захарни

Тези бадемови сладки без захар на базата на брашно (знам, звучи налудничаво) са идеалната основа за всички ваши желания за бисквити с кето печене! Независимо дали изпечете партида, както е, планирате ли да направите изрязани бисквитки или да добавите други вкусове, тази рецепта придава толкова много креативност и вкус!

Всеки човек се нуждае от добра рецепта за захарни бисквитки в своя арсенал. Да имам добра рецепта за бисквитки без глутен и кето захар е още по-важно (да живея този живот с ниско съдържание на въглехидрати и всичко останало). Направих тази основна рецепта за прясно тесто като основа, подходяща за кето за моите бисквитки от кето и без глутен Самоа и моите кето тънки ментови бонбони и няколко бисквити бисквити, осъзнах, че се нуждае от много собствена рецепта.

Любимата ми част за гъвкавостта на тези сладкиши? Защото те не са дъвчаща консистенция (като традиционната захарна бисквитка) и малко по-хрупкава страна, те правят направата на захарни бисквитки също като кето приятелски вариант. Просто изчакайте, докато опитате тези очарователни бисквити с матово кето!

Всяка бисквитка е само 1 нето въглехидрати, тестото е бързо и лесно за приготвяне и използва скоби за кето като бадемово брашно, подсладител с ниско съдържание на въглехидрати (можете да добавите традиционна захар, ако не сте кето и просто без глутен), масло, яйца, бакпулвер и др. Получете пълната информация за съветите и техниките за кето печене и пълната рецепта по-долу.

"Училищни пособия:

  • Кухненски робот
  • Мерителни чаши и лъжици
  • Гумена шпатула
  • Парчета пергаментова хартия
  • Хартия за печене

„Клас“ Бележки:

Както споменах по-горе, тази рецепта е супер проста и наистина бърза за приготвяне за основна бисквитка в сладкиши. По-долу ще разбия стъпките и някои често срещани въпроси за кето печене, които ще ви помогнат да имате успешен готвач!

Съвети и техники за тесто с кето бисквитки-

Смесете с кухненски робот- Това е най-използваният от мен инструмент за кето печене или не. Това е така, защото приготвянето на тесто без глутен в стандартен миксер обикновено не дава толкова фина смес и оставя тестото по-натрошено, а не толкова гладко. Кухненски робот се разпада и разбърква тестото (не се притеснявайте от прекалено смесване, тъй като тук не съществува глутен).

Нямате кухненски робот? Използвайте ръчен миксер или миксер, но замразете маслото си и го настържете първо (или използвайте резачка за сладкиши), за да получите маслото наистина малко и смесено.

Бадемово брашно: Тази рецепта работи най-добре с бадемово брашно или може би бадемово брашно като подзаглавие. За съжаление на всеки с алергия към ядки, кокосовото брашно тук често не се поддава на добър заместител (кокосовото брашно абсорбира течности по много различен начин и не е чудесна размяна 1: 1).

Студено масло: Не използвайте разтопено или затоплено масло в тази рецепта! Тъй като нямаме естествени свойства на глутен, както при обикновените бисквитки на основата на брашно, имате нужда от студеното масло, за да придадете на тази рецепта структура и свързващи свойства. Ето защо горещо препоръчвам да използвате кухненския робот за тази рецепта, той разбива маслото на малки студени парченца, които помагат да се образува сплотено тесто.

Втасващи агенти и свързващи агенти: Това са просто измислени думи за бакпулвера (набухвателя) и ксантановата смола (свързващия агент). Ксантановата гума НАИСТИНА помага да се предпазят бисквитките от прекалено ронливост. Ако нямате под ръка, подложете с малко царевично нишесте (макар че може да не е без глутен и е малко повече въглехидрати, но върши работа).

Ароматизатор- Тези бисквитки имат вкус на основна захарна бисквитка. Добавете екстракт от ванилия или екстракт от бадем за основна ароматизирана бисквитка. Искате ли да го включите изцяло? Често добавям 1/4 чаша какао на прах или фъстъчено масло на прах. Смесете в кето шоколадови чипове също за забавление!

