2 - Не ми хареса

картофи

Ще искате да направите двойна партида както от чермулата, така и от маринования лук - техните смели вкусове са чудесен начин да джаз остатъци от пуйка от Деня на благодарността.

Съставки

2 1/2 чаши вода

1 1/2 чаши тънко нарязан червен лук

3/4 чаша оцет от бяло вино

1 1/2 супени лъжици гранулирана захар

1 3/4 чаени лъжички кошерна сол, разделени

2 килограма бебе Yukon Gold картофи

1/2 чаша ситно нарязани пресни листа и стъбла от кориандър, разделени

5 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз от плоски листа, разделени

1/4 чаша зехтин, разделено

3 скилидки чесън, смлени

2 чаени лъжички червен пипер

1 1/2 чаени лъжички смлян кимион

2 супени лъжици пресен лимонов сок

Щипка лют червен пипер

Хранене

Добавени захари 0g

Как да го направя

Оставете 2 1/2 чаши вода да заври в средна тенджера на високо. Поставете филийките червен лук във фина цедка с телена мрежа върху купа и залейте лук с вряла вода. Оставете да се отцеди.

Разбъркайте заедно оцет, захар и 1 чаена лъжичка сол в тенджера. Оставете да заври над средно-високо; свалете от огъня.

Прехвърлете отцедения лук в чист буркан с капак; изсипете лук с гореща оцетна смес. Използвайте лъжица, за да притиснете лука, така че той да е потопен в течност. Запечатайте буркан и оставете да престои 30 минути. (Охладете до 1 седмица.)

Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете картофите в голяма тенджера и добавете студена вода, за да ги покриете. Оставете да заври над силно. Намалете топлината до средно ниска; покрийте и оставете да къкри, докато нож се плъзне в картофи с лекота, около 20 минути. Отцедете картофи; оставете да се охлади.

Разбъркайте заедно 1/4 чаша кориандър, 3 супени лъжици магданоз, 3 супени лъжици олио, чесън, червен пипер, кимион и останалата 3/4 чаена лъжичка сол в голяма купа. Добавете картофи; използвайки ръцете си, хвърлете, за да намажете картофите със смес от кориандър.

Подредете картофите върху покрит с алуминиево фолио лист за печене; натиснете силно всеки картоф, за да го разбиете, като внимавате да не го счупите. Печете при 400 ° F до хрупкаво и златисто, 25 до 30 минути.

Разбъркайте заедно лимонов сок, кайен, останала 1/4 чаша кориандър, останали 2 супени лъжици магданоз и останала 1 супена лъжица масло. Лъжица върху картофи; отгоре с отцеден маринован лук.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.