шотландска каша

Смърчът/Виктория Хайдт

Открийте здравословното и питателно ястие за закуска от шотландска каша. Тази рецепта призовава за овален овес, който е лесен за намиране и бързо приготвяне. Шотландската каша е един от най-здравословните начини да започнете деня, защото този бавно освободен въглехидрат ще ви накара да се чувствате доволни от закуска до обяд.

От късно средновековие овесът расте в Шотландия като основна диета на крофтърите. Без методи за консервиране на овесените ядки се прави гъста паста, която се охлажда и съхранява в дървена каша, откъдето се яде в продължение на няколко дни. Когато изстине, сместа става плътна и твърда и се сервира на дебели филийки за обяд или пържена за закуска.

Първоначално направена само с вода и сол, пастата или кашата, както стана известна, не приличаше много на гъстата, кремообразна смес, която познаваме днес. Традиционното шотландско ястие може да има много вкусове и текстури. Някой го харесва дебел и сладък, някой със сол. Непосредствената каша (с мръщене от пуристи) често е гладка и по-лека в своята консистенция. Всички тези вариации са въпрос на личен избор и могат да се променят в зависимост от използвания овес и метода на готвене.