Знаете ли красивия розов оттенък, който прави филето от сьомга да изглежда толкова вкусно? А препеченият кафяв цвят, който прави овесените ядки с вкус на канела да изглеждат свежи от вашата собствена кухня? Е, вероятно е фалшив - и пълен с вредни химикали за зареждане. И макар че не винаги е така, не е тайна, че производителите на храни разчитат на цветни добавки, за да изглеждат продуктите им по-апетитни. Те също така разчитат на тези цветове, за да съобщят на потребителите как ще вкуси храната им. (Хората знаят, че лилавата скица, например, вероятно ще има вкус на грозде.)

ядат

Но тези синтетични оцветители не се използват само в газирани напитки с бонбони и психоделичен цвят. Привидно невинни храни като кисели краставички, овесени ядки и сос всъщност разчитат на фалшиви цветове и вкусове, за да постигнат и своя външен вид и вкус. Всъщност сиренето и маслото са първите храни, за които американското правителство разрешава използването на изкуствени оцветители още през 1800 г., според FDA.

Оттогава научихме доста за вредното въздействие на тези практики. Например, сега знаем, че жълто # 5 и жълто # 6 (намерено в Butterfingers и M & Ms) насърчават разстройство с дефицит на вниманието (ADD) при деца. Открихме, че карамелният цвят (изобилен в кафе напитки, газирани напитки, салатни превръзки и супа) е потенциален канцероген. Също така знаем, че перфлуорооктановата киселина (намираща се в пуканките в микровълновата фурна) - същите токсични вещества, намиращи се в тефлоновите тенджери и тигани - е друг потенциален причинител на рак. Но това не пречи на американските производители на храни да поставят тези нещастни неща в нашата храна - въпреки факта, че други страни са забранили използването на много от най-популярните ни химикали.

Има обаче малко добри новини. В отговор на потребителското търсене редица големи производители на храни окончателно премахват ненужните химикали от своите продукти. Преди около година General Mills обяви, че ще премахне изкуствените оцветители и аромати от цялата си линия зърнени култури, като замени химикали като червени багрила с естествени оцветители от източници като зеленчуци, присъединявайки се към Kraft, Nestle и други големи компании в надпревара за почистване до техните действия.

Въпреки че определено се движим в правилната посока, все още има цяла категория химически омърсени храни, които остават незабелязани: „здравословните“! Прочетете, за да откриете кои от любимите ви здравословни ястия са осеяни с лоши за вас химикали и оцветители - плюс чисти, одобрени алтернативи за всяка палава храна. И за повече представа за някои от по-снизходителните храни, пълни с химикали, разгледайте тези нездравословни храни на планетата!

Консервирани плодове

Плодовете са сред най-ярко оцветените храни в супермаркета, така че е малко странно, че толкова много производители добавят неща като Red # 3 в кутиите си, за да изглеждат бонбоните на природата още по-ярки. Просто изглежда глупаво! Освен това е доказано, че Red # 3 причинява тумори на щитовидната жлеза при плъхове. Нашето предложение? Вместо това вземете прясна круша или ябълка. И двамата са лесни за ядене в движение. Ако предпочитате комбинация от плодове, направете голяма плодова салата в началото на седмицата и опаковайте малко в контейнер Tupperware, за да се насладите на работа или в движение.

Яжте това Пресни плодове, 365 органични праскови и круши от цяла храна

Не това!: Смесени плодови чаши Dole Cherry

Кисело мляко

Докато пълноценните гръцки производители на кисело мляко разчитат на нови неща като истински плодови и зеленчукови сокове, за да оцветят ароматизираните си кисели млека, други марки използват бързи пътища и спестяват пари, като използват химикали като карамелено оцветяване, Blue # 1 и Red # 40, оцветител, който е е показано, че предизвиква хиперактивност при деца и тумори на имунната система при мишки.

Яжте това: Stonyfield Organic, Wallaby Organic, Siggi's

Не това! FAGE, Dannon Light & Fit

Овесена каша

В най-чистата си форма овесените ядки са една от любимите ни суперхрани. Но след като производителите на храни започнат да се занимават с добавени вкусове, нещата могат да се объркат. Линията на Quaker с мигновени овесени ядки с високо съдържание на фибри съдържа карамелен оцветител (възможен канцероген) в редица ароматизирани опаковки. Ако искате да усилите вкусовия профил на вашата зърнена култура, предлагаме вместо това да посегнете към естествени добавки като канела и мед. Ще получите вкуса, за който жадувате, без никаква допълнителна работа. За повече вдъхновение от овесени ядки вижте тези най-добри рецепти за овесени ядки за една нощ. Дори и да не се съгласите с рецептите, те пак могат да ви дадат добра представа кои плодове, подправки и натурални вкусове ще се сдвоят добре във вашата зърнена купа.

