Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

въглехидрати

1. От колко време ядете диета с нулеви въглехидрати (без растителни храни)?

Храня се по същество без растителна диета от почти 7 години, започвайки през ноември 2009 г.

2. Какво ви мотивира да опитате този начин на хранене? Тегло? Здраве?

Първоначалната ми причина да опитам диета само с месо беше загубата на мазнини. Бях в края на остроумието си, защото моята много нисковъглехидратна, но растителна тежка диета, въпреки че ми помогна да вляза в страхотна форма в миналото, вече не беше толкова ефективна и бавно ставах все по-дебела и по-дебела.

3. Колко време ви отне, за да се адаптирате към нулевата въглехидратна диета, както физически, така и психологически?

Забавно е. Отне ми много повече време, за да се адаптирам към диетата психически, отколкото физически. Прекарах три седмици в планиране и водене на разговори и дори тогава се чувствах способен да се ангажирам с това с обещанието пред себе си, че ще бъде с много ограничена продължителност. След като започнах обаче, се почувствах комфортно само след няколко дни.

4. Кои книги или хора са оказали най-голямо влияние при насочването ви към този начин на хранене?

Единственото ръководство, което имах към тази диета по това време, беше форумът Zero Carb, ръководен предимно от Чарлз Вашингтон, и вдъхновяващите истории там. Бях чел и есета на Owsley Stanley (известен още като The Bear) по темата.

5. Хранете ли се само с месо или включвате в диетата си яйца, сирене и сметана?

Ям предимно само с месо, но ще ям от време на време яйца и млечни продукти. Откривам, че млечните продукти значително повишават апетита ми и имам подобен на пристрастяване отговор към ферментиралите млечни продукти, така че съм предпазлив от това.

6. Колко процента от вашата диета е говеждо в сравнение с други видове меса?

Ям от всички хранителни групи: преживни животни (напр. Говеждо и агнешко), домашни птици, свинско и риба и черупчести месо, но говеждото е основата на хранителната ми пирамида.

7. Когато ядете говеждо, готвите ли го рядко, средно или добре направено?

Предпочитам моите телешки пържоли рядко, но други разфасовки третирам индивидуално. По мой вкус късите ребра са божествено печени в продължение на няколко часа, но смления патрон е най-добре суров или леко запечен.

8. Добавяте ли допълнително мазнини към месото си? (т.е. масло, свинска мас, лой)

Често ям масло, свинска мас или лой или върху месото, или с него, в зависимост от това колко е постно.

9. Ограничавате ли консумацията на месо или ядете, докато сте доволни?

Играл съм си с гладуване, но обичайният ми режим на работа е да ям веднъж или два пъти на ден, когато огладнее, докато се почувствам сит. След това спирам.

10. Ядете ли черен дроб или месо от други органи? Ако е така, колко често?

От месото от органи ям предимно черен дроб, само защото до това имам най-лесен достъп. Склонен съм да ме жадува на всеки няколко седмици. Ще ям много от него за няколко дни и след това не го искам отново за известно време. Не съм много систематичен за това.

11. Консумирате ли костен бульон? Ако е така, колко често?

Харесвам костен бульон. Точно както при органите, аз съм склонна да го пия на фази; всеки ден в продължение на няколко дни и след това не отново в продължение на няколко седмици. Наслаждавам се и на костния мозък.

12. Колко ястия ядете средно на ден?

Ям предимно по два пъти на ден, по време на обяд и отново на вечеря. Често се чувствам по-добре, ако първото ми хранене е малко по-късно от традиционния обяд, но обядът е социална дейност на работното ми място и е компромис.

13. Колко месо ядете средно на ден?

Ям около 1,5 до 2 килограма месо на ден.

14. Ядете ли месо, хранено с трева/отглеждано на пасища, или редовно месо, произведено в търговската мрежа?

Искам да подкрепя устойчиво и хуманно земеделие, но ползите за здравето, които съм получил, не зависят от него, така че често ям конвенционално месо по финансови причини.

15. Пиете ли някакви напитки освен вода? (т.е. кафе, чай)

Пия кафе и от време на време билков чай. Това е моят растителен порок.

Амбър се наслаждава на студени остатъци за обяд.

16. Използвате ли сол?

Понякога използвам сол, но по време на прехода си към тази диета не съм използвал нито една и затова съм привикнал към вкуса на месото без него и откривам, че често не го искам.

17. Използвате ли подправки?

Когато съм навън или съм гост, обикновено няма да откажа месо, което съдържа до умерено количество подправки, но почти никога не го използвам в собственото си готвене.

18. Приемате ли добавки?

