Нашите редактори ще прегледат подаденото от вас и ще определят дали да преразгледат статията.

  • Масачузетски технологичен институт - винт Архимед
  • MedlinePlus - Хранително отравяне
  • Healthline - Vas Deferens
  • Фондация Nemours - За деца - Отравяне с храна
  • Медицински център NYU Langone - Отравяне с храна
  • Drugs.com - Хранително отравяне
  • NHS Choices - Отравяне с храни
  • MayoClinic.com - Хранително отравяне
  • Канал за по-добро здраве - Протеин
  • eMedicineHealth - Хранително отравяне
  • MedicineNet - Хранително отравяне
  • WebMD - Отравяне с храни

Хранително отравяне, наричан по-рано отравяне с птимаин, остри стомашно-чревни заболявания в резултат на консумация на храни, съдържащи един или повече представители на три основни групи вредни агенти: естествени отрови, присъстващи в определени растения и животни, химически отрови и микроорганизми (главно бактерии) и техните токсични секрети.

хранително

Повечето случаи на остро хранително отравяне се причиняват от бактерии като салмонела, шигела, ешерихия коли и стафилококи и техните токсични продукти (вж. Ботулизъм и салмонелоза).

Сред химическите отрови, замърсяващи храните, са някои тежки метали, използвани във фунгициди и инсектициди (вж. Отравяне с живак). Случаите на отравяне с метали понякога могат да бъдат проследени до сервирането или приготвянето на кисели храни в определени съдове за готвене (вж. Отравяне с антимон; отравяне с кадмий). Различни хранителни добавки и консерванти, макар и обикновено безвредни в краткосрочен план, могат да упражняват кумулативен токсичен ефект при поглъщане за дълъг период от време.