Тайната да си мачо? Месо - много от него, според ново проучване, което свързва мъжествеността с храната. Но тази мъжественост си струва.

месо

ВТОРНИК, 22 май 2012 г. - Попай може да е получил своята супер сила и мачизъм от кутия спанак, но „истинските мъже“ не ядат зеленчуци, според нов доклад, публикуван в Journal of Consumer Research.

Вместо това те повишават мъжествеността си с така наречените мъжествени храни: пържола и бургери.

Няколко експеримента за това как и защо хората свързват храната с пола са проведени от експерти от четири университета - Корнел, щата Луизиана, Университета на Пенсилвания и Университета на Северна Каролина-Чапъл Хил. Те открили, че мъжете и жените възприемат месото и месоядците като по-мъжествени от зеленчуците и вегетарианците, което може да обясни защо по-малко мъже избират да живеят без месо.

„За силните, традиционни, мачо, бицепсови, всички американски мъже, червеното месо е силна, традиционна, мачо, бицепсова, гъвкава изцяло американска храна“, пишат авторите на изследването. „Соята не е. За да го ядат, [мъжете] ще трябва да се откажат от храна, която виждат като силна и мощна като тях, за храна, която виждат като слаба и слаба. “

Вие сте това, което ядете

Любовната връзка на човека с месото датира от каменната ера, когато хората са ловували за хранене. Днес средният американец консумира приблизително 195 паунда месо годишно, според статистиката на Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

„Месото е основна стока и много важен аспект от човешкото съществуване“, пишат авторите. „Може би повече от всяка друга храна, месото е натоварено със значения поради връзката си с по-висок статус и убийството на животни.“

За по-нататъшно проучване на тези значения изследователите набраха студенти и възрастни в САЩ и Великобритания за шест отделни психологически, лингвистични и демографски изследвания.

В едната участниците бяха помолени да оценят „мъжкостта“ и „женствеността“ на различни храни, от кръв през заек до риба до мляко. Четирите най-мъжествени избора бяха средно редки пържола, хамбургер, добре приготвена пържола и говеждо чили; най-женствените бяха шоколад, праскови, пилешка салата и суши.

В друг експеримент субектите четат кратък пасаж, описващ начина на живот и хранителните навици на момче или момиче и след това оценяват човека по 16 атрибута, включително колко пасивни, женствени, силни, мили и либерални са се появили. Персонажите, които ядат месо, се считат за значително по-мъжки, отколкото тези, които ядат риба или зеленчуци.

Месото е мачо, но дали е здравословно?

Не е изненадващо, че мъжете участници в изследването са по-склонни от жените да съобщават, че харесват говеждо и други месни продукти; обратното беше вярно за салатите и зеленчуците. Но дали цената на мъжеството е мъжкото здраве?

Според скорошно проучване, публикувано в Archives of Internal Medicine, редовната консумация на червено месо е свързана с повишен риск от обща, сърдечно-съдова и ракова смъртност. Изследователи от Харвардското училище за обществено здраве наблюдават над 37 000 мъже и 83 000 жени и установяват, че една дневна порция непреработено червено месо е свързана с 13% по-висок риск от смърт; дневната порция преработено червено месо е свързана с 20% по-висок риск. Замяната, че сервирането с по-здравословен протеин като риба, птици, ядки или бобови растения, обратно, е свързано с по-нисък риск.

Други изследвания показват, че месото - особено на скара, добре направено месо - може да е канцероген. В едно проучване от Университета на Калифорния-Сан Франциско, мъжете, които ядат около две порции хамбургер или кюфте на седмица, са повече от два пъти по-склонни да бъдат диагностицирани с агресивен рак на простатата, отколкото мъжете, които не са яли нито един.

Някои експерти твърдят обаче, че яденето на поне малко месо е полезно за вас. Говеждото и свинското месо (считано за червено месо от USDA) са с високо съдържание на протеини, което може да ви помогне да поддържате здравословно тегло, да увеличите чистата си мускулна маса и да се чувствате по-сити, по-дълго. Те също са богати на важни хранителни вещества като желязо, цинк, витамини В6 и В12, ниацин и рибофлавин. Те могат да подобрят паметта, да предпазят от проблеми със зрението и да насърчат по-здрава имунна система.

Всичко в умереност

„Месото може да бъде част от здравословната диета, когато се яде умерено“, казва д-р Марк Горелик, кинезиолог от държавния университет в Сан Франциско. „Проблемът е, че не поръчваме порция месо с размер на длан - получаваме пържола от 16 унции. Месото е добър източник на протеини, но често е и с високо съдържание на мазнини. И ако ще ядете нещо с високо съдържание на мазнини и не сте активни, то със сигурност калориите се събират. "

Хората често надценяват количеството протеин, което трябва да консумират, добавя той. Средностатистическият индивид трябва да получи само 1,6 до 1,8 грама на килограм тегло. Всъщност количеството протеин, което тялото може да усвои едновременно, е от 20 до 25 грама; всичко друго се губи като отпадъци или се съхранява като мазнина.

Необходими са повече изследвания, преди лекарите да могат да се произнесат за или срещу червеното месо, но ако решите да отидете напълно без месо, можете да си набавите необходимия протеин от други източници, включително мляко, фъстъчено масло и риба. И не се притеснявайте, че вашата мъжественост ще бъде поставена под въпрос: Има много мачо вегетарианци, включително Пол Маккартни, Форест Уитакър и Бил Клинтън.