Противно на общоприетото мислене, хората с диабет могат да се насладят на умерени количества въглехидрати в диетата си. Акцентът е върху въглехидратния контрол НЕ избягването на въглехидрати. Всъщност въглехидратите са предпочитаният енергиен източник на тялото и приблизително половината от дневния ви прием на калории трябва да идва от въглехидратни храни. Въглехидратите са нишестета и захарите в храната. Те се намират в зърнени храни, нишестени зеленчуци, плодове, мляко и сладкиши.

захар

Какво е броенето на въглехидрати?

Броенето на въглехидрати е подход за планиране на хранене, който разпределя равномерно вашите въглехидратни калории през целия ви ден, като отчита точното количество въглехидратни храни за всяко хранене и закуска. Акцентът при броенето на въглехидрати е върху това колко въглехидрати ядете по едно и също време, НЕ върху това кой тип въглехидрати сте избрали. Стойте далеч от модните диети, които ограничават количеството въглехидрати, които можете да ядете.

Ами захарта?

Изследванията показват, че захарта не повишава нивата на кръвната захар, както нишестето. Това означава, че можете да ядете захарни храни (бисквитки, сладкиши, пайове и бонбони), стига да ги броите като част от общия прием на въглехидрати. Имайте предвид, че храните с високо съдържание на захар често са богати на мазнини и калории и ако се ядат в излишък, това може да повиши нивата на захар и триглицериди и може да доведе до наддаване на тегло.

Ами заместителите на захарта?

Заместителят на захарта е подсладител, който се използва вместо захар. Заместителите на захар, одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), са аспартам, захарин, ацесулфам калий, сукралоза и неотам. Всичко може безопасно да се консумира в умерени количества. Заместителите на захар не е необходимо да се включват в плана ви за хранене. Ако се използват като подсладител в храна, която съдържа малко калории и няма други въглехидрати (като безалкохолни напитки без захар или желатин без захар), тази храна се счита за „безплатна храна“. Ако, от друга страна, заместителят на захарта се използва в храна, която съдържа други източници на въглехидрати (като пудинг без захар или бисквитки без захар), трябва да се отчете общото съдържание на въглехидрати. Тази храна не се счита за „безплатна храна“.

Ами захарните алкохоли?

Захарните алкохоли, като манитол и сорбитол, са въглехидрати, които се абсорбират много бавно и следователно влияят значително на кръвната Ви захар от захарите и нишестето. Поради това те често се използват като подсладители в храни без захар. Захарните алкохоли не са „безплатни“ и все пак трябва да се броят като част от общото съдържание на въглехидрати във всяка храна. Твърде много захарни алкохоли могат да доведат до диария.

Как броите въглехидратите?

Можете да преброите грамове въглехидрати или въглехидрати. "Изборът на въглехидрати" е част от храна от една от групите въглехидратни храни (зърнени храни/нишестета, плодове, мляко и сладкиши), която съдържа 15 грама въглехидрати.

1 избор на въглехидрати = 15 грама въглехидрати. Например, 1 филия хляб от групата на нишестето, 1 малка ябълка от групата на плодовете, 1 чаша мляко от групата на млякото и ½ чаша сладолед от групата на сладките се наричат ​​избор на въглехидрати и съдържат 15 грама въглехидрати. Изборът на въглехидрати може също да се изчисли, като се посочи общото съдържание на въглехидрати на етикета на храните. Не считайте месото, зеленчуците без мазнини или мазнините като избор на въглехидрати.

Как използвате етикета на храните, за да броите въглехидратите?

Разглеждайки етикета на храните, намерете размера на порцията и общия брой въглехидрати в тази порция. Забележка: Общият въглехидрат включва захар, нишесте и фибри. Използвайте грамовете общ въглехидрат, когато броите въглехидратите.

За да изчислите броя на въглехидратните избори в тази конкретна порция, просто разделете количеството на общите въглехидрати на 15.

