Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

ползи

Ананасът е питателен и вкусен плод с няколко уникални ползи за здравето. Ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да се чудите дали ананасът е извън границите. Въпреки своята подписваща сладост, ананасът може да бъде включен във всеки план за здравословно хранене, стига да е приготвен по правилния начин. Ананасът е с ниско съдържание на мазнини и натрий с изобилие от здравословни витамини и минерали. Ето още подробности за хранителния профил на това естествено лакомство.

Хранителни факти за ананас

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за 1 чаша (165g) пресни парченца ананас. U

  • Калории: 82,5
  • Дебел: 0.2g
  • Натрий: 1,7 mg
  • Въглехидрати: 22g
  • Фибри: 2,3g
  • Захари: 16.3g
  • Протеин: 0.9g
  • Витамин Ц: 79mg

Въглехидрати

Както при повечето плодове, калориите от ананас идват предимно от въглехидрати. Една чаша пресни парченца ананас съдържа 82 калории и 22 грама въглехидрати. От тези 22 грама, 16g са под формата на захар (фруктоза), а 2g идват от фибри. Ананасът се счита за плод със среден гликемичен индекс (GI). Той има гликемично натоварване, което е по-ниско от презрелите банани и диня, но по-високо от плодовете с нисък ГИ като плодове, ябълки или круши. U

Ананасът е с много ниско съдържание на мазнини с по-малко от половин грам на порция от 1 чаша.

Протеин

Ананасът не е важен източник на протеин. Съдържа по-малко от 1 грам на порция.

Витамини и минерали

Ананасите са отличен източник на витамин С. Една чаша си струва цял ден. В допълнение, една порция ананас има 181 микрограма мед. Като се има предвид, че адекватният прием (AI) за мед е 900 микрограма на ден, яденето на ананас е чудесен начин да се работи за постигане на препоръката за този основен минерал. U

Ползи за здравето

Ананасът, подобно на други плодове, предлага няколко краткосрочни и дългосрочни ползи за здравето.

Може да намали възпалението

Известно е, че ананасът съдържа противовъзпалителното вещество бромелаин. Този ензим може да бъде полезен, когато се комбинира с други лекарства за лечение на остър синузит. Също така се продава под формата на добавки при артрит, мускулни разтежения, навяхвания и други наранявания. Той дори се използва като противовъзпалително средство при дентална хирургия и лечение на изгаряния в Европа, но все още не в САЩ. U

Може да помогне за намаляване на коремното затлъстяване

Яденето на достатъчно плодове и зеленчуци е утвърдена практика за поддържане на здравословно тегло. Освен теглото на кантара, коремното затлъстяване или висцералната мазнина е особено тревожно поради връзката му със сърдечни заболявания и метаболитен синдром.

Данните от холандското проучване за епидемиология на затлъстяването показват ясна връзка между консумацията на адекватни плодове и зеленчуци и поддържането на по-здравословно ниво на висцерални мазнини. Освен това сладките закуски допринасят за коремното затлъстяване. Сладкият вкус на ананаса, съчетан с полезния му хранителен профил, го прави идеален заместител на преработените сладкиши.

Помага за възстановяване на кожата

Високото съдържание на ананас на витамин С помага на организма да образува колаген. Колагенът е жизненоважен фактор за зарастването на рани. Получаването на достатъчно витамин С чрез естествени източници като ананас помага на тялото да възстановява навреме кожните наранявания. U

Насърчава здравословното черво

Бромелаинът често се продава като храносмилателен ензим, насочен към подпомагане на стомашната киселина при разграждането на храната. Въпреки че този ефект все още не е напълно подкрепен от сериозни научни доказателства, ананасът все още може да играе роля за насърчаване на здравословното храносмилане малко по-надолу по храносмилателния тракт. Полифенолите от растителни храни, включително ананас, насърчават разпространението на разнообразен чревен микробиом. Здравото черво предлага редица ползи от имунната система и е свързано с профилактика на хронични заболявания. U

Борби срещу раковите клетки

Бромелаинът също е проучен за ефекта му върху рака на стомаха и дебелото черво. Резултатите от проучването показват, че бромелаинът насърчава апоптозата, механизъм на програмирана клетъчна смърт, който тялото използва като естествена защита срещу анормални клетки.

Доказано е също, че бромелаинът инхибира растежа на клетките при рак на стомаха и рак на дебелото черво. Въпреки че е твърде рано да се правят заключения относно пълната жизнеспособност на бромелаин за лечение на рак, предварителните изследвания са обещаващи. Като се имат предвид полезните полифеноли и антиоксиданти, присъстващи във всички плодове и зеленчуци, включително ананас в плана ви за хранене, това е проактивен начин за хранене за профилактика на рака.

Алергии

Ако сте алергични към различни плодове, може също да изпитате реакция при консумация на ананас, тъй като е възможна кръстосана реактивност при плодови алергии, според медицински експерти. U

Неблагоприятни ефекти

Бромелаинът в ананаса може да не е безопасен за хора, приемащи определени лекарства. Трябва да говорите с вашия доставчик на здравни грижи, преди да консумирате ананас, ако сте на разредител на кръвта (като Варфарин) или някои успокоителни. Някои неубедителни данни също предполагат избягване на ананас (бромелаин), ако приемате амоксицилин или тетрациклинов антибиотик.

Когато е най-добре

Пресните ананаси се внасят от топъл климат и през сезона през пролетта, есента и зимата. Замразеният и пресен ананас са естествено сладки и без добавени захари. Замразеният ананас е идеален за всяко време на годината.

Някои марки консерви от ананас могат да бъдат богати на захар, особено ако са консервирани или изсипани в сироп. Проверете списъка на съставките, за да видите дали захарта е добавена към марката, която купувате. Ако е така, не забравяйте да отцедите течността и да изплакнете плодовете, за да намалите излишната захар. Сиропът може да добави от 5 до 15 грама захар (приблизително 1 до 4 чаени лъжички). Изберете ананас, консервиран или буркан във вода или собствен сок. Същото важи и за плодови чаши, предлагани на пазара за деца.

Съхранение и безопасност на храните

Ананасите се развалят лесно. Важно е да използвате плодове малко след закупуването и да бъдете внимателни в процеса на подбор. Изберете плодове, които са тежки за размера си. Трябва да има силен, сладникав аромат и наситен цвят. Избягвайте ананас, който мирише на ферментирал или кисел. Пропуснете плодовете, които имат изсъхнали листа, натъртвания, затъмнени участъци или меки петна.

Винаги измивайте пресни плодове, преди да ги нарежете. Съхранявайте в хладилник, след като бъде изрязан и консумирайте в рамките на три до пет дни. U

Как да се подготвим

Ананасите могат да бъдат плашещ плод за нарязване, но след като го хванете, не би трябвало да е проблем. Можете също така да го закупите в прясно или замразено състояние.

  1. Нарежете листата и стъблото.
  2. Поставете плодовете изправени и отрежете кората на вертикални ивици.
  3. Нарежете плодовете далеч от дървесната сърцевина - това обикновено се прави на четвъртинки.
  4. Нарежете месото на плодовете по желание.

Пресните ананаси са отлично допълнение към салатите. Можете също така да нарежете плодовете и да ги добавите към нискомаслено кисело мляко, извара или сирене рикота, или да го използвате в любима рецепта за смути. Смутитата са чудесен начин да използвате замразен ананас. Ананасите могат да се пекат, пекат на скара или да се включват в различни супи и яхнии.