вашата

За да разберем напълно гладуването и ползите от него, е полезно да прегледаме физиологията на това, което се случва с тялото ни, когато не ядем нищо. Ето кратък курс за срив.

Физиология

Глюкозата и мазнините са основните източници на енергия в тялото. Глюкозата е най-лесно достъпният източник на гориво за организма. Ако обаче глюкозата не е налична, тялото може да се приспособи, като премине към метаболизъм на мазнините, без никакви вредни последици за здравето.

Това е просто естествена част от живота. Периодите на ниска наличност на храна винаги са били част от човешката история и са се развили механизми за адаптиране към този факт от палеолитния живот. Преходът от състояние на хранене към състояние на гладно става на няколко етапа.

Ще забележите, че има период от време по време на глюконеогенезата (стъпка 3), че протеинът се използва за производство на глюкоза. Мнозина тълкуват това в смисъл, че тялото „изгаря мускулите“, за да осигури глюкоза. Това всъщност не се случва. През този период излишните протеини наистина се разграждат за глюкоза. Но това не е непременно мускул. Има съединителна тъкан, кожа, стари клетки и други нежелани клетъчни части, които могат да бъдат унищожени. Това е процесът на автофагия, чието значение тепърва се осъзнава.

Освен това, след този период на разпадане, тялото ще възстанови всички необходими протеини, които са били изразходвани. Това завършва клетъчния цикъл на обновяване. Това е като да ремонтирате кухнята си. Не можете просто да изградите стари шкафове върху нови. Първо трябва да премахнете старите боклуци. Така че разграждането на стария протеин е необходимо за обновяване на клетките. Ако се съсредоточите само върху разбивката, ще пропуснете целия полезен цикъл на обновяване.

Човешкото тяло има добре развити механизми за справяне с периоди на ниска наличност на храна. По същество това, което описваме тук, е процесът на преминаване от изгаряне на глюкоза (краткосрочно) към изгаряне на мазнини (дългосрочно). Мазнините са просто съхраняваната в тялото хранителна енергия. По време на ниска наличност на храни, съхраняваната храна се освобождава естествено, за да запълни празнотата. Така че не, тялото не ‘изгаря мускулите’ в опит да се изхрани, докато не се използват всички запаси от мазнини.

Ако това беше вярно, ще трябва да повярвате, че човешкото тяло е така некомпетентно проектирано, че съхраняваме хранителна енергия като глюкоза и мазнини, но използваме протеин веднага щом няма храна. А? Това е като да съхранявате дърва за огрев през зимата и след това да накъсате дивана си и да го изгорите веднага щом температурата спадне, оставяйки всички дърва за огрев непокътнати. Също така, помислете за всички онези аборигенни народи, инуити, местни народи, които са повтаряли цикли на бърз/глад. Ако всички изгорят мускули, няма ли да са малки топчета със 100% мазнини? Смешно е как това не се случи.

Хормонална адаптация

Инсулин

Гладуването е най-ефективната и последователна стратегия за намаляване на нивата на инсулин. Това беше забелязано за първи път преди десетилетия и широко прието като вярно. Това е съвсем просто и очевидно. Всички храни повишават инсулина, така че най-ефективният метод за намаляване на инсулина е да се избягват всички храни. Нивата на кръвната захар остават нормални, тъй като тялото започва да преминава към изгаряне на мазнини за енергия. Този ефект се наблюдава при периоди на гладно от 24-36 часа. По-дългите гладувания намаляват инсулина още по-драстично. Съвсем наскоро алтернативно ежедневно гладуване се изучава като приемлива техника за намаляване на инсулина.

Редовното гладуване, в допълнение към понижаването на нивата на инсулин, също показва, че значително подобрява чувствителността към инсулин. Това е липсващото звено в пъзела за отслабване. Повечето диети намаляват силно секретиращите инсулин храни, но не разглеждат проблема с инсулиновата резистентност. Първоначално теглото е загубено, но инсулиновата резистентност поддържа нивата на инсулин и Body Set Weight високи. Постенето е ефективен метод за намаляване на инсулиновата резистентност.

