Публикувано: 12 март 2016 г.

Следващата статия първоначално се появи на руски в Vegetarianskij.ru. Той е преведен и адаптиран от SRAS за представяне тук.

История на вегетарианството в Русия

Официалното пристигане на вегетарианството в Русия беше открито с откриването на първото вегетарианско общество. Това беше в Санкт Петербург в средата на 60-те години. Обществото беше наречено с хумор „Ни риба, ни месо»(Нито риба, нито плът).

Многогодишен председател на обществото беше Александър Петрович Зеленков, хирург. Той е бил председател до смъртта му през 1914 г. Той се е обърнал към вегетарианството поради здравословни проблеми, когато други методи на лечение се оказват неефективни. Той също така е защитник на хомеопатията и води кампания срещу употребата на алкохол.

През 1913 г. съпругата му Олга Константиновна Зеленкова публикува първата в Русия напълно вегетарианска готварска книга. Беше наречено «Я никого не ем» (Не ям никого). Книгата съдържа 365 вегетариански менюта за хранене, общо 1500 рецепти. Преиздаван е няколко пъти, като са продадени хиляди копия.

история
По-рано, през 1902 г., Зеленкова пише книга «Нечто о вегетарианстве» (Нещо за вегетарианството), което излезе в 4 броя/тома, всеки е обширно изследване на тема вегетарианство, основано на исторически записи, научни изследвания, изявления на известни хора от различни времена. Той също така включва анализ на „Питание човек в его настоящем и бъдеще”(Диетата на индивида в настоящето и бъдещето). Този трактат е написан от Андрей Бекетов, ботаник, през август 1878 г. Неговото скромно есе в защита на вегетарианската диета и начин на живот оказва значително влияние върху обществото по негово време и в крайна сметка е преведено на много езици.

Формиране на „етично вегетарианство“ в Русия

Докато ранните застъпници разглеждат вегетарианството като ефективен метод за подобряване на здравето, започвайки през 1890-те години, вегетарианството получава ново тълкуване. След публикуването на «Первая ступень» (Първата стъпка) от Лев Толстой, обществото откри дълбоки етични аргументи за вегетарианска диета. През 1884 г. Толстой се отказва от месото и започва активно да популяризира идеалите на вегетарианството със специален акцент върху етичните му аспекти.

Примерът на Толстой се улови. Броят на вегетарианците на руски започва да расте бързо. Много известни фигури, като Николай Песков, Иля Репин, професор Александър Воейков, Николай Ге, Сергей Есенин и много други се присъединиха към движението. Повечето от поддръжниците идват от руската интелигенция - учени, лекари, учители, писатели, поети и т.н.

Начало на ХХ век - върхът на руското вегетарианство

През 1904 г. група професори, по-специално Б.А. Доляченко, основава първото руско вегетарианско списание. Беше наречено «Вегетариански вестник» (Вегетариански вестник/Вегетарианският вестник). Затвори само година и половина по-късно по причини, загубени в историята, но предостави на своите читатели 18 значителни тома.

По-късно, през 1909 г., Йосиф Перпер продължава начинанието, основавайки и публикувайки «Вегетарианское обозрение» (The Vegetarian Review/The Vegetarian Journal) в Киев. Тази публикация продължи до 1915 г.

През 1909 г. Московското вегетарианско общество отваря врати. През април 1913 г. в Москва се провежда Първата руска национална конференция на вегетарианците с над 200 участници. Един от въпросите на дневния ред беше създаването на Всеруското вегетарианско общество. Не е чудно, тъй като по това време вегетарианските общества се създаваха невероятно бързо в много градове на имперска Русия: Варшава, Киев, Кишинев (Кишинев), Вилно (Вилнюс), Минск, Саратов, Полтава, Одеса, Ростов на Дон, Харков (Харков), Житомир, Екатеринослав (сега Днепропетровск/Днепропетровск), Екатеринодар (сега Краснодар), Тумен и др.

Към края на 1914 г. общият брой на техните общи членове възлиза на приблизително 2000 души. Със същата скорост и ентусиазъм предвоенна Русия отвори вегетариански заведения за хранене: през 1904 г. имаше само 10, но до края на 1914 г. този брой нарасна до 73 в 37 града. Храната във вегетарианските кафенета беше евтина и разнообразна: колбаси, приготвени с грах, картофени връзки, зелеви банички, пайчета и много други. Беше много ново, но беше прието ентусиазирано като оригинална идея.

Войната, революцията ...

Грандиозните планове на руските вегетарианци бяха спрени от войната. Много от плановете така и не се осъществиха. В онези трудни години поддръжниците на храненето „без убийства“ често стават обекти на подигравки и презрение, тъй като мнозина смятат, че тази тенденция е почти неморална, когато хората умират от хилядите и недостигът на храна е често срещан. Социалните активисти обаче не се отказаха. Те доброволно се включиха в армейските болници, осигуриха безплатна храна за военните в своите заведения за хранене, създадоха лазарети за армейски коне.

Руската революция и последвалият съветски режим обаче затвориха главата за развитието на вегетарианското движение в Русия. Идеите за вегетарианско хранене „без убийства“ бяха забранени (неофициално), много активисти на вегетарианското движение (които бяха предимно членове на Intelligencia) бяха осъдени на дълги срокове затвор, а терминът „вегетариански“ беше премахнат от речниците. Вегетарианските общества бяха затворени на всички територии на СССР. Московското вегетарианско общество се затваря през 1929 г., едно от последните, които издържаха.

През 1961 г. в Большая Советская Энциклопедия (Великата съветска енциклопедия), масово популярно издание по това време, беше отпечатано, че: „идеите на вегетарианството се основават на погрешна хипотеза и нямат последователи в Съветския съюз“.

Само през 90-те години, след пересторойка (перестройка), вегетарианството отново излезе на публична светлина и идеите му се появиха отново и през последните 30 години вегетарианското движение отново бавно и стабилно набира скорост в Русия.