Хвърлени в обикновено лимонено-естрагоново масло, тези крехки бебешки моркови са идеалният партньор за бързо приготвяне на пилешки котлети. Ако не можете да проследите морковите с пара в чувал, бебешките моркови в микровълнова фурна, докато не омекнат, около 5 минути.

пилешки

Съставки

  • 1/2 (1-lb.) Pkg. моркови на пара в чувал
  • 4 (6-унция) котлети от пилешки гърди
  • 1 голямо яйце, леко разбито
  • 2 супени лъжици вода
  • 1 1/2 чаши пълнозърнест панко
  • 3/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 2 супени лъжици рапично масло, разделено
  • 1/4 чаша нарязан шалот
  • 1/2 чаша пилешки бульон без ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора плюс 2 супени лъжици. пресен лимонов сок
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 1 супена лъжица нарязан пресен естрагон, плюс още за гарнитура

Хранителна информация

  • Калории 475
  • Мазнини 19гр
  • Сатфат 5гр
  • Ненаситени мазнини 12гр
  • Протеин 46гр
  • Въглехидрати 29g
  • Фибри 5g
  • Захари 5g
  • Добавени захари 0g
  • Натрий 601mg
  • Калций 4% DV
  • Калий 17% DV

Как да го направя

Загрейте фурната до 325 ° F. Гответе моркови според указанията на опаковката, като резервирате останалите моркови за друга употреба; заделени.

Подсушете пилето. Разбъркайте заедно яйца и 2 супени лъжици вода в плитка купа. Поставете панко в чиния. Потопете котлети в яйчена смес, оставяйки излишните капки да изтекат. Поръсете всяка котлета с 1/8 чаена лъжичка сол; драгирайте котлети в панко за палто.

Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган, устойчив на фурна, върху средно висок. Гответе пиле до покафеняване, 2 до 3 минути на страна. Прехвърлете тигана във фурна; печете при 325 ° F, докато готвите, от 6 до 8 минути.

Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица масло в тиган на средно висока температура. Добавете шалот; гответе, като бъркате често, докато омекне и стане златисто, около 3 минути. Разбъркайте бульон и лимонова кора и сок. Оставете да къкри над средно-силно; гответе, като разбърквате от време на време, докато се намали до 1/4 чаша, 3 до 4 минути. Разбийте маслото, естрагона и останалата 1/4 чаена лъжичка сол до гладка смес. Добавете моркови; хвърляне към палто. Разделете морковите и пилето между 4 чинии; лъжица сос върху моркови. Гарнирайте с естрагон.