Храненето е наречено най-голямото въздействие върху околната среда върху бебетата в утробата и по време на ранна детска възраст 1 и остава от съществено значение през първите години от живота.

институт

Правилният баланс на хранителните вещества в този период на формиране е от решаващо значение за нормалното развитие на мозъка. Недостигът на хранителни вещества като желязо и йод може да наруши когнитивното и двигателното развитие и тези ефекти често са необратими. По същия начин има все повече доказателства, че DHA, есенциална мастна киселина, е ключов компонент на интензивното производство на синапси, което прави първите години от живота критичен период на обучение и развитие. Много други хранителни вещества - холин, фолиева киселина и цинк, за да назовем само няколко - са свързани конкретно с ранното функциониране на мозъка. 4,5

Ролята на храненето в развитието на мозъка е сложна. Ефектите от повечето недостиг на хранителни вещества зависят от степента и продължителността на недостига и в много случаи нуждата на мозъка от определено хранително вещество се променя през цялото му развитие. Ранният недостиг може да намали клетъчното производство; по-късният недостиг може да повлияе на размера и сложността на клетката. Дефицитът на хранителни вещества също влияе на сложните химически процеси в мозъка и може да доведе до по-малко ефективна комуникация между мозъчните клетки. 6

Несигурност на храните

Децата в САЩ са най-вече в безопасност от силния глад, който често се наблюдава в бедните и развиващите се страни. Въпреки това, много деца живеят в семейства, които нямат постоянна и надеждна доставка на здравословна храна. Изследователите наричат ​​това несигурност на храните. 4

Несигурността на храните не е същото като глада. Несигурните в храната семейства често са в състояние да избегнат глада, като избират по-евтини, по-засищащи видове храни пред по-скъпите хранителни храни. За малките деца резултатът често е диета, която осигурява неадекватни хранителни вещества за нормален растеж и развитие. 7

Семейството се счита за несигурно за храна, ако често

  • Не могат да си позволят балансирано хранене
  • Намалете размера на храненията поради липса на пари
  • Намалете качеството и разнообразието на нормалната им диета поради липса на пари

Несигурността на храните е свързана с недостиг на хранителни вещества, които водят до проблеми с ученето и развитието, особено сред кърмачетата и малките деца. Дългосрочните ефекти включват ниски постижения в училище, емоционални проблеми и лошо здраве. 4,5,8 Неотдавнашно проучване 9,10 установява, че в сравнение с връстниците си в семейства с хранителни продукти, несигурните за храна деца под 3-годишна възраст са:

  • 90 процента по-вероятно да имат добро или лошо здраве, отколкото добро или отлично здраве
  • 31 процента по-вероятно да прекарват времето си в болницата
  • 76 процента по-често имат проблеми в когнитивното, езиковото и поведенческото развитие

Несигурност на храните и затлъстяване

През 90-те години изследователите откриха неочаквана връзка между недостатъчността на храната и затлъстяването при деца. Децата в домове с несигурни храни всъщност са по-склонни от наднорменото тегло от другите деца. Това често се нарича парадокс глад-затлъстяване.

Този модел се появява в началото на живота. Хранителната несигурност в първите години на детето е свързана със затлъстяване на възраст 4 5 години, дори след отчитане на други фактори. 11 Изследователите предлагат няколко причини, поради които децата, които не са сигурни в храната, могат да затлъстеят. Родителите, които се сблъскват с недостиг на храна, могат да насърчат децата си да ядат по-евтини, енергийно по-гъсти храни. Семействата могат да развият склонност към преяждане по време на периоди, когато храната е в изобилие. 12

Хранителният недостиг по време на бременност и в ранните години от живота може да насърчи затлъстяването, причинявайки метаболитни промени в начина, по който се използва и съхранява енергията. 13 Развитието на мозъка също може да играе роля. Нередовните модели на хранене могат да нарушат мозъчните мрежи, участващи в енергийната регулация и сигналите за глад. 14,15

Несигурност на храните и бедност

Несигурността на храните не е ограничена до семейства в бедност. В национален мащаб около 40% от бедните семейства са несигурни с хранителни продукти, но много от бедните семейства избягват несигурността на храните чрез помощта на програми за мрежи за безопасност, благотворителни организации и други ресурси, които не са включени във федералната мярка за бедност. 7

В същото време много семейства с несигурни храни имат доходи далеч над прага на бедността. Семействата с ниски доходи - семейства с доходи над бедността, но под 200 процента от прага на бедността - се сблъскват с много от същите трудности, с които се сблъскват бедните семейства, включително несигурността на храните. Значителна част (около 20-30%) от семействата с ниски доходи са несигурни в храните. Освен това, по-високите им доходи могат да ги направят недопустими за много форми на помощ, които са на разположение на семейства в бедност. 16,17

Вземането

Несигурността на храните през първите години на детето заплашва развитието на мозъка. Децата в семейства с несигурни храни могат да имат нездравословна диета и непостоянни хранителни навици, излагайки ги на риск от когнитивни увреждания, затлъстяване и други дългосрочни проблеми.

Morgane PJ, Mokler DJ, Galler JR. Ефекти от недоносеното протеиново недохранване върху образуването на хипокампа. Невронауки и биоповеденчески прегледи. 2002; 26: 471–483.

Park K, Kersey M, Geppert J, et al. Несигурността на храните в домакинствата е рисков фактор за желязодефицитна анемия в многоетническа извадка от бебета и малки деца с ниски доходи. Хранене на общественото здраве. 2009; 12: 2120-2128.

Rosales FJ, Reznick JS, Zeisel SH. Разбиране на ролята на храненето в мозъка и поведенческото развитие на малките и предучилищните деца: идентифициране и справяне с методологични бариери. Хранителна невронаука. 2009; 12 (5): 190–202.

Георгиев МК. Храненето и развиващият се мозък: хранителни приоритети и измерване. Американски вестник за клинично хранене. 2007; 85: 614S – 620S.

Rose-Jacobs R., Black MM, Casey PH, et al. Несигурност на храните в домакинствата: асоциации с рисково развитие на бебета и малки деца. Педиатрия. 2008; 121: 65-72.

Hager ER, Quigg AM, Black MM, et al. Разработване и валидност на екран от 2 елемента за идентифициране на семейства в риск от продоволствена несигурност. Педиатрия. 2010; 126: 26-32.

Dubois L, Farmer A, Girard M, et al. Недостигът на храна в семейството е свързан с наднорменото тегло сред предучилищните деца. Социални науки и медицина. 2006; 63: 1503–1516.

Gundersen C, Garasky S, Lohman B J. Несигурността на храните не е свързана с детското затлъстяване, както се оценява с помощта на множество мерки за затлъстяване. Journal of Nutrition. 2009; 139: 1173-1178.

Berridge KC, HoC, Richard JM, et al. Изкушеният мозък яде: удоволствие и желание вериги при затлъстяване и хранителни разстройства. Мозъчни изследвания. 2010; 1350: 43-64.

Cottrell EC, Ozanne SE. Ранно програмиране на затлъстяването и метаболитните заболявания. Физиология и поведение. 2008; 94: 17–28.