Храносмилателната система на човека се състои от дълга мускулна тръба и няколко допълнителни органа като слюнчените жлези, панкреаса и жлъчния мехур. Той е отговорен за поглъщането и храносмилането на храната, усвояването на храносмилателните продукти и елиминирането на неусвоените материали.

система

Поглъщане - приемане на храна

Храната се поема в устата, където физически се разгражда от зъбите на по-малки парчета.

Наличието на храна в устата предизвиква нервен рефлекс, който кара слюнчените жлези да доставят водниста течност, наречена слюнка, в устата.

Слюнката овлажнява и смазва храната с помощта на хлъзгаво вещество, наречено муцин, което улеснява преглъщането, както и разтваря част от храната и позволява да бъде вкусена.

Наличието на храносмилателен ензим, известен като амилаза, в слюнката позволява химическото смилане на нишестето да започне.

Храносмилане - разбиване на голямото на малкото

Рефлексът за преглъщане позволява на храната от устата да се премести в хранопровода. Тук вълни от мускулни контракции, известни като перисталтика, преместват храната по тази тънкостенна тръба към мускулна торба, известна като стомах.

Както физическото, така и химическото храносмилане се случва в стомаха. Непрекъснатите избиващи движения на мускулните стени на стомаха смесват храната с храносмилателна течност, известна като стомашен сок.

Клетките, облицоващи стомаха, произвеждат тази силно киселинна течност и наличните ензими започват химичното разграждане на протеиновия компонент на храната. В крайна сметка храната се редуцира до кремообразна паста, известна като химус.

Структура в дъното на стомаха, известна като пилорен сфинктер, контролира навлизането на химус в първата част на тънките черва, наречена дванадесетопръстник. Каналите от жлъчния мехур и панкреаса подават течности, богати на жлъчни соли и храносмилателни ензими в дванадесетопръстника. В допълнение, някои от клетките, покриващи тънките черва, произвеждат течност, известна като „succus entericus“, съставена предимно от вода, слуз и натриев бикарбонат.

Всички течности спомагат за смазването на частично усвоената храна, докато тя се придвижва надолу по червата, неутрализират киселия химус, емулгират мазнините и маслата и ензимно усвояват наличните протеини, въглехидрати и мастни киселини. Това разграждане на големи молекули на малки молекули е от съществено значение, тъй като позволява усвояването на тези по-малки молекули в кръвния поток.

Абсорбция - усвояване на разтворимите продукти на храносмилането

Тънките черва са с дължина 5–6 m и по-голямата част от храносмилането се извършва в рамките на първия метър. Веднъж усвоен в по-малки молекули, може да се осъществи абсорбция.

Милиони малки структури, подобни на пръсти, наречени ворсинки, се подават навътре от лигавицата на тънките черва. Тези структури значително увеличават повърхността на контакт, която продуктите на храносмилането имат с тънките черва, което позволява бързото им усвояване в кръвта. Веднъж абсорбирани, те се транспортират до черния дроб посредством чернодробната портална вена.

Поглъщане - отстраняване на несмляни хранителни материали

След достигане на края на тънките черва, всички усвоени хранителни продукти, заедно с полезните за организма минерали и витамини, трябва да бъдат отстранени от водното съдържание. Това, което остава, се състои от несмилаемите компоненти на храната като целулоза от консумацията на растителни храни. След това тези материали се предават в дебелото черво.

4-те основни функции на дебелото черво са:

  • възстановяване на вода и електролити (натрий, хлорид) от несмилаеми хранителни вещества
  • образуване и съхранение на фекалии
  • ферментация на някои от несмилаемите хранителни вещества от бактерии
  • поддържане на бактериална популация.

Изчислено е, че в дебелото черво има над 500 вида бактерии и тези приятелски (коменсални) бактерии изпълняват различни функции. Например, неусвоените въглехидрати (фибри) се метаболизират до късоверижни мастни киселини, а малки количества витамини, особено витамин К и групата на витамин В, се произвеждат за абсорбиране в кръвта.

Тъй като неразграденият материал се натрупва в ректума, той стимулира реакция, която води до евакуация на отпадъците през ануса.