В „Диета за Манхатън“ авторката Айлийн Даспин, журналистка и редактор, отговаря на този въпрос чрез поредица от казуси и изследвания върху истински жени в Ню Йорк. Идеята за книгата възниква от статия в The New York Times, която провъзгласява Манхатън за най-кльощавия квартал на града. За Даспин това не беше изненада. Даспин стига дори до оспорване на популярната теория, че френските жени са върховни в изкуството да изрязват завидна фигура.

диетата

Изследванията й започнаха, като просто разговаряха с всяка слаба, годна и елегантна жена около нея и се интересуваха от тайните на техния слаб успех. Заедно с казусите, книгата включва експертни съвети от специалисти по фитнес и хранене, 28-дневен план за хранене и рецепти от известни готвачи от Манхатън, включително Марио Батали. Насладихме се и на личните диетични анекдоти от колеги от Ню Йорк, Сара Джесика Паркър и Хелена Кристенсен. BAZAAR разговаря с Даспин и стигна до същността на диетата в Манхатън.

БАЗАР: Колко трудно беше да убедиш жените от Манхатън да разкрият какво всъщност ядат ежедневно?

Айлин Даспин: Не ми стана ясно, че получаването на диети ще бъде трудно. Хората намираха всяко оправдание да не го правят. Една жена твърди, че е загубила нейната, други просто продължават да я отлагат. Докато водеха дневниците, те щяха да се обадят или да изпратят имейл с въпроси от рода на „ако ям крекер от Греъм в 2 часа сутринта, това брои ли се в понеделник или вторник? и "Имах много Oreos този уикенд, ще пропусна и ще започна отначало в понеделник." И тогава, след като жените предадоха нещо, те бяха наистина чувствителни към това. Искаха да знаят как се сравняват с останалите; ако бяха яли повече или по-малко или по-лошо или по-добре.

БАЗАР: Признавате, че от гледна точка на модата Манхатън е по-официален от повечето американски градове и е по-близо до европейска естетика. Бихте ли помислили гардероба за един от най-големите мотиватори, за да останете слаби?

ED: Налягането от страна на връстниците е огромен фактор за диети и фитнес. Има известно проучване, направено от изследователи от Харвард, което показва как лошите навици като пушенето и преяждането се предават като вирус от един приятел на друг. Мисля, че и обратното е вярно, че ако всичките ви приятели са годни, изглеждат фантастично, обличат се добре и следят тенденциите, вие също искате. В Ню Йорк ходим навсякъде и когато излизате на разходка, виждате хора с невероятни дрехи с всички подходящи аксесоари. Аз съм от Орландо. В квартала, където съм израснал, единствените хора на улицата са деца с велосипеди. Не се показвате за никого. Мисля, че има огромна разлика.

БАЗАР: Френските жени винаги са били идолизирани от останалия свят заради способността им да поддържат вкусна диета, докато все още остават подстригани. Вие оспорвате това вярване. По какви начини жените от Манхатън набиват французойките?

ED: Подобно на французойките, интервюираните жени биха предпочели да имат една наистина фантастична рокля, а не десет нокаута. Същото важи и за храната. Предпочитат да имат един перфектен макарун Ladurée, отколкото три суб номинални. Акцентът е върху качеството, а не количеството. Предимството на жителите на Ню Йорк е, че тяхната форма и здраве са избор. Това е нещо, което те искат, а не нещо, което е второ естество, както е във Франция.

БАЗАР: В цялата си книга дадохте различни примери за това как една жена от Манхатън може да тренира извън фитнеса по време на ежедневието си. Кои са вашите любими?

ED: Пеша вървя до работа, това са около две мили на ден (прибирам метрото вкъщи). Винаги се качвам по стълбите в апартамента си (живея на четвъртия етаж) и винаги, когато е възможно, стига да е не повече от пет етажа. Винаги вървя до бакалията и нося храна вкъщи - две десет килограмови торби на половин миля са доста добър тонер за ръцете ми. В събота ходя на йога, около 1,5 мили, правя клас, прибирам се и чистя апартамента си.

БАЗАР: Мислите ли, че мотивацията на една жена от Манхатън за диети се извлича повече от личното желание или натиска на обществото в Манхатън?

ED: Мисля, че натискът от страна на връстниците е голям фактор. Заобиколени сме от успешни хора в град, който е централата на страната за мода, реклама, финанси, издателска дейност. Имам приятел, който се пошегува „Ако не можете да го загубите тук, не можете да го загубите никъде“ и мисля, че това е вярно. Искате да изглеждате като хората около вас и хората, които ви вдъхновяват.

БАЗАР: Как се е променила вашата диета след написването на Манхатънската диета?

ED: Диетата ми определено се промени. В хладилника винаги има кафяв ориз. Винаги имам като закуски твърдо сварени яйца. Ям много повече ядки и сушени плодове и пресни плодове. Открих клементини, които са фантастични. Също така ям неща, от които се присмивах като скъпоценни - като много скъпо гръцко кисело мляко, смляно ленено семе, киноа - което не можех да произнеса, камо ли да готвя преди две години. Мисля за него като за зърно, но всъщност е зеленчук. Хапвам повече, не се оставям да гладувам.

Манхатънската диета ($ 24,95) вече е достъпна за закупуване.