Въпреки че получаваме много съвети за това какво да ядем, това, което хората трябва да чуят, всъщност е доста просто.

съвети

Ню Йорк Таймс ме помоли, наред с други, да допринеса за своя блог „Стая за дебат“ по въпроса дали някой може да има нужда да чуе още една дума за това какво представлява здравословна диета. Ето стойността на моите два цента:

По-добра информация и по-добри опции

Разбира се, американците се нуждаят от повече информация за доброто хранене. В противен случай нямаше да имаме проблем със затлъстяването. В ежедневното си преподаване и контакти с обществеността чувам безкрайно объркване относно това какво да ям.

Хората са бомбардирани с противоречиви съвети, голяма част от тях от източници, които имат личен интерес да продават определени храни, добавки или диетични планове. Проучванията в областта на храненето са фокусирани върху отделни хранителни вещества, което прави резултатите им трудни за прилагане при реални диети. Нищо чудно, че хората трудно знаят на какво или на кого да вярват.

Това е твърде лошо, наистина. Основните принципи на здравословното хранене не могат да бъдат по-лесни за разбиране: яжте много зеленчуци и плодове, балансирайте приема на калории с разходите и не яжте твърде много нездравословна храна.

Ако такива принципи изглежда трудно да се следват, това със сигурност се дължи на това как те влияят върху хранителната индустрия. Балансирането на приема на калории често означава да ядете по-малко, но това е лошо за бизнеса. Хранителните компании трябва да направят всичко възможно, за да продават повече храна, а не по-малко.

Така те правят храните достъпни навсякъде - дори в магазините за наркотици, книги и дрехи - и то на много големи порции. Малко хора могат да устоят да ядат вкусна храна, когато е точно пред тях. Само големи порции обясняват нарастващите нива на затлъстяване: те насърчават хората да ядат повече калории, но да подценяват това, което са яли.