Има ли причина да не се използват заместители на яйца?

избягвайте

Не, няма причина да не използвате заместители на яйца, но когато пазарувате, не забравяйте да проверите внимателно етикетите, за да научите какво всъщност съдържат продуктите. В повечето случаи ще откриете, че основната съставка е яйчен белтък, който ще ви даде много протеини, но няма мазнини или холестерол. Някои заместители на яйца обаче съдържат по-малко желани съставки като растително масло, целулозна смола за сгъстяване и царевично масло като носител на бета каротин и мастноразтворимите витамини. Проверете и съдържанието на калории. Заместителите могат да варират от ниски от около 15 калории на порция до 60 (едно цяло яйце има около 80 калории).

Някои заместители на яйца са обогатени с витамините и минералите, съдържащи се в яйчните жълтъци, така че няма да загубите нито една от хранителните ползи на цели яйца (отново проверете етикета, за да сте сигурни, че заместителят на яйца е обогатен с такива хранителни вещества като витамини А, В-12, D и Е, както и други основни хранителни вещества като фолиева киселина и рибофлавин). Не забравяйте да проверите и етикетите за информация относно срока на годност. Докато неотворените заместители на яйца могат да продължат около 90 дни (в сравнение с 60 дни за цели яйца), след като отворите някои от тези продукти, трябва да ги използвате в рамките на една седмица или да ги изхвърлите.

Въпреки че не виждам вреда в заместителите на яйца, те са скъпи в сравнение с цели яйца. Мисля, че е по-икономично да се използват цели яйца за получаване на белтъци, дори когато изхвърляте жълтъците. Можете да направите вкусен омлет, като комбинирате два белтъка с едно цяло яйце. При готвенето можете да замените два белтъка с едно цяло яйце.

Ако се опитвате да намалите холестерола си, бих се съсредоточил върху намаляването на приема на млечни продукти и наситените мазнини в червеното месо, а не върху консумацията на яйца. Не забравяйте, че яйцата също могат да бъдат вегетариански източник на омега-3 мастни киселини, особено ако купувате специално обогатени, които стават все по-достъпни.