говеждо

30-минутна Тайландска телешка салата е остър, пикантен, изумително вкусен, но измамно лесен за приготвяне. Покрит с препечен ориз на прах за малко хрупкавост. Това е здравословна салата с толкова упадъчен вкус!

Февруари е тук и вече гуглям “Кога е лятното часово време?”Февруари означава, че сме точно толкова по-близо до пролетта, слънцето и по-топлото време - отваряме всички прозорци, пропускаме свежия бриз и отпиваме розе на вътрешния двор. Добре - Разбира се, ние сме далеч от това. Но какво ще кажете да оживим тези останали дъждовни зимни дни с ярка и красива салата?

Тази салата от тайландско говеждо месо е заредена с интензивни, остри вкусове - цитрусови плодове, лимонена трева, мента и кориандър танцуват с малко сок от лайм, пикантни халапена и щипка кафява захар, за да придадат малко сладост и да балансират всичко.

В тази салата от тайландско говеждо месо има няколко съставки, с които може би не сте запознати. Първият е рибен сос - Както вече ви предупредих, не се страхувайте от рибения сос - Може да мирише доста остър от бутилката, но след като се смеси с останалите съставки, дори няма да разберете, че е там. Просто придава ядлив, солен, умами, характерен за ястието. Този намек за нещо допълнително, което просто отнема тази салата отгоре. Рибният сос определено е придобил популярност през последното десетилетие, мисля, че все повече хора изследват с готвене на азиатски ястия у дома. Поради това бихте могли да го намерите лесно в международните пътеки за храни на вашия супермаркет.

Втората донякъде неясна съставка е препеченият ориз на прах. Обичам да мисля за този ориз на прах като за моя тайландска алтернатива на крутоните. Той придава невероятна хрупкавост на тайландската говежда салата и има орехов, почти кремообразен вкус. За да го направите, просто препечете малко зърна бял ориз в малка тавичка за сотиране и след това ги смилайте с хаванче, докато станат около размера на галета.

Можете също да използвате кафемелачка, за да получите тази галета като текстура - честно казано, това правя най-често. Просто не забравяйте първо да прокарате една партида ориз, преди да смелите ориза, който всъщност ще ядете - По този начин можете да го избършете и да сте сигурни, че няма остатък от кафе. Съвет: Това също е чудесен начин да почистите кафемелачката си. Независимо от начина, по който го приготвяте, не пропускайте оризовия прах, гарантирам, че си заслужава допълнителните усилия и просто добавя идеалния завършек.

Тази салата е тази, която постоянно си поръчвам да ям в тайландските ресторанти и съм чувал, че се нарича толкова много различни неща:

  • Плачеща салата от тигрово говеждо месо
  • Нам Ток
  • Салата от говеждо водопад

Също така установих, че нивото на топлина може да варира толкова много от ресторант до ресторант. Харесвам храната си пикантна, но в някои тайландски ресторанти средата е като гореща. Други, едва забелязвате жегата. Това е една полза от приготвянето на тази салата от тайландско говеждо месо у дома. Опитайте дресинга, докато отивате, и добавете повече или по-малко люспи от халапеньо или червен пипер, които отговарят на вашия вкус.

Имайте предвид, че самите халапени могат да се различават толкова много в топлина в зависимост от фактори като сезона или техния размер. И докато вкусвате за топлина, също е чудесно време да добавите още или сок от лайм, захар или рибен сос. Дайте му вкус и коригирайте - търсите перфектния баланс между пикантно, солено, сладко. Повярвайте ми, когато ударите това сладко място, ще разберете!

Хвърлете всичките си съставки заедно и допълнете всичко с пържола, която е приготвена перфектно до средно рядко и се подгответе за копаене ...

Някога поръчвали ли сте това Тайландска телешка салата в ресторант? Как се казваше? Плачещ тигър? Водопад? Телешка салата? Кажете ми в коментарите по-долу!

Още тайландски рецепти за храна:

Винени двойки за салата от тайландско говеждо месо:

  • Ризлинг двойки чудесно с пикантни ястия. Отслабващата киселинност, интензивните плодове и намек за сладост допълват тази салата удивително добре.
  • A Вионие или суха Розе също би било чудесно с това ястие.

Ако сте харесали тази рецепта за салата от тайландско говеждо месо, бих го оценил толкова много, ако й дадете звезден преглед! Също така, не забравяйте да щракнете снимка на готовото си ястие и да го споделите с мен в Instagram, като използвате хаштага #platingsandpairings.

За още страхотни рецепти за платове и сдвоявания, не забравяйте да ме следвате Pinterest, Facebook, YouTube и Twitter.