Наличието на киселини не означава, че трябва да се откажете да се храните добре.

киселини стомаха

Готвенето за семейни събирания в къщата ми е малко като опит за договаряне на международно примирие. Баща ми казва, че чесънът и лукът му дават киселини. Моят зет няма да пипа нищо с доматен сос. Казва, че го вдига киселини. И след години на гордост, че имам чугунен стомах, започнах да имам проблеми след много пикантни ястия. Това е вярно. Дават ми киселини.

Какво да правя запален домашен готвач? Предизвикателството е още по-трудно, тъй като няма нито една храна или вид храна, която да може да бъде обозначена като „киселини в стомаха“.

Някои хора получават киселини, симптом на гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), от цитрусови плодове. Други имат проблеми след пиене на алкохол или кафе с кофеин. Дори шоколадът може да причини киселини при някои хора.

А определена съставка, която притеснява някого след едно хранене, може да не създаде никакви проблеми след друго. И все пак, няколко съвета могат да ви помогнат да поднесете здравословна, обилна, щадяща киселини храна, която няма да остави семейството и приятелите ви да страдат след това.

Хранене, подходящо за киселини: Избягвайте най-добрите нарушители

Списъкът с храни, предизвикващи киселини, е дълъг. Но някои съставки се открояват като чести задействащи киселини. Те включват домати и сосове на основата на домати, цитрусови плодове, шоколад и мента. Ако някой от вашето домакинство страда от киселинен рефлукс, опитайте се да избягвате тези предмети. След това гледайте дали това прави облекчаване на киселини. Някои алтернативи:

  • На закуска сервирайте ябълкови, ананасови или други нецитрусови сокове.
  • Предложете чай като алтернатива на кафето.
  • Вижте рецепти за запеканки без домати, лазаня, домашни пици и други основни ястия. Например, пестото или зехтинът в комбинация с магданоз и чесън правят чудесен сос за паста.
  • За десерти сервирайте плодови резенчета или охлаждащи плодови сладоледи вместо богати на шоколад продукти.

Ястия, щадящи киселини: Осветлете се

„Мазните храни могат да увеличат риска от киселини, защото им отнема повече време за смилане, като се задържат в стомаха и оказват по-голям натиск нагоре върху клапата, водеща до хранопровода“, казва диетологът Илейн Маги, MPH, RD. Magee е автор на Кажете ми какво да ям, ако имам киселинен рефлукс. Нейният съвет?

  • Печете или печете храни, вместо да ги пържите.
  • В рецепти, които включват сметана, опитайте да замените кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • В гювечи и пържени картофи, намалете порциите месо и добавете още зеленчуци.
  • Включете пълнозърнести храни като кафяв ориз или киноа вместо рафинирани зърна. Добавените фибри са полезни сами по себе си и могат да направят храната по-засищаща с по-малко мазнини и по-малко калории.

Продължава

Ястия, щадящи киселини в стомаха: Размери на порциите отрежете

Може би най-ефективният начин за предотвратяване на киселини в стомаха е ограничаването на размера на порцията. „Колкото по-голямо е храненето, толкова по-голям е рискът от рефлукс“, казва д-р Аниш Шет, гастроентеролог от Йейлския университет. Лесно е порциите да пълзят в кухнята. Маги съветва:

  • Използвайте мерителни чаши, за да ограничите колко готвите.
  • Вечеряйте на по-малки чинии, така че по-малкото все още да изглежда много.
  • Вземете интензивност спрямо количество. Например, ако обичате шоколада - често цитиран като киселина за киселини - насладете се на малък квадрат черен шоколад вместо на голям шоколадов десерт.

Приятен за киселини ястия: Сервирайте вода с ястия

„Пиенето на вода може да помогне за разреждане на стомашните киселини и да намали риска от рефлукс“, казва Шет. „Водата може също така да успокои изгарянето при удари на киселини, като измие стомашните киселини от хранопровода.“

Избягвайте газираната вода. Газираната вода може да повиши стомашното налягане и да доведе до оригване. Оригването води до отваряне на клапата в горната част на стомаха, което увеличава вероятността от киселинен рефлукс и киселини.

Хранене, подходящо за киселини в стомаха: Превърнете храненето в приятна работа

Храненето твърде бързо може да доведе до преяждане. Това увеличава натиска върху клапата в горната част на стомаха. Яденето непосредствено преди лягане също увеличава опасността от рефлукс, тъй като стомахът ви вероятно е пълен, когато лежите.

„Планирайте храненията у дома достатъчно рано, за да осигурите три часа преди лягане - достатъчно време стомахът да изчисти съдържанието си“, съветва д-р Лорън Герсън, гастроентеролог от Станфордския университет.

  • След голямо хранене насърчавайте членовете на семейството да стават и да се движат, вместо да се разтягат на дивана. Ако сте изправени, помага на храната да не изтича.
  • И разбира се, бързата разходка из квартала вместо половин час телевизия също може да ви помогне да контролирате теглото си, друг важен начин за потушаване на огъня на киселини.

Източници

Калтенбах, С. Архив на вътрешните болести, 8 май 2006 г .; том 166 (9): стр. 965-971.

Лорън Б. Герсън, д-р, доцент по медицина в Станфордския университет.

Аниш Шет, д-р, асистент по медицина в Йейлския университет.

Илейн Маги, MPH, RD, автор, Кажете ми какво да ям, ако имам киселинен рефлукс.