Яжте това: Обикновени овесени ядки с пресни гарнитури, великолепна кафява захар на Walmart Instant овесена каша, органична мигновена гореща овесена каша канела на Nature's Path

Не това! Quaker High Fiber Instant овесена каша и кафява захар, Quaker High Fiber Instant овесена каша канела Swirl

Дресинг за салата

Знаете, че трябва да добавяте дресинг към зелените си, за да помогнете на тялото да усвои жизненоважни зеленчукови хранителни вещества, но не всички салатки са направени от истински съставки. Редица марки използват карамелен цвят, за да придадат на балсамиката, италианския и азиатския стил превръзките си фирмен оттенък, докато превръзките от ягоди и Каталина често получават своите живи цветове от комбинация от червено # 40 и синьо # 1. Правени са редица проучвания върху животни, за да се изследва безопасността на Blue # 1 с различни резултати. Центърът за наука в обществен интерес казва, че трябва да се проведат допълнителни изследвания, преди да се счита за безопасно за консумация от човека. Междувременно препоръчваме да стоите далеч от нещата.

Яжте това: Домашни дресинги, домашно отгледани на Ани, OrganicGirl

Не това! Крафт азиатски сусамов дресинг, италиански дресинг Wishbone

Туршии

Последно проверихме, краставиците са естествено зелени, така че не сме съвсем сигурни защо толкова много марки чувстват необходимостта да добавят жълти багрила в бурканите си за туршии. Редица от тях също са пълни с натриев бензоат, за който е доказано, че уврежда митохондриите, важна област на ДНК в "електроцентралата" на клетките. Ийк - определено не е това, което искате да забиете в устата си.

Яжте това: Кисели краставички на Грило, Ферми в Уудсток, органични бебешки кошерни копърчета

Не това! Wickles Original Pickles, Walmart's Great Value Whole Dill Pickles, Vlasic Dills Kosher Pickles

Зърнена закуска

Почти всеки супермаркет в Америка е пълен с изпръскани с карикатури кутии, които рекламират своите „естествени“ съставки и „основни витамини и минерали“. В действителност обаче пътеката на зърнените култури е по-скоро като тъмна уличка във филм на ужасите, където всякакви дяволски злодеи - вампири, пещерняци, кръвожадни медни мечки - лежат в очакване. Вътре в техните кутии ще намерите зърна, които са били лишени от естествените си фибри и хранителни вещества и покрити със спрей със захар и химикали. Докато почти всяка кутия, която разгледахме, съдържаше консервант BHT, силно противоречива, потенциално канцерогенна съставка, на пръв поглед здравословните (като Kellogg's Special K Fruit & Yogurt Cereal) съдържаха оцветители като Red # 40 и Blue # 1, вероятно защото водещият производител на зърнени храни за деца, General Mills, обеща да спре да използва фалшиви оцветители.

Яжте това: Van's Cinnamon Heaven, Erewhon Raisin Bran, Kashi Organic Promise Sweet Potato Sunshine Cereal,

Не това! Канела с препечени филийки, зърнени култури от стафиди на Kellogg's Bran, специални K плодове и кисело мляко от Kellogg

Пуканки

Подобно на овесените ядки, пуканките са пълноценни пълнозърнести храни, които преминават от здравословни в опасни, след като попаднат в ръцете на производителите на храни. Някои от най-често срещаните страшни съставки, открити в търговските пуканки, включват карамелен оцветител, TBHQ, форма на бутан (т.е. по-лек флуид), който FDA позволява на преработвателите да използват умерено в храната ни, и перфлуороктанова киселина (PFOA), същите токсични неща, открити в Тефлонови тенджери и тигани.

Яжте това: Въздушни поп ядки (вижте тези 20 вкусни начина да облечете пуканките си за някои идеи за здравословен аромат), Куин Пуканки

Не това! Карамелни пуканки на Орвил Реденбахер, Чаша за чай Pop на Орвил Реденбахер Корн Кукурудка за гурме

Кленов сироп

За разлика от истинските неща, които идват направо от дървета, известните марки сиропи като леля Джемима и г-жа Бътъруърт се състоят предимно от високофруктозен царевичен сироп, изкуствени аромати и карамелен цвят - всички съставки, свързани с множество здравословни проблеми, от мастна чернодробна болест до рак. Някои марки дори добавят натриев хексаметафосфат към бутилките си. При проучвания с животни е доказано, че химикалът инхибира растежа и причинява подуване на бъбреците и декалцификация на костите. Въпреки че не можем да сме сигурни, че хората биха изпитали същите странични ефекти, наистина ли искате да погълнете съзнателно нещо, което може да навреди на живо същество? Сигурно не бихме. Друга причина да се придържате към истинските неща: Сиропите от клас А имат концентриран сладък аромат на клен, така че малко отива много по отношение на вкуса. Колкото по-малко трябва да излеете, толкова по-малко калории и чаени лъжички захар ще вземете - печалба, ако бързата загуба на тегло е сред вашите здравни цели.