Играл съм с различни добавки, но единствените, които приемам с някаква консистенция, са: куркума и цитрусови биофлавоноиди, за да се намалят симптомите на ендометриоза; и магнезий, само защото мисля, че цялата ни хранителна верига изпитва дефицит в него.

19. Колко пари отделяте за храна всеки месец?

Това е трудно да се оцени, тъй като имам деца с мен на непълен работен ден. Като цяло цената със сигурност е по-висока, отколкото ако ям зърнени храни, но плодовете и зеленчуците са скъпи по калории. Вероятно харча по-малко, отколкото преди.

Синът на Амбър се наслаждава на пръчка масло само по себе си.

20. Имате ли съвети как да направите тази диета по-достъпна?

Купуването на по-евтини разфасовки и смесването на свинско, птиче месо и яйца помага да се намалят разходите. Не забравяйте, че влошеното здраве е основен разход. Никога не съм пропускал работа поради болест и съм ходил на лекар само за лаборатории и превантивни грижи.

21. Упражнявате ли редовно? Ако е така, колко често и колко енергично?

Правя бавно изгаряне вдигане на тежести веднъж седмично и ходя, тичам или карам колело от време на време, ако ми се иска.

22. Какви ползи сте изпитвали от началото на диета с нулеви въглехидрати? (т.е. възстановяване от болест, цялостно здраве, състав на тялото, физически упражнения, хормонални, психически или психологически и т.н.)

Загубих над 60 килограма, ядейки по този начин, но най-важната полза беше, че моето биполярно разстройство тип II, което се проявява главно като тежка суицидна депресия, е в пълна ремисия. Отказвам се от всички психиатрични лекарства, откакто започнах да ям месоядна диета и единствените случаи, в които имах симптоми, са експерименти с растителни храни, добавки или прекомерна консумация на алкохол.

23. Зачевали ли сте, раждали ли сте или кърмите, докато сте на диета с нулев въглехидрат? Ако да, какъв беше вашият опит?

Третото ми дете беше заченато, когато започнах тази диета за първи път, и не останах с нулеви въглехидрати през първите два тримесечия, поради тежкото гадене и желание за въглехидрати. Към третия триместър ядох много ниско съдържание на въглехидрати с някои месоядни дни. По същество бях свободен от растения от раждането, така че това включваше целия му период на кърмене. Имах по-добро снабдяване с мляко и по-добро настроение и издръжливост, отколкото при предишните две деца.

24. Отглеждали ли сте деца на нулева въглехидратна диета? Ако да, какъв е техният опит? Колко е трудно да се предпази въглехидратите от диетата им в днешния свят?

Най-малкото ми дете не яде почти никакви растения през първите няколко години от живота си. Сега той има само няколко растения в диетата си, главно моркови и чушки. Останалите са яли по-ниски въглехидрати и дори нулеви въглехидрати в миналото, но ядат високо въглехидрати навсякъде по света. За тях това е трудна социална навигация, въпреки че разбират предимствата.

25. Какво ви харесва най-много в яденето на нулева въглехидратна диета?

Трудно е да измислим нещо по-добро за месоядното хранене, отколкото свободата да живеем с биполярно разстройство тип II и суицидна депресия. Обаче едно нещо, което обичам в диетата си, е, че сега напълно се доверявам на апетита си. Тялото ми остава в диапазона от около пет килограма, независимо какво правя. Това е освобождаване. Също така обичам, че сега съм особено устойчив на болести. Никога не се притеснявам за най-новите вируси, които обикалят. Чувствам се здрав.

26. Имате ли съвет за някой, който тепърва започва диета с нулеви въглехидрати?

Моят съвет към начинаещ е да се ангажирате да влезете в него възможно най-пълно за поне три седмици. Искате да премахнете възможно най-много объркващи фактори и да останете при него достатъчно дълго, за да започнете да виждате промени. Моля, вижте публикацията ми в блога на Zooko „Яжте месо. Не е твърде малко. Предимно мазнини. " за пълния ни съвет за започване.

27. Има ли нещо, което бихте искали да споделите за този начин на хранене, което вече не съм ви питал?

Не че се сещам.

Моля, посетете моите страници „Интервюта“ и „Препоръки“, свързани в горната част на този уебсайт, за да прочетете историите на други краткосрочни и дългосрочни ветерани с нулеви въглехидрати.

Ако се интересувате от срещи с други, които практикуват пълнозърнеста диета, моля не се колебайте да се присъедините към нас във Facebook групата „Principia Carnivora“ за подкрепа.

Това интервю е преведено на иврит от Томер Авиад и може да бъде прочетено тук: