Производителите на храни трябва да се уверят, че техните продукти са безопасни и не разболяват хората. Компаниите трябва да имат план за безопасност на храните и да спазват разпоредбите за безопасност на храните. Правителството проверява дали те спазват тези изисквания.

изисквания

Измами с храни

През последните години имаше различни скандали, свързани с измамна храна. Например, когато даден продукт съдържа съставки, които не трябва, или се продава като напълно различен продукт. Подобно на конско месо, което се продава като говеждо или мед, насипен със захарни сиропи.

Тези измами заблуждават потребителите. Но измамната храна също може да застраши общественото здраве, тъй като точните съставки не са ясни. Той може да съдържа вещества, които причиняват алергична реакция. Също така е невъзможно да се разбере дали или как е обработена измамна храна: например животинските продукти могат да съдържат следи от лекарства, които са опасни за хората.

Европейски регламенти за безопасност на храните

Общият закон на ЕС за храните съдържа правила за безопасността на храните и качеството на храните, които се прилагат във всички държави-членки.

Наредби за безопасността на храните в Закона за стоките

Всички правила в Общия закон за храните са въведени в холандските закони. Храната и хранителните продукти не могат да застрашават здравето или безопасността на потребителите. Законът за стоките определя правила за храни и други продукти. Това включва правила за хигиенната подготовка и етикетирането на храните.

Международно сътрудничество в областта на безопасността на храните

Освен общия закон за храните, държавите-членки на ЕС работят за насърчаване на безопасността на храните чрез:

    Codex Alimentarius, международно споразумение, включващо Европейския съюз и 186 държави. Всички стандарти и разпоредби на ЕС в областта на храните се основават на Codex Alimentarius.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), независим изследователски институт, който съветва Европейската комисия относно рисковете, свързани с безопасността на храните и здравето на животните.

Наредби за безопасността на животинските продукти

Законът за животновъдството регулира безопасността на месото и други животински продукти. Той включва правила за съхранение и доставка на месо.

Мониторинг на безопасността на храните

От името на правителството Органът за безопасност на храните и потребителските продукти (NVWA) контролира производството, транспортирането и продажбата на храни от производители, предприятия и хотелиерството.

Производителите са отговорни за производството на безопасни и надеждни храни. Хранителният сектор също има свои собствени системи за вътрешен мониторинг. Бизнесът, който поддържа системите си за контрол в добро състояние, се проверява по-рядко от NVWA, която може да се концентрира върху компании, които все още не отговарят на всички изисквания.

План за безопасност на храните за бизнеса (HACCP)

Фирмите, занимаващи се с храни, трябва да отговарят на националните изисквания за безопасност и хигиена, за да защитят здравето на потребителите. По закон те са длъжни да формулират план за безопасност на храните в съответствие със системата за критичен контролен пункт за анализ на опасностите (HACCP). Това описва всички опасности, които могат да възникнат при тяхната дейност, и какво може да направи бизнесът, за да предотврати проблеми. Например те могат да вземат мерки относно:

  • личната хигиена на персонала
  • хигиена по време на транспортирането на суровини (като контейнери за мляко)
  • начинът, по който храната се третира или обработва (като например използване на чисти машини за нарязване на хляб)
  • опаковка
  • съхранение в чисти и тъмни помещения.

Съобщаване за опасни хранителни продукти

Възможно е следи от нежелани вещества като токсични плесени или остатъци от пестициди да се появят в храни за консумация от животни или хора. Вредните бактерии - като листерия - също могат да замърсят храните по време на производствения процес. Може да бъде вредно за човешкото здраве, когато тези вещества надхвърлят границите на безопасност. Бизнесът трябва да информира NVWA, ако открие следи от вредни вещества в техните продукти.

Проследяване на опасни хранителни продукти

Производителите на храни трябва да могат да проследяват произхода на съставките, които използват, и да записват местоназначението на своите продукти. Ако е необходимо, те могат да извикат опасен продукт и да го унищожат.

Министерства, отговорни за безопасността на храните

Здравословните храни и безопасността на храните са отговорност на Министерството на здравеопазването, социалните грижи и спорта.

Министерството на икономиката отговаря, наред с другото, за правилата за хигиена и инспекции на месото в кланиците и за съхранението на месо. Той също така определя правила за животновъдството, включително здравето и хуманното отношение към животните, както и качеството и безопасността на фуражите за животни.