Яжте това: Maple Grove Dark Amber Maple сироп или друг кленов сироп клас A

Не това! Сироп на леля Джемима с масло, оригинал на сиропа на г-жа Батъруърт

Протеинови блокчета

Ухапвате в протеинова лента, за да получите гладно успокояващо хранене в движение. Разбира се, в избраната от вас лента може да има малко протеини и фибри, но шансовете са добри, получавате и солидна порция карамелено оцветяване и цинков оксид, химикалът, който придава на слънцезащитния крем млечнобял оттенък. Yum? Не толкова…

Яжте това: Aloha Dark Chocolate Coconut Protein Bars, SimplyProtein Bar Cinnamon Pecan

Не това! MetRx Chocolate Fudge Deluxe, Pure Protein Chocolate Deluxe

Фъстъчено масло

Освен ако вашето фъстъчено масло не е направено само от ядки и сол, върнете го на рафта. Конвенционално разпространение като Jif и Skippy зареждат продуктите си с изкуствени (прочетете: запушване на артериите) частично хидрогенирани масла и цинков оксид (това е нещото, което прави слънцезащитния крем бял). За да разберете как вашето орехово масло се съпоставя с конкуренцията, разгледайте нашия ексклузивен доклад, 36-те най-добри фъстъчени масла - класирани!.

Яжте това: Естествено фъстъчено масло на Smucker, органично фъстъчено масло MaraNatha

Не това!Jif кремообразно фъстъчено масло, намалено съдържание на мазнини Jif кремообразно, скипи кремообразно фъстъчено масло

Дърпаво

Карамелният цвят и мононатриевият глутамат (добавка, за която е доказано, че повишава апетита) присъстват в изобилие в резкия проход. Придържайте се към високо класираните елементи в нашия доклад, Най-доброто и най-лошото говеждо месо, за да сте сигурни, че вашата високо протеинова закуска е чисто ядене.

Яжте това: Новото първично пикантно говеждо месо

Не това! Sweet Baby Ray's Original Beef Jerky, Chef's Cut Real Steak Jerky

Хранителни шейкове и смутита

За активните хора в движение бутилираният протеинов шейк може да изглежда като изпратен от небето. Разбира се, те се предлагат на пазара като лесни начини за попълване на загубените запаси от гликоген и отслабване, но реалността е, че по-голямата част от тези шейкове и смутита всъщност са просто течности, добавени с неща като цинков оксид, червен # 3, карамелен цвят и изкуствени аромати и подсладители. Нашият съвет? Изхвърлете тези бутилки с лошо момче до бордюра и направете своя шейк с един от тези най-високо оценени протеинови прахове. Ако наистина имате нужда от нещо предварително смесено. Ние сме фенове на Orgain Grass Fed Protein Хранителен протеинов шейк.

Яжте това: Направи си сам шейкове, Orgain Grass Fed Protein Хранителен протеинов шейк

Не това!SlimFast Advanced Nutrition Smoothies, Equate Chocolate Nutritional Shake, Kellogg's Special K Protein Shakes, Frusion Fruit Jogurt Smoothies

Ароматизиран ябълков сос

Понякога е по-добре да запазите креативността и да се придържате към оригинала - а що се отнася до ароматизираното ябълково пюре, това не може да е по-вярно. (И какъв е смисълът да ядете ябълково пюре, което на вкус прилича на някои други плодове, така или иначе?) Вместо да разчитат на цели плодове и екстракти, производителите на храни хвърлят червено # 40, синьо # 1 и жълто # 6 в контейнерите си, за да им дадат жив оттенък. А като говорим за ябълки с лоши новини, не забравяйте да разберете най-лошия начин да ядете ябълка!

Яжте това: Био чаши от сос от праскови на Санта Круз, органични чаши от сос от кайсии от ябълки на Санта Круз, натурален сос от ябълки на Mott със смесени пюрета,

Не това!: Ябълково пюре с аромат на ягода с отлична стойност на Walmart, ябълково пюре с ягоди TreeTop, ябълково пюре с аромат на ягода на Mott, ябълково пюре с аромат на манго и праскова на Mott

Сос

Ако сосът е кафяв, когато го приготвяте на плота си, защо производителите на храни трябва да го боядисват в оттенък с карамелено оцветяване? Светът може никога да не знае! Ако нямате време да приготвите пуешкото си топче от нулата, придържайте се към биологично разнообразие, за да сте сигурни, че пълноценното ви ястие няма да бъде опетнено от химикали.

Яжте това: Тихоокеански органичен сос от пуйка, тихоокеански органичен сос от вегетариански гъби

Не това!: McCormick Country Gravy Mix

Кубчета супа и бульон

Ами ако ви кажа, че всеки път, когато лъжица затопляща порция супа в устата, поглъщате жълто # 5, жълто # 6, мононатриев глутамат, карамелен цвят и малтодекстрин (калоричен подсладител и подобрител на вкуса, направен от ориз, картофи или царевично нишесте, което има потенциала да повиши нивата на кръвната глюкоза и инсулина. Бихте ли все още го яли? Въпреки че не всички закупени в магазина супи са добавени с тези неприятни съставки, някои от тях са. Придържайте се към нашите ястия, които не позволяват тези скицирани добавки на вашата купа.

Яжте това Тихоокеански органичен телешки бульон с ниско съдържание на натрий, органичен дозрял до слънце домат и босилек Bisque

Не това!:
Говежди бульон от Manischewitz, традиционно говеждо и зеленчуково прогресо, конвенционални кубчета бульон