палео

Хранителни, хранителни и хранителни разстройства

Храната е една от най-древните медии на човешкия културен обмен. От Тайната вечеря до датата на вечерята храната е знак за общност. Ние показваме религиозна преданост чрез пост; отбелязваме празненствата си с пируване. Храната е повече от гориво; това е един от инструментите, които използваме за изграждането на нашата култура.

За съжаление можете да счупите нечия ръка с чук точно толкова лесно, колкото можете да удряте пирон. За човек с нередности в храненето храната не е подхранваща. Това е разрушително. Няколко различни вида хранителни разстройства са официално признати. Анорексията е патологична форма на ограничаване на калориите, която може да остави пациента изтощен и недохранван и често с постоянни медицински проблеми. Разстройството с преяждане е обратното: компулсивна форма на хранене, далеч надхвърляща изискванията за глад или хранене. Булимията се характеризира с цикли на преяждане, последвани от прочистване чрез предизвикване на повръщане или предозиране на лаксативи. Орторексията може да изглежда подобно на анорексията, но вместо компулсивен фокус върху калориите, орторексията включва саморазрушителна заетост с яденето на „правилните“ храни.

Тези официално диагностицирани форми на хранителни разстройства не се доближават до обхващането на всички разновидности на неподредени хранителни режими и нездравословни взаимоотношения с храната. Както изтъкнаха поколения феминистки учени, основната американска хранителна култура е едно голямо хранително разстройство. Агресивно натрапчивият маркетинг и постоянната наличност на свръх вкусна нездравословна храна се сблъскват с идеала за слабост като не само стандарт за красота, но и знак за самоконтрол и морална добродетел. Особено жените са настроени винаги да искат, но винаги се борят да се съпротивляват: просто гледайте рекламите на киселото мляко. Вместо инструмент за изграждане на човешки взаимоотношения и поддържане на общност, храната се превръща в инструмент за поддържане на социални патологии и нездравословни структури на властта.

Хранителни разстройства и палео диета

Но какво общо има това с Палео? Разбира се, стандартната американска култура на хранене е разстроена - затова отказваме да бъдем част от нея. Ние не демонизираме мазнините; ние се наслаждаваме на него! Ние се фокусираме върху яденето на цели, подхранващи храни и всъщност обезкуражаваме броенето на калории. Кльощавото може да е основната идея за красота, но Палео идеализира Crossfit мадами. Не трябва ли Палео да бъде решението на хранителните разстройства?

За съжаление картината не е толкова розова. Палео взаимодейства с хранителните разстройства по два начина. Първо, самата диета може да предизвика орторексия, като подхрани нездравословна мания за ядене на „правилната“ храна. Голяма сила на Палео е фокусът върху храненето на оптимална диета, определена от научни доказателства, а не от удобство, евтиност или общоизвестни познания. Но с този вид анализ на храните, често повече не е по-добре. Научният подход към храната понякога може да излезе извън контрол в мания за микроелементи и измервания, всички пропорционални на действителните ползи за здравето: оптимално ли е съотношението ми между омега-3 и омега-6 до третия знак след десетичната запетая? Колко точно грама е "средно" авокадо и това със или без кожата? Особено при изключително строга версия на Палео като Whole30, е твърде лесно диетата да погълне живота ви до степен, в която вашата отдаденост на „здравето“ прави повече вреда, отколкото полза.

Едно от най-големите предизвикателства при орторексията е определянето на точката, в която ангажиментът да се храним здравословно става натрапчив и разстроен. Премахването на случайния глад за сладолед не ви прави орторексични. А самооценките като тази са по-лоши от безполезни: планирането на храна за следващия ден е напълно нормално. Линията е трудна за изтегляне. Хранителните разстройства са твърде сложни, за да се диагностицират с поредица от отметки, но въпросите по-долу могат да ви дадат представа за типа саморефлексия за начало: отговорът с „да“ на повече от един или два от тях трябва да ви даде причина за сериозно безпокойство.

  • Когато нарушавате собствените си правила за хранене, чувствате ли, че сте се провалили като човек?
  • Присвоявате ли на храната екстремни нравствени качества, особено отрицателни (напр. „Бялото брашно е зло. Захарта е дяволът. Не е нужно да злоупотребявам с тялото си с такава отрова.“)
  • Изнервяте ли се от яденето на нещо, което някой друг е приготвил, дори ако човекът ви каже съставките?
  • Често ли се разочаровате, защото информацията за храненето не е достатъчно точна?
  • Чувствате ли страх или омраза към определени храни (не хората, рекламодателите или културата около храните, а самите храни)?
  • Загубите ли някога сън, притесняващ се от нещо, което сте яли или обмисляте да ядете?
  • Чувствате ли постоянно, че трябва да продължите да правите диетата си по-строга и по-строга?

