Листният зелен зеленчук е полезен за тялото ви и е с ниско съдържание на калории. Вземете хранителна информация и вкусна рецепта.

спанак

Спаначният навик на Попай не просто изпомпва мигновените му мускули. Листното зелено също му помага да се бори с остеопорозата, сърдечните заболявания, артрита и няколко вида рак. Плюс това е заредена с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти - на трето място след чесъна и кейла.

Проследен до Персия от четвърти век, този обилен ежегоден път си проправя път до Китай и Европа, преди да пристигне в САЩ, сега един от най-големите производители в света. Популярните ястия "а ла флорентински" отдават почит на кралското наследство на спанака като любимия зеленчук на Катрин Медичи.

Тази супер храна е пълна със сърдечно чисти витамини А и С, фолиева киселина и магнезий, а освен това е с ниско съдържание на калории. Спанакът обаче съдържа химикал, наречен оксалова киселина, който се свързва с желязо и калций и намалява количеството, което тялото ви може да поеме от тези минерали. За да подобрите усвояването на желязо, яжте спанака си с богати на витамин С храни като портокалов сок, домати и цитрусови плодове.

Лъжицата на фолат

Можете също да намерите този витамин В-комплекс в аспержи, цвекло, телешки черен дроб и леща.

Рецепта: Гранат от спанак, праз и червен пипер

Прави 6 порции (размер на порцията: 1/2 чаша)

2 торбички от 10 унции пресен спанак или 3 кутии от 10 унции замразен спанак

Спрей за готвене или зехтин (малко количество)

1 връзка (2-3) праз, тънко нарязан

2-3 скилидки чесън, смлени

1/4 чаша леко крема сирене

1/2 чаша обезмаслена половина и половина

1/4 чаена лъжичка индийско орехче

1/2 чаена лъжичка сух босилек

1/4 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка пипер

2 печени червени чушки, засяти, обелени и нарязани

1/4 чаша суха галета

2 супени лъжици настъргано прясно пармезан

  1. Загрейте фурната до 375 градуса. Разкъсайте спанака на парчета от 1 инч и изплакнете. (Ако използвате замразен спанак, размразете и изцедете излишната вода.)
  2. Поставете голям тиган, покрит със спрей за готвене или зехтин, на умерен огън, докато стане горещ. Добавете праз; сотирайте 3 минути. Добавете чесън; сотирайте 3 минути.
  3. Добавете спанак; покрийте и гответе 2 минути или докато изсъхне. Добавете крема сирене, половин и половина, индийско орехче, босилек, сол и черен пипер. Разкрийте и гответе допълнителна минута или докато крема сиренето се разтопи.
  4. Добавете червени чушки. Лъжица смес от спанак в 1-квартен съд с гратен или плитка тенджера, покрита със спрей за готвене.
  5. Комбинирайте трохи от хляб и пармезан и поръсете върху спанака. Печете на 375 градуса за 30 минути или до златисто кафяво.

На порция: 128 калории, 6 g протеин, 15 g въглехидрати, 5 g мазнини (2,3 g наситени мазнини), 10 mg холестерол, 4 g фибри, 316 mg натрий. Калории от мазнини: 35%.

Първоначално публикувано в броя от март/април 2008 г Списанието.

Източници

Уеб сайт на цялата храна: "Спанак."

Уебсайт на Северозападния университет по здравни науки: „Получаване на най-много ползи от спанака“.