Храна и хранене с нестопанска цел, помагаща на хората да живеят по-здравословно, по-щастливо

  • За нас
    • Нашият манифест
    • Основател и история
    • Хронология на Oldways
    • Персонал
    • Съветници
    • Борд
    • Финансиране и поддръжка
    • Политика за поверителност
  • Новинарска медия
    • Oldways в новините
    • Официални коментари до правителството
    • Изявления за медиите
    • Разрешения и препечатки
    • Рецепти за медиите
    • Заявете високоговорител
    • Галерии с изображения
    • Media Kit
  • Пътуване
  • Блог
  • Контакт
    • Партньорства
    • Разрешения и съвместно брандиране
  • Традиционни диети
    • Защо традиционните диети?
    • Средиземноморска диета
    • Диета за африканско наследство
    • Латиноамериканска диета
    • Диета за азиатско наследство
    • Вегетарианска и веганска диета
  • Рецепти
    • Основни ястия
    • Салати
    • Супи и предястия
    • Хляб
    • Странични ястия
    • Десерти
    • Дипове и сосове
  • Ресурси
    • Търсене във всички ресурси
    • За диетолозите
    • За медицински специалисти
    • За учители и обществени организации
    • За болници и здравни центрове
    • За треньори и уелнес професионалисти
    • За медиите
  • Здравни изследвания
  • Програми
    • Кулинарни пътувания
    • Средиземноморска програма
    • Съвет за пълнозърнести храни
    • План за хранене на наследството
    • Африканско наследство и здраве
    • Коалиция за сирене Oldways
      • Научете повече за традиционните сирена
        • Къде да купя сирене
        • Неща, които да търсите в традиционното сирене
        • Често задавани въпроси за любителите на сиренето
        • Търговски тарифи за сирене - често задавани въпроси
        • Всичко за Пармиджано-Реджано
        • Всичко за сирена в алпийски стил
        • Съветници на коалиция Oldways Cheese
        • Ръководство за любителите на сиренето за готвене с традиционни сирена
      • Абонирайте се за бюлетина на чиниите
      • Потърсете в директорията на магазина за сирене
      • Подкрепете/Присъединете се към коалицията
      • Международен ден за оценяване на суровото мляко
      • Следвайте коалицията
    • Засадете напред плочи
  • Пазарувайте
  • Събития и курсове
  • Традиционни диети
    • Защо традиционните диети?
    • Средиземноморска диета
    • Диета за африканско наследство
    • Латиноамериканска диета
    • Диета за азиатско наследство
    • Вегетарианска и веганска диета
  • Рецепти
    • Основни ястия
    • Салати
    • Супи и предястия
    • Хляб
    • Странични ястия
    • Десерти
    • Дипове и сосове
  • Ресурси
    • Търсене във всички ресурси
    • За диетолозите
    • За медицински специалисти
    • За учители и обществени организации
    • За болници и здравни центрове
    • За треньори и уелнес професионалисти
    • За медиите
  • Здравни изследвания
  • Програми
    • Кулинарни пътувания
    • Средиземноморска програма
    • Съвет за пълнозърнести храни
    • План за хранене на наследството
    • Африканско наследство и здраве
    • Коалиция за сирене Oldways
    • Засадете напред плочи
  • Пазарувайте
  • Събития и курсове

Ти си тук

Хванете тези експертни съвети за включване на морски дарове във вашата диета

Споделя това


Продължаваме да се гмуркаме в Международния средиземноморски месец на диетата, ежегодното ни честване на вкусните храни и широкообхватните ползи за здравето, свързани със средиземноморската диета и нейния жизнен начин на живот. Един от нашите съвети за спазване на Med Diet е „Яжте морски дарове два пъти седмично“, тъй като рибите като риба тон, херинга, сьомга и сардини са богати на омега-3 мастни киселини, а рибите на черупките, включително миди, стриди и миди, имат подобни ползи за здравето на мозъка и сърцето. Поискахме от нашето училище експерти за лесни и достъпни начини за включване на морски дарове във вашата диета, независимо дали те са в центъра на храненето, заместител на друго месо, начин за добавяне на вкус или бърза и преносима закуска.

съвети

Като бърза бележка, за тези от вас в Синсинати, Колумб, Денвър или Нешвил, направете спирка в местния магазин Kroger или в The Little Clinic (TLC), за да проверят едномесечния им Направете го средиземноморски! празник, който се случва през месец май. Партнирахме си с Kroger, както и с много други хранителни магазини в цялата страна за Международния средиземноморски месец на диетата. Внимавайте за вземане на проби от рецепти, демонстрации за готвене, отстъпки и още забавни дейности. Опитните диетолози с опит в Kroger и TLC са там, за да ви помогнат да включите вкусни средиземноморски храни във вашата диета.