Храната, която ядете, не е измерване на вашата стойност като човек: ако вашето самочувствие се основава на натрапчивата нужда да контролирате всеки милиграм храна от вашата „перфектна“ диета, имате проблем.

По този начин Paleo сам по себе си може да предизвика мания за оптимизиране на вашата диета, която може да се превърне в пълноценна орторексия. Но Палео не съществува изолирано: по-мощна сила, движеща разстройството на храненето, е токсичната хранителна култура на съвременния свят. Повечето хора откриват Палео като възрастни, след като години наред поглъщат разстроеното отношение към храната от основната култура. И въпреки че може да ядете Палео, все пак трябва да живеете в свят, който не го прави, където поглъщате всякакви съобщения за храна, тела и емоции от обкръжението си, независимо колко „имунизирани“ към реклами може да си мислите, че са.

Не самата Палео предизвиква тези проблеми. Това е усилието да се поддържа Палео в рамките на една по-широка култура на безпорядъчно хранене (ако Криспи Креме не съществуваше, никой не би се почувствал лишен от това, че не му е позволено). Но докато тази култура остане същата, палео общността ще трябва да се справи с нейните ефекти.

Палео живот с хранително разстройство

Хранителните разстройства (или просто разстроеното отношение към храната като цяло) е трудно да се живее - но те не са невъзможни.

Ако имате хранително разстройство, толкова тежко, че сте загубили менструацията си или сте прекалено наднормено тегло, за да участвате в нормални дейности, ако предизвиквате повръщане и повръщате кръв, ако се самонаранявате или имате мисли за самоубийство, или ако имате някакви друга екстремна опасност, оставете компютъра и се обадете на лекар. Точно сега. Не можете да получите помощта, от която се нуждаете, от непознат в Интернет.

Ако вашите нередовни хранителни режими са по-малко екстремни, може да се възползвате от някои или всички от следните предложения. Хранителните разстройства варират толкова широко, че нито един съвет не е приложим за всички; както при повечето други аспекти на Палео, единственият начин да разберете е да направите тестово бягане със себе си и да направите равносметка на резултатите.

Първо, ако произволен набор от правила като Whole30 ви подтиква към нездравословна връзка с храната, дайте си разрешение да спрете. Това не ви кара да се отказвате; не ви прави провал. Мислете за това като за почивка в деня от упражненията. Ако наистина е във вашия списък с кофи, за да завършите програмата, тя ще остане там след шест месеца. Това не означава, че трябва да изоставите всички усилия да се храните здравословно и да приемете диета от McFlurries и сирене начо. Придържайте се към основите на Палео и вместо какъвто и да е набор от правила, от които се отказвате, поемете ангажимент към себе си: ще си позволите да ядете истинската храна, от която тялото ви се нуждае, без страх или срам или отвращение към себе си. Не ограничавайте избора си на храна освен това. Плодовете са истинска храна. Фруктозата не е буен вълк със затлъстяване и диабет, готов да ви измъчи, ако погледнете странично към банан. Не сте се провалили като човек, защото сте изяли тази кутия стафиди. Когато почувствате неизбежното желание да започнете да се ограничавате до все по-чиста диета, напомнете си за решението си. Поемете дълбоко въздух и си позволете да се отпуснете.

Въпреки че нездравословното ограничаване на вашата диета може да предизвика нередни хранителни режими, някои диетични промени също могат да помогнат да се победи хранително разстройство. По-специално мазнината е вашият нов най-добър приятел. Мазнините насърчават ситостта, оставяйки ви по-малко податливи на преяждане, защото не се чувствате ограничени или лишени. Закуската с високо съдържание на мазнини може да бъде особено полезна. Мазнините също могат да помогнат, когато се борите с преяждане: яденето на лъжица, пълна с кокосово масло или парче масло, често помага за потискане на желанието.

Мазнините не са полезни само за преяждащите: за възстановяване на анорексиците, това може да бъде чудесен начин да получите достатъчно калории, без онова гнусно усещане за „прекалено пълнене“, че сте яли повече, отколкото е свикнал стомахът ви. Тъй като мазнините имат повече калории на унция, отколкото протеините или въглехидратите, не е нужно да ядете същия физически обем храна, за да получите достатъчно калории. Ако усещането за ядене на животински мазнини ви отврати физически, опитайте авокадо или ядки, които имат съвсем различна текстура.