Приготвяне и печене-

Започнете, като комбинирате всички сухи съставки в кухненски робот. Смесете ги заедно с няколко импулса и след това добавете в студеното, нарязано на кубчета масло. Отново пулсирайте, така че да прилича на царевично брашно (вашите цели са малки студени бучки масло в тестото, като при кори за баница) Добавете избрания от вас екстракт и яйцето и направете финална смес. Тестото трябва да образува топка в кухненския робот и да прилича на по-дебело бисквитено тесто.

След това сложете парче пергамент или найлоново фолио на масата (аз предпочитам пергамент тук лично). Изсипете тестото във форма, подобна на дънер, и използвайте ръцете си, за да го направите малко по-равномерно. Разточете пергамента върху тестото и едновременно разточете и оформете трупа. Правя това няколко пъти, докато не получи хубава кръгла форма на дневника ми и тестото за бисквитки е с дебелина около 2,5 инча.

Завийте краищата, затворени с малко натиск. Превъртете го малко по масата, ако чувствате, че някои части са леко наклонени или имат големи гънки от пергамента. Поставете теста за бисквитки във фризера (това е от решаващо значение за изрязването на бисквитките) за около 40-60 минути. Искате тестото да е студено и твърдо, но все пак достатъчно лесно за разрязване.

След като замразите тестото за близо час, отворете и разплетете пергаментната хартия, за да разкриете красивия си дневник от бисквитено тесто. Използвайте готварски нож и изрежете 1/4 инчови филийки в тестото. Тъй като рязането добавя лек натиск, открих, че ако след всяко рязане леко завъртя тестото с около четвърт оборот, то няма да отстъпи толкова странно или да създаде кръгъл кръг.

Никой не иска хора с еднопосочен кръг.

Поставете вашите ХЛАДНИ бисквитки върху покрита с хартия за печене хартия. Уверете се, че те влизат в напълно предварително загрята фурна на 350 F. Те ще се разпръснат малко по време на печене, ако изглежда, че са станали прекалено топли, поставете тигана си с кръгчетата тесто за бисквитки върху него във фризера за 5-10 минути да се стегне. Те трябва да отидат във фурната СТУДЕНО!

Печете бисквитките за 11-13 минути. Те ще изглеждат леко златисти около краищата и пак ще бъдат по-меки на допир при изваждане от фурната, така че не продължавайте да се печете или ще станат твърде твърди, когато се стегнат. След това се оставя да се охлади върху тигана и напълно се стегне, преди да се извади и съхрани.

Съхранявайте бисквитките в пластмасов контейнер или запечатваща се торба. Те могат да станат малко по-меки при съхранение. Замразете ги и за няколко месеца, ако искате да ги запазите и да ги давате за по-късно.

Осъществяване на кето приятелски изрязани захарни бисквитки-

Направата на захарна бисквитка, изрязана от тази рецепта, е 100% изпълнима, но отнема още малко усилия. За да работи това, обичам да разделям тестото на 4 парчета и да замразя. Работата на по-малки партиди е най-добра, защото тестото омекотява пръчката бързо се затопля.

След замразяване на тестото за 40-60 минути го разточвам на около 1/4 с дебелина между два листа пергаментова хартия. След това (това е от решаващо значение) отново замразете разточеното тесто, преди да го нарежете с форма за бисквитки.

Бисквитките се пекат за подобен период от време. Ако правите по-малки бисквитки, както направих с моите бисквити с кето матирано животно, може да се наложи да коригирате според нуждите. Оставете да изстине преди да се заледява и сервира!

Не забравяйте да запазите тази рецепта на работния си плот, като я маркирате с книга или закачете го в Pinterest. Споделете вашите творения с бисквитки с мен във Facebook или Instagram също, за да мога да се включа в забавлението.

Ако обичате тази рецепта за бисквитки, не забравяйте да разгледате и тези популярни творения тук, на Bon Appeteach-