Хората имат много силни мнения, когато става въпрос за пилешка салата. Някои обичат сладки добавки като грозде или сушени плодове, докато други ги презират. Някои жадуват за малко топлина, други искат допълнителна криза и всеки има мнение за това колко майонеза трябва да има.

изпробвах

Не съм тук, за да ви кажа, че сте прави или грешите в предпочитанията си. Но аз съм тук, за да разбия четири от най-популярните рецепти за пилешка салата в интернет, така че ако решите да опитате една, ще знаете точно какво да очаквате. И тъй като аз съм този, който ги дегустирам, съдя и в крайна сметка обявявам за победител, бъдете сигурни, че съм изненадващо гъвкав, когато става въпрос за собствените ми предпочитания.

За мен перфектната пилешка салата пада някъде по средата на солено и сладко. Отворен съм за много смеси, но в крайна сметка пилето трябва да е звездата и трябва да е нежно и добре подправено. Също така искам моята пилешка салата да е гъвкава - чудесна в сандвич, на легло от маруля или ядена направо от хладилника.

Ето какво се случи, когато изпробвах четири популярни рецепти.

Запознайте се с нашите 4 претенденти за пилешка салата

За тази демонстрация на пилешка салата се интересувах от три основни фактора: как се приготвя пилето, как се приготвя дресингът и какво се смесва за хрупкавост или вкус. Как печенето срещу бракониерството влияе на вкуса и структурата на пилето? Добавянето на заквасена сметана към майонезата прави ли по-добър дресинг? Бих ли предпочел моята криза под формата на целина или ядки? Имайки предвид тези въпроси, избрах четири рецепти - от Ina Garten, The Pioneer Woman, Southern Living и The New York Times - които се различаваха значително в своите подходи.

Рецептата на New York Times, която според тях е „най-добрата“, съдържа много специфична техника за готвене, заимствана от китайски бракониерски метод. Жената Пионер също бракониерства пилето си, но приликите свършват дотук - тя добавя кисело мляко и половина и половина към превръзката си, както и кафява захар (да, бях скептичен). Ина Гартен, която казва, че нейният магазин в Hamptons Barefoot Contessa е продал много пилешка салата, е единствената, която е предсезонна и пече пилето си. И докато в рецептата на Southern Living липсват камбаните и свирките на останалите, тя е единствената, която бракува пилето в бульон.

Както е вярно за всяка салата, ние предпочитаме да ги хвърляме заедно в нашите най-големи купи за смесване.