Освен че се уверяват, че получават достатъчно мазнини, много хора на диета с много ниско съдържание на въглехидрати установяват, че увеличаването на въглехидратите им подобрява настроението и им дава повече енергия като цяло. Ако имате проблеми с препиването с богати на въглехидрати храни като хляб или тестени изделия, опитайте да увеличите приема на палео-нишесте като сладки картофи: може би тялото ви се справя по-добре при по-високо въглехидратна диета.

Макронутриентите не са единственият хранителен фактор, който може да повлияе на хранителните разстройства. Ако имате чести позиви за прекаляване с много специфични храни, проследете диетата си за няколко дни, за да сте сигурни, че получавате всичките си необходими дневни микроелементи: понякога преяждането е начинът, по който тялото ви принуждава да получите нещо, от което се нуждае, и включването на този елемент в редовната ви диета може да помогне. И ако се възстановявате от анорексия или орторексия, може да искате да си направите кръвни тестове: вашето ограничително поведение може да ви е причинило важни хранителни дефицити. След като разберете какво ви липсва, можете да коригирате диетата си, така че да включва по-високи нива на това хранително вещество, или да приемате добавки, ако е необходимо (въпреки че добавките трябва да бъдат резервен, а не първият ви избор: получаването на хранителни вещества от правилната диета винаги е за предпочитане да ги приемате като хапчета).

Диетичните промени могат да ви помогнат да се справите с хранително разстройство, но тъй като нездравословният начин на хранене се отнася до хранителната култура, а не само до храната, не можете да се справите напълно с тях, без да се справите с психичните аспекти. Първата стъпка към това е саморефлексията: какво ще кажете за заобикалящата ви среда (или задейства) вашите безпорядни хранителни навици? Нещо толкова просто като воденето на дневник за храна може да даде изненадващи разкрития - всеки път, когато ядете, записвайте какво сте яли, в каква среда сте се хранили (в колата, на вашата маса, на работа) и как сте се чувствали по това време. Ще започнете да виждате модели: определени хора или ситуации, които предизвикват вашето разстройство.

След като започнете да забелязвате моделите, запитайте се как можете да промените навиците си, за да избегнете задействанията на първо място. Ако винаги изпивате склонност след адски работен ден, защото шофирате у дома покрай Студения камък и просто не можете да устоите, когато вече сте разстроени, карайте вкъщи по друг начин. Ако вашите колеги прекарват обедния си час, като броят калориите в пръчките си от целина, яжте обяд някъде другаде. Ако PaleoHacks ви подтикне да анализирате всяка хапка храна, прочетете хартията вместо това. Стресът и умората сами по себе си могат да бъдат тригери и, като ви изтощават, те правят всеки друг тригер толкова по-труден за изправяне надолу: правете каквото можете, за да отрежете хроничния стрес от живота си и се посветете на осем часа сън всяка вечер.

Ако не можете веднага да се измъкнете от вашите тригери, започнете да съставяте план за дългосрочен план. А междувременно се съсредоточете върху контрола на щетите. Как можете да се справите със спусъка по-здравословно? Някои хора използват мантра; опитайте да си напишете потвърждение, че сте силни и можете да се справите с това. Други смятат, че е полезно да пренасочат емоциите си към нещо друго - дневник, телефонно обаждане до приятел или може би бодлива чанта. Ако спусъкът създава емоционална нужда (да накажете себе си, да се възнаградите, да се разсеете или нещо друго), попълнете го. Но го напълнете с нещо различно от храна.

Избягването на задействанията и пренасочването на реакциите ви далеч от храната може да бъде умопомрачително трудно в началото, но в крайна сметка новото ви поведение става привично - научавате се да реагирате на тези ситуации, като правите нещо различно от яденето.
Вероятно най-ценният от всички ресурси за справяне с хранително разстройство е подкрепата. Не е нужно да го правите сами. Говорете с всеки, с когото се чувствате комфортно. Подкрепата от някой, който те обича, може да направи всичко различно в света, особено когато движението стане трудно. И ще стане трудно. Неизбежно ще се препънете и ще трябва да се върнете обратно, само за да препънете отново. Много по-лесно е да се върнете на второ (и трето, и десето, и петмилионно) време, ако имате някой, който да ви подаде ръка.

Дори да имате най-доброто планиране и подкрепа в света, справянето с хранително разстройство е брутално. И ние живеем заобиколени от култура, която ги продава от 50-метрови билбордове: вие сте в окопите под тежка бомбардировка, всяка минута на всеки ден. Но хранителното разстройство не трябва да разрушава живота ви. Ще бъдете съборени - това е добре. Просто не стойте надолу. По-силен си от това.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.