Попитайте експертите, Med Month Seafood Edition


Риба тон за пиле. Аз ще съм първият, който ще призная, че не съм ОГРОМЕН фен на морски дарове. Е, освен ако, разбира се, не плавам на остров в Карибите, ям прясно тако! В стремежа си да накарам семейството си да яде повече морски дарове, реших да разменя някои от традиционните ни любими за морски дарове, като тази запечена риба тон (любезното изображение по-горе). Това е забавен обрат на традиционния гювеч от зелен фасул и пиле, като се използва комбинация от вкусни пълнозърнести макарони, замразен зелен фасул, гъби и, разбира се, риба тон. Това ястие може лесно да се приготви преди време и да се затопли за бърз обяд или вечеря на fl y. Яденето на морски дарове никога не е било толкова утешително, нали?!
- Елизабет Шоу, MS, RDN, CLT, консултант по Nutrition Communications в Shaw’s Simple Swaps, експерт по хранене на плодовитостта в BumpstoBaby.com, съавтор на Fertility Foods.

Повече от риба тон в консерва. Една от любимите ми закуски от морски дарове са пушени стриди и миди! Знам, че звучи напълно случайно, но ги ям от дете. Просто отворете консерва, отцедете ги, напръскайте с лимон или лайм и яжте направо или на бисквити. Те са вкусни, чудесен източник на протеини и цинк и икономически ефективни. ЛЮБОВ.
- Abby Langer, RD, собственик на Abby Langer Nutrition в Торонто, Канада

Не пренебрегвайте Каламари. Въпреки че често се сервира панирани или очукани и пържени, пържените калмари (терминът, използван за варени калмари) са един от най-леките видове морски дарове. Всъщност една порция варени каламари от 3 унции осигурява приблизително 130 калории, само по 1 g мазнини и въглехидрати, плюс 28 g висококачествен пълноценен протеин. Тази порция предлага и приблизително 50% и 75% от дневните ви нужди от желязо и витамин В12, съответно. Каламарите са доста евтини и не включват много подготовка или време за готвене. За по-малко от 30 минути започнете да доливате, тази пикантна билкова и доматена яхния от калмари с чесън с крутони (любезното изображение по-долу), за бързо, вкусно и здравословно ястие. Забележка: Малки скариди или скариди, дори остатъци от варени птици или свинско месо или боб могат да стоят, ако нямате или харесвате калмари.
- Хедър Гош, MPH, RDN, LDN, консултант по хранене и хранителен блогър в Heather Goesch Nutrition и автор на списание Food & Nutrition Magazine; www.heathergnutrition.com


По всяко време на деня. Обичам рибите и нямам проблем да ги включа в диетата си два пъти седмично, но често чувам как други се борят с тази препоръка за добро здраве. Какви са моите съвети, за да хванете ползите и да се насладите на страхотния вкус на рибата?

  • Добавете риба към закуската: Едно от любимите ми сутрешни ястия включва добавянето на сьомга към яйцата. Семейно любимо в моята къща е обрат на яйца бенедикт с пушена сьомга: скандинавски яйца Бенедикт. Това ястие ще работи и при всяко хранене и може да се приготви за по-малко от 20 минути!
  • Добавете риба към няколко от любимите си ястия: Рибата може да добави вкусен вкус, заедно със страхотни ползи за здравето - добавете миди и миди към сос от маринара и сервирайте върху лингвине, добавете тилапия към разбъркано пържене или добавете червено месо към тако.
  • Рибната вечеря може да бъде бърза и лесна: Приготвянето на рибно предястие изглежда ли твърде трудно? Помисли отново! Сьомгата може да се приготви до безопасна вътрешна температура от 145 ° за по-малко от 25 минути. Подправете рибата с любимите си подправки и билки и печете на 400 ° заедно със зеленчуците си. Насладете се на това ястие с едно ястие: Вечеря със сьомга и бок чой.
  • Опаковайте торбички за риба тон за бързи закуски и ястия в движение: Хвърлете див риба тон, опакована в торбички, в чантата си за обяд или фитнес - или куфар, когато пътувате - чудесен начин да добавите протеин към ястията в движение! Направете салата с риба тон, насладете се, сервирана с пълнозърнести крекери, или яжте сами. Наслаждавам се на консервиран тон или риба тон в торбички с ниско съдържание на живак и устойчиво уловени.

- Кати Сийгъл, MS, RDN, CDN консултант по хранене в Triad to Wellness

2-за-1. Стремите ли се към дълголетие? Омега-3 мастните киселини могат да помогнат да забавят натрупването на плака в артериите, които допринасят за сърдечни заболявания, както и да намалят риска от смърт от сърдечни заболявания. Ето защо в момента се препоръчва да ядете поне две порции риба (около 8 унции общо), особено мазни риби, богати на тези здравословни омега-3 седмично. Съвет: Рибните ястия не винаги са на вечеря. По-скоро печете допълнително на скара, като сьомга (любезното изображение по-долу), за вечеря и се насладете на остатъците за обяд на следващия ден. Бинго: Има две ваши рибни ястия за седмицата!
- д-р Джоан Салдж Блейк, EdD, RDN, LDN, FAND, клиничен доцент в Бостънския университет, автор на Nutrition & You


Примамвайте любителите на месото. Не всеки от моето семейство е естествен любовник на риба, затова ги примамвам с месни дегустационни морски дарове като сьомга или риба тон. Едно хранене, с което изглежда, че всички са на борда, е тази рецепта за сусамов тон над бебешкия спанак. Отнема само около 15 минути, така че е идеален за натоварени делнични дни.