Намаляването на инсулина освобождава тялото от излишната сол и вода. Инсулинът причинява задържане на сол и вода в бъбреците. Диетите в стил Аткинс често причиняват диуреза, загубата на излишна вода, което води до твърдението, че голяма част от първоначалната загуба на тегло е вода. Макар и да е вярна, диурезата е полезна за намаляване на подуването и усещането за „по-лека“. Някои може да отбележат и малко по-ниско кръвно налягане. Отбелязано е също, че гладуването има ранен период на бърза загуба на тегло. За първите пет дни загубата на тегло е средно 0,9 кг/ден, далеч надхвърляйки калоричните ограничения и вероятно поради диуреза на сол и вода.

Хормон на растежа

Известно е, че хормонът на растежа увеличава наличността и полезността на мазнините за гориво. Също така помага за запазването на мускулната маса и костната плътност. Секрецията на растежен хормон намалява стабилно с възрастта. Един от най-мощните стимули за секрецията на растежен хормон е гладуването. За петдневен период на гладно секрецията на растежен хормон се е удвоила повече от два пъти. Нетният физиологичен ефект е да се поддържа мускулна и костна тъкан през периода на гладуване.

Точно този скок на растежния хормон завършва клетъчния цикъл на обновяване. Дългосрочните проучвания на периодичното гладуване доказват, че стратегията на гладуване е повече от 4 пъти по-добра при запазване на процента на чиста маса в сравнение с ограничението на калориите.

Електролити

Притесненията относно недохранването по време на гладуване са погрешни. Недостатъчните калории не са основна грижа, тъй като запасите от мазнини са доста богати. Основната грижа е развитието на дефицит на микроелементи. Въпреки това, дори продължителни проучвания на гладно не са открили доказателства за недохранване.

Нивата на калий могат да намалят леко, но дори два месеца непрекъснато гладуване не намаляват нивата под 3,0 mEq/L, дори без използването на добавки. Тази продължителност на гладно е много по-голяма от обикновено препоръчаната. Нивата на магнезий, калций и фосфор по време на гладуване са стабилни. Предполага се, че това се дължи на големите запаси от тези минерали в костите. Деветдесет и девет процента от калция и фосфора в организма се съхраняват в костите.

Използването на мултивитаминна добавка ще осигури препоръчителната дневна доза микроелементи. Терапевтичен пост от 382 дни се поддържа само с мултивитамини без вредно въздействие върху здравето. Всъщност този човек твърди, че се е чувствал страхотно през целия този период. Единственото притеснение може да бъде леко повишаване на пикочната киселина, което е описано на гладно.

Норадреналин

Нивата на норадреналин са повишени, така че да имаме достатъчно енергия, за да получим повече храна. Например, 48 часа на гладно води до 3,6% увеличение на скоростта на метаболизма, а не на страховитото метаболитно „спиране“. В отговор на 4-дневен пост разходите за енергия в покой се увеличиха до 14%. Вместо да забавя метаболизма, вместо това тялото го увеличава. Предполага се, че това се прави, за да имаме енергия да излезем и да намерим повече храна.

Това наистина е доста интересно. Постните, но не нискокалорични диети водят до множество хормонални адаптации, които изглеждат много полезни на много нива. По същество гладуването преминава тялото от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини. Метаболизмът в покой НЕ се намалява, а се увеличава. Ние ефективно храним телата си чрез собствените си мазнини. Ние ядем собствените си мазнини. Това има пълен смисъл. Мазнините по същество са складирана храна. Всъщност проучванията показват, че индуцираното от епинефрин (адреналин) изгаряне на мазнини не зависи от понижаването на кръвната захар.

Спомнете си предишната ни дискусия за това как действа инсулинът. Има две системи за съхранение на хранителна енергия - захар и мазнини. Захарта е глюкоза и вериги от глюкоза (гликоген) в черния дроб. Това е като вашия хладилник. Лесно е да поставите и извадите храна, но мястото за съхранение е ограничено. Тъй като е много по-лесен за използване, тялото използва първо глюкоза.

Мазнините са храни, съхранявани далеч като фризер. По-трудно е да сложите храна във фризера и да я извадите, но има неограничено място за съхранение. Нашият проблем със загубата на тегло е как да изчистим фризера. Ако тялото ни винаги е свикнало да изгаря захар, то няма да има достъп до запасите от мазнини. След това огладняваме и искаме да ядем, за да попълним ‘хладилника’. Ние сме гладни, въпреки факта, че във „фризера“ има повече от достатъчно „храна“, съхранявана като мазнина.

Едно от решенията е просто да изпразните хладилника чрез гладуване. Това ни позволява лесно да влезем в храната във фризера и да изгаряме мазнини. Постенето осигурява лесен начин за влизане.