Обърнете се към следната информация, за да подпомогнете изчисляването на избора на въглехидрати:

  • Грами въглехидрати 0-5
    • Не бройте
  • Грами въглехидрати 6-10
    • Счита се за choice избор на въглехидрати
  • Грами въглехидрати 11-20
    • Отчита се като 1 избор на въглехидрати
  • Грами въглехидрати 21-25
    • Брои се като 1½ избор на въглехидрати
  • Грами въглехидрати 26-35
    • Брои се като 2 избора на въглехидрати
  • Грами въглехидрати 36-40
    • Брои се като 2½ избор на въглехидрати
  • Грами въглехидрати 41-50
    • Брои се като 3 избора на въглехидрати
  • Грами въглехидрати 51-55
    • Брои се като 3½ избора на въглехидрати
  • Грами въглехидрати 56-65
    • Брои се като 4 избора на въглехидрати

Какво мога да ям, което няма да повиши кръвната ми захар?

Храни с по-малко от 20 калории и 5 грама въглехидрати се считат за „безплатни“ храни. Те включват напитки и сода без захар, подправки и подправки. Внимание: „диетични“, „диабетни“, „без добавена захар“ и „нисковъглехидратни“ храни не са непременно без въглехидрати или нискокалорични. Моля, прочетете внимателно етикетите на храните.

Диетични фибри

Диетичните фибри са несмилаемата част от растителните храни. Има два вида фибри: неразтворими и разтворими. Заедно тези два вида фибри могат да предотвратят запек, да понижат холестерола в кръвта и да ви помогнат да се чувствате по-сити след хранене. Те също могат да се възползват от кръвната Ви захар. Препоръчителният прием на фибри за хора с диабет е същият като този за общото население - 20 до 35 грама на ден и храни, съдържащи пълнозърнести храни (половината от приема на зърнени храни). Важно е постепенно да увеличавате фибрите във вашата диета, за да избегнете газове и подуване на корема. Също така е важно да пиете достатъчно течности.

За да увеличите приема на фибри:

  • Изберете пълнозърнести храни.
  • Изберете повече плодове и зеленчуци.
  • Не белете пресни плодове и зеленчуци.
  • Включете сухия фасул и грах в нашите ястия.

Колко въглехидрати са ми необходими?

Количеството въглехидрати, необходимо ежедневно, е различно за всеки от нас. Както беше отбелязано по-рано, около половината от калориите, които приемате, трябва да идват от въглехидрати. Тази сума може да варира от ден на ден в зависимост от нивото на вашата активност и други фактори. Повечето жени се нуждаят от около три до четири въглехидрати (45-60 грама) при всяко хранене. Мъжете се нуждаят от около четири до пет въглехидрати (60-75 грама) при всяко хранене. Яжте един до два избора на въглехидрати (15-30 грама) за разумна закуска. Вижте регистриран диетолог, за да планирате нуждите си от въглехидрати.

Примерно меню за ПЕТ избор на въглехидрати на хранене. Изборът на въглехидрати е получер.

Закуска

  • 1 поширано яйце
  • 2 филийки пълнозърнест тост с маргарин
  • 1 чаша каша
  • 2 ленти пуешки бекон
  • ½ чаша портокалов сок или 1 малък портокал
  • Кафе или чай

  • 1 пълнозърнеста багела с 1 ½ ч.ч. фъстъчено масло
  • 1 малък банан
  • Кафе или чай

Обяд

  • Фъстъчено масло и желе сандвич, направени с 2 супени лъжици. фъстъчено масло, 2 супени лъжици желе На 2 филийки пълнозърнест хляб
  • 1 плод киви
  • 1 чаша сурови моркови
  • Леден чай без захар

  • 3 унции. пиле на скара пълнозърнест кок с маруля и домат
  • 1 супена лъжица. лека майонеза
  • 17 малки грозде
  • 3 щраквания на джинджифил
  • Леден чай без захар
  • 1 чаша супа

