Свързани статии

Репутацията на пицата като богата на мазнини нездравословна храна не се основава на кората. Тестото за пица е с относително ниско съдържание на мазнини и калории. Когато тестото е направено от пълнозърнесто брашно, получавате сложни въглехидрати, фибри и основни хранителни вещества.

пица

Основи

Една филия пълнозърнесто тесто от 12-инчова пица има 136 калории, 25 грама общо въглехидрати и 2 грама мазнини. Въглехидратите са почти изцяло сложни въглехидрати от пълнозърнесто брашно. Някои рецепти за тесто за пица изискват мед, но това е толкова малко количество, че захарта в едно парче би достигнала само 1 или 2 грама. Една филия пълнозърнесто тесто също съдържа 5 грама протеин.

Фибри

Пицата няма репутацията на източник на фибри, но парче пълнозърнесто тесто за пица има 4 грама. Това представлява 10 процента от препоръчителния дневен прием на фибри за мъже и 15 процента за жени. Пълнозърнестата пшеница е добър източник на неразтворими фибри, които поддържат храната да се движи през храносмилателния тракт и предотвратява и облекчава запека. Той също така намалява риска от развитие на дивертикуларна болест.

Минерали

Цялото пшенично брашно в тестото за пица е източник на желязо и магнезий. Една филия обикновено тесто осигурява 16 процента от препоръчителния дневен прием на желязо за мъже и 7 процента за жени. В допълнение към подпомагането на пренасянето на кислород през кръвния поток, желязото има роля в химичните процеси, които правят аминокиселини, невротрансмитери и хормони. Магнезият стимулира мускулната релаксация в цялото тяло, включително в сърцето и кръвоносните съдове; помага да се поддържа стабилен пулс и да се регулира кръвното налягане. Една филия обикновена пълнозърнеста тесто за пица осигурява 12 процента от препоръчителния дневен прием на магнезий.

Витамини от група В

Тестото за пълноценна пшеница осигурява всички витамини от група В, с изключение на витамин В-12. Повечето витамини идват от пълнозърнесто брашно. Тиаминът, рибофлавинът и ниацинът са от съществено значение за химичните процеси, които превръщат храната в енергия. Ниацинът също така понижава нивата на холестерола, според института Linus Pauling. Една филия пълнозърнесто тесто за пица съдържа 20 процента от препоръчителния дневен прием на тиамин, 12 процента ниацин и 6 процента рибофлавин. Ще спечелите 12 процента от дневната си нужда от витамин В-6 и 7 процента фолиева киселина от парче тесто. И двата витамина понижават нивата на хомоцистеин в кръвта, което може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Фолатът е от решаващо значение за създаването и растежа на нови клетки. Всеки се нуждае от адекватна фолиева киселина, но това е особено важно за предотвратяване на вродени дефекти в първите месеци на бременността.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.