БОНУС РЕЦЕПТА: Сусамов тон над бебешки спанак

Състав:

2 филета тон от 6 унции
Прищипете сол
Щипка пипер
Незалепващ спрей за готвене
2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
1 супена лъжица оризов винен оцет
2 чаени лъжички масло от рапица
1 чаена лъжичка сусамово масло
½ чаена лъжичка смлян пресен джинджифил
½ чаена лъжичка мед
4 чаши бебешки спанак

Указания:

  1. Овкусете рибата тон със сол и черен пипер.
  2. Напръскайте незалепващ грил тиган със спрей за готвене. Загрейте на средно силен огън. Добавете риба тон и гответе 4 минути за редки или 6 минути за средни, чукайки наполовина. Отстранете от огъня.
  3. Докато се готви рибата тон, разбъркайте соевия сос, оризовия оцет, рапичното масло, сусамовото масло, джинджифила и меда.
  4. Поставете спанака в голяма купа за салата. Полейте с 3 супени лъжици соев винегрет. Разделете спанака между 2 чинии. Отгоре залейте всеки с риба тон и залейте с останалия винегрет.

- Карън Ансел, MS, RDN, консултант по хранителни комуникации и автор на Healing Superfoods for Anti-Aging: Stay Younger, Live Longer, www.karenansel.com

Увийте го. Винаги, когато препоръчвам на клиентите да ядат морски дарове поне два пъти седмично, мнозина питат: „Е, как да го приготвя?“ Докато много хора всъщност се наслаждават на морски дарове, това може да бъде плашещо за начинаещ готвач. Един от любимите ми методи за приготвяне на риба е „en papillote“ - което означава „на хартия“ или „на пергамент“. Това е метод за готвене с влажна топлина, дължащ се на парата от опаковката, където храната е затворена от пергаментова хартия, която готви храната. Изградете фигури с основа от зеленчуци, отгоре с вашия избор и добавете подправки. Може да се направи за 15-20 минути. Не става много по-просто от това! Искате ли да изпробвате този метод? Започнете с тази рецепта на Meditteranean En Papillote.
- Джули Харингтън, RD, консултант по кулинарно хранене на RDelicious Kitchen

Планирай напред. Най-добрият начин да превърнете консумацията на препоръчаното количество морски дарове в навик е да го включите в менюто в едни и същи дни от седмицата: вторник и петък за вечеря, например. Бременните и кърмещите жени се съветват да ядат трето рибно хранене седмично, за да могат да „планират“ риболов за допълнителен обяд или закуска. Голям фен съм на консерви и торбички от риба тон и сьомга, защото са икономични, гъвкави и удобни. Също така държа под ръка замразени скариди за бързи ястия и леки закуски, което прави по-специално хранене като скариди със скариди, което е по-евтино от ресторантското ястие. Подправени риба тон и пълнозърнести крекери правят вкусна закуска и бърз топинг за зелена салата. Можете също така да замените сьомгата с месо или пиле в любимото си тако или тестено ястие. Ето две от любимите ми ястия от моя блог: бургери от риба тон с разбито авокадо и домат и леки кремообразни полента, скариди и зеленчукови купички (учтиво изображение по-долу).
- Елизабет Уорд, MS, RD, автор на Очаквайте най-доброто, Вашето ръководство за здравословно хранене преди, по време и след бременност, www.betteristhenewperfect.com


Алт протеин. Включете чинията си, като два пъти седмично разменяте червено месо за риба. Един от начините да направите това е да включите малка част от морски дарове, като скариди, риба тон или сьомга, в рецепта на растителна основа, като например в салата Nicoise, в паста от спанак или в пълнозърнесто ризото. Продължете да оставяте растителните храни - зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения - да бъдат звездата на чинията с по-голям избор като алтернативи на протеините.
- Шарън Палмър, RDN, диетолог с растително захранване, автор на Растително захранван живот и блог с растително захранване, консултант по хранене за Oldways

Запасете рафтовете си. Винаги имам под ръка консервирана дива сьомга. Това е част от южната ми ДНК, мисля. Обичам да го използвам, за да приготвя партида торти от печена сьомга, които да ям на закуска или на вечеря със страна от сотиран зелен фасул или други зеленчуци. Консервираната сьомга е евтин, устойчив и удобен начин за получаване на тези омега-3 мастни киселини и протеини!
- Marisa Moore, RDN, Marisa Moore Nutrition