Публикувано: 9 април 2019 г. Последна актуализация: 1 март 2020 г.

Брилянтна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати, която ви позволява да се насладите на любимия си сандвич.

италиански

Обожавам сандвичи! Има нещо перфектно в яденето на опакована опаковка, пълна с любимите ми меса, сирене и подправки. Сандвичите могат да бъдат здравословни, но хлябът обикновено е пълен с въглехидрати, и добавя ненужни калории към деня ми. И така, търсих алтернативи. Наистина не бях намерил нищо, което да задоволи изискванията ми, докато не открих брилянтното решение, което използваме в тези италиански сандвичи без хляб: филийки патладжан!

Преди това опитах всичко: Хлябът от карфиол е твърде ронлив, а пуешките рула се чувстват по-скоро като предястие, отколкото като храна. И марулените обвивки работят чудесно за варени пълнежи, но те не успяват да задоволят, когато става въпрос за сандвичи, приготвени с тънко нарязани месни деликатеси. Тези филийки патладжан, от друга страна, са идеални за италиански сандвичи без хляб! Те имат гъбеста структура като истински хляб и се държат добре, без да се разпадат. Най-просто казано, те се хранят перфектно, когато са пълни с плоски месни деликатеси. Това е като мач, направен в рая!

Защо солим патладжан

Ако никога преди не сте работили с патладжан, може би се чудите защо включваме стъпка на осоляване. Не е само да подправите филийките. Солта всъщност прави патладжана по-лесен за готвене .

Месото на патладжана е подобно на гъба. Той ще попие други вкусове, поради което прави толкова добър сандвич „хляб“. Но ако не се приготви правилно, патладжанът може да попие твърде много масло. Това го прави влажен и мазен, вместо лек и пухкав, което определено би развалило хранителното преживяване.

Осоляването на филийките извлича излишната влага от зеленчука. Това не само премахва излишната горчивина от патладжана, но създава и един вид защитен слой. Когато патладжанът се удари в горещия тиган, той ще изпече красиво, вместо да се накисва в това масло. Резултатът е идеалното превозно средство за нашите италиански сандвичи без хляб!

Без нитрити, ниско натриеви месни продукти

Зареждаме нашите италиански сандвичи без хляб с шунка, салам и пеперони. Това е перфектната комбинация от деликатесни меса, за да ви напомня за любимия ви сандвич за изнасяне! Но ние бихме ви посъветвали да внимавате при избора на месото си и да изберете продукти без нитрити, с ниско съдържание на натрий.

Повечето деликатесни меса съдържат нитрити, консервант, който придава на месото техния характерно солен вкус и оцветен в червено цвят. Въпреки че тези консерванти правят храната ни безопасна за консумация, те също така водят до повишен риск от рак. Националните здравни институти докладват повишен риск от рак на хранопровода и стомаха в страните, които консумират много солени храни.

Ето защо препоръчваме да се търсят продукти без нитрити, които използват органични съединения за лечение на месото си. Boar’s Head и Hillshire Farms произвеждат няколко меса с ниско съдържание на натрий, а Applegate произвежда продуктите им без антибиотици, без хормонално месо. Проверете етикетите на съставките или попитайте служителите на гишетата, кои продукти са с ниско съдържание на натрий и без добавени нитрити.