Ново проучване от Американския университет показва резултатите от диетична интервенция при американски ветерани, страдащи от болест на войната в Персийския залив, неврологично разстройство при ветерани, служили във войната в Персийския залив от 1990 до 1991 г.

показват

Общият брой на симптомите на ветераните е намален и те изпитват по-малко болка и умора след един месец на диета с ниско съдържание на глутамат, който е подобрител на вкуса, често добавян към храните, и който също функционира като важен невротрансмитер в нервната система.

Тъй като симптомите на GWI са подобни на тези при фибромиалгия, Министерството на отбраната на САЩ осигурява финансиране на предварително тествани лечения при фибромиалгия, които също могат да помогнат на ветерани, страдащи от GWI. По-рано беше показано, че диетата с ниско съдържание на глутамат намалява симптомите при фибромиалгия и по този начин е кандидат за това финансиране. Няма лечение за нито едно заболяване и се търсят лечения и за двете, за да се справят с хроничната болка. Смята се, че GWI е свързан с дисфункция на нервната система при ветераните. По време на войната в Персийския залив войниците са били изложени на различни невротоксини като химически бойни агенти, хапчета от пиридостигмин бромид (PB), пестициди, изгарящи петролни полета и обеднен уран.

"Заболяването от войната в Персийския залив е инвалидизиращо разстройство, което включва широко разпространена болка, умора, главоболие, когнитивна дисфункция и стомашно-чревни симптоми. Ветераните с GWI имат намалено качество на живот в сравнение с ветераните, които нямат болестта" Здравни изследвания Катлийн Холтън, която изследва как хранителните добавки допринасят за неврологичните симптоми и е член на Центъра за поведенческа неврология на AU. "В това проучване, тестващо диетата с ниско съдържание на глутамат, по-голямата част от ветераните съобщават, че се чувстват по-добре. Видяхме значително намаляване на общия им брой симптоми и значително подобрение на болката и умората."

Изследването, публикувано в списание Nutrients, описва подробно експериментите в клинично изпитване на 40 ветерани с GWI. Участниците в проучването бяха рандомизирани или веднага да започнат диета с ниско съдържание на глутамат за един месец, или в контролна група. След приключване на едномесечната диета участниците бяха предизвикани с мононатриев глутамат и плацебо, за да видят дали симптомите се връщат.

Предизвикателството с MSG спрямо плацебо доведе до значителна променливост в отговора сред участниците, като някои субекти се влошиха, докато други всъщност се подобриха. Това предполага, че докато диета с ниско съдържание на глутамат може ефективно да намали общите симптоми, болка и умора при GWI, са необходими повече изследвания, за да се разбере как диетата може да промени начина, по който глутаматът се обработва в организма, и специфичната роля, която хранителните вещества могат да играят в тези подобрения.

Ролята на глутамата

Глутаматът се идентифицира най-лесно, когато е под формата на хранителна добавка MSG; обаче се появява най-често в американските диети, скрити под много други имена на хранителни добавки в преработените храни. Американците също консумират глутамат чрез някои храни, където той се среща естествено, като соев сос, рибен сос, отлежали сирена като пармезан, водорасли и гъби.

Известно е, че глутаматът играе роля в предаването на болката, където функционира като възбуждащ невротрансмитер в нервната система. Когато има твърде много от него, това може да причини нарушена сигнализация или да убие клетките, в процес, наречен екситотоксичност. Предишни изследвания показват, че глутаматът има високо съдържание на зони за обработка на болка в мозъка при лица с фибромиалгия и мигрена. Високите концентрации на глутамат също са свързани с епилепсия, множествена склероза, болест на Паркинсон, ALS, когнитивна дисфункция (включително болестта на Алцхаймер) и психиатрични проблеми като депресия, тревожност и ПТСР.

В своето изследване Холтън ограничава излагането на хората на глутамат, като същевременно увеличава приема на хранителни вещества, за които е известно, че предпазват от екситотоксичност. Тя анализира как диетата влияе на когнитивните функции, активността на мозъчните вълни, нивата на мозъчния глутамат и мозъчната функция, използвайки ЯМР. При проучването на ветераните диетата с ниско съдържание на глутамат се състои от цели храни с ниско съдържание на добавки и с високо съдържание на хранителни вещества. Холтън теоретизира, че повишената консумация на хранителни вещества, които предпазват от екситотоксичност, може да е довела до подобрена работа с глутамат в нервната система. Изследването и диетата, тествани при ветераните, са подобни на предишните й проучвания, където тя наблюдава подобрения при тези с фибромиалгия, както и при кенийските селяни, живеещи с хронична болка.