Вечеря

  • 3 унции. печено пиле
  • 1 малък сладък картоф
  • 1 чаша зелен фасул
  • 2 малки кифли от царевичен хляб
  • ½ чаша бананов пудинг без захар
  • Лимонада без захар

  • 3 унции. печена постна пържола
  • 1 малък печен картоф
  • 1 класо царевица
  • Салата с 2 с.л. дресинг с ниско съдържание на мазнини
  • 1 малко пълнозърнесто руло за вечеря
  • 1 чаша кубчета пъпеш

Примерно меню за Четири избор на въглехидрати на хранене. Изборът на въглехидрати е удебелен.

Закуска

  • 1 голяма франзела
  • 1 ½ супена лъжица. леко крема сирене
  • Кафе или чай

  • 1 ½ чаша овесени зърнени култури
  • 1 чаша обезмаслено или нискомаслено мляко
  • 1 малък банан
  • Кафе или чай

Обяд

  • 1 чаша паста
  • ½ чаша сос за паста
  • Хвърлена салата с 2 с.л. лек дресинг
  • ½ чаша нискомаслено извара
  • Леден чай без захар

  • ½ чаша салата от риба тон с 2 с.л. лека майонеза включена пълнозърнест кок
  • Пръчки от моркови и целина
  • ½ чаша леки праскови
  • 1 чаша мляко без мазнини

Вечеря

  • 3 унции. постно печено свински котлет
  • 1 чаша картофено пюре
  • ½ чаша моркови
  • 1 филия пълнозърнест хляб с лек маргарин
  • ½ чаша смесени пресни плодове
  • Кафе или чай

  • 3 унции. сьомга на скара
  • 1 малък печен картоф
  • 1 чаша варени броколи
  • 1 руло за вечеря
  • ½ чаша сладолед с ниско съдържание на мазнини
  • Сода без захар

Примерни менюта за ТРИ избор на въглехидрати на хранене.

Закуска

  • 2 филийки пълнозърнест тост
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • 1 чаша кубчета пъпеш
  • Кафе или чай

  • ½ чаша овесени ядки
  • 1 филия пълнозърнест тост с маргарин
  • 1 малък банан
  • Кафе или чай

Обяд

  • 1 чаша супа
  • 6 содени бисквити
  • 17 малки грозде
  • 2-3 унции. нискомаслено сирене
  • Лимонада без захар

  • 3 унции. пуйка на 2 филийки ръжен хляб с маруля и домат
  • 1 супена лъжица. лека майонеза
  • 1 малък портокал
  • Леден чай без захар

Вечеря

  • 3 унции. сьомга на скара
  • 1 чаша сладък картоф
  • ½ чаша зелен фасул
  • ½ парчета ананас
  • Лимонада без захар

  • 3 унции. пържено пиле
  • 1 чаша варени зеленчуци без нишесте
  • 1 чаша ориз
  • Хвърлена салата с 2 с.л. лек дресинг
  • Лимонада без захар

Идеи за лека закуска с ЕДИН избор на въглехидрати

  • 3 чаши пуканки
  • 1 унция чипове (около 17)
  • 1 чаша горски плодове
  • 6 унции. кисело мляко без захар
  • 1 средна бисквитка
  • ½ чаша пудинг без захар
  • ½ чаша сладолед
  • 3 щраквания на джинджифил

Идеи за лека закуска с ДВЕ избор на въглехидрати

  • 1 средна бара от мюсли
  • 25 мини крекери
  • 1 малка франзела (2 унции)
  • 1 среден банан (8 унции)
  • ½ чаша редовен пудинг
  • ¾ чаша нисковъглехидратна зърнена култура (15 грама въглехидрати) и 1 чаша мляко

Последен преглед от медицински специалист в клиника в Кливланд на 13.01.2013.