Притеснявате ли се, че масовата ви консумация на бонбони за Хелоуин тази година ще изгнива толкова силно, че до следващата година ще имате усмивката на хокеист?

истината

Е, не приемайте това като покана да изядете дузина Zagnut барове на едно заседание, но има и по-лоши храни от бонбоните, които причиняват кариес. Ако сте от хората, които никога не си мият зъбите, по-добре би било да избягвате картофени чипсове и стафиди.

Причината е, че захарта не гние зъбите ви. Изненадан ли сте да чуете това? Кариесът на зъбите се причинява от бактерии, произвеждащи киселина в устата ви, които се хранят с въглехидрати, било то захар от бонбони или нишесте от пълноценни храни като хляб.

Картофеният чипс и стафидите се придържат към зъбите ви, като придават на бактериите нещо за вкус. Но обикновеното шоколадово блокче може да се отмие естествено със слюнка. Колкото по-бързо се премахва храната, толкова по-малък е шансът да нахрани бактерии и да причини гниене.

Най-старата професия, стоматология

Кариесът на зъбите е съществувал много преди зората на M&M. Археолозите редовно откриват признаци на кариес (и болезнено възстановяване на зъбите) още през периода на неолита, около 9000 г. пр. Н. Е., Когато хората започват да преминават от лов и събиране към земеделие и ядене на зърно. Нишестето в зърното и други растения доведе до кариес. Преди това, по време на диетата на Аткинс, кариесът беше рядкост.

Няколко вида орални бактерии се хранят с въглехидрати и произвеждат киселина като страничен продукт чрез процес на проста ферментация. Тези бактерии живеят върху зъбите в биофилм, наречен плака. Киселината бавно изяжда зъбния емайл, тънък слой до голяма степен калций, който покрива зъба.

Човешкият зъб е в постоянно състояние на минерализация и деминерализация. Слюнката помага да се неутрализира киселината от храната, за да се поддържа минимум на деминерализацията. Но ако регионът стане твърде кисел, тогава деминерализацията поема и започва гниене.

Вкус аромат

Редовното четкане ще премахне остатъците от храна и ще изглади бактериите, като запази растежа си под контрол. При липса на четка, въглехидратите, които се задържат най-дълго, могат да причинят най-големи щети.

Харалд Линке от Денталния център на Нюйоркския университет е провел многобройни изследвания върху оставащата сила на храната върху зъбите. Той открива, че сварените нишестета, особено картофеното нишесте в продукти като картофени чипсове, се прилепват по-дълго за зъбите, отколкото много захарни храни, като шоколадови блокчета, като по този начин водят до по-дълъг период на производство на киселина.

Други изследвания са установили, че кариесът е свързан повече с честотата на хранене, отколкото с количеството нишесте или захар. Най-добрият сценарий за зъбите е да се храните три пъти на ден (и, разбира се, с четка). Слюнката естествено отмива остатъчната храна през периода между храненията. Честото похапване вреди на зъбите, защото възстановява частиците храна и поддържа цял ден върху зъбите тънък слой, което позволява натрупването на плака.

Това означава, че можете да ядете разумно количество сладкиши и да не получавате кухини, ако ядете сладките с редовно хранене и след това четкате.

Киселин-помощник

Содовият поп отдавна се свързва с кариеса, защото е зареден с лепкава захар, достигаща 10 чаени лъжички на бутилка, и често се пие между храненията. Но някои зъболекари се притесняват, че газираните напитки и спортните напитки могат да причинят кариес не само заради захарта, но и заради съдържанието на киселина. Думата на улицата например е, че железен пирон ще се разтвори в Pepsi след няколко дни.

Това звучи страшно за зъбите, но никой не държи Пепси в устата си от два дни. Ако киселината не се придържа към зъба или понижава pH на устата, тогава тя не може да причини увреждане. Докато киселинните бани под формата на постоянно отпиване на сода може да вземат своето, нито едно здравно проучване категорично не показва връзка между кариеса и киселите напитки.

Единственото ми притеснение е моят кисел език.

Кристофър Ванджек е автор на книгите „Лошо лекарство“ и „Храна на работното място“. Имате въпрос относно лошата медицина? Изпратете имейл на Wanjek. Ако е наистина лошо, той просто може да отговори в бъдеща рубрика. Bad Medicine се появява всеки вторник в LiveScience.

Последните новини

Live Science е част от Future US Inc, международна медийна група и водещ дигитален издател. Посетете нашия корпоративен сайт.