Считана за едно от най-популярните зърнени култури в света, царевицата е обичана от мнозина не само заради вкуса си, но и заради ползите за здравето, които предоставя на тялото.

плюсове

Царевицата е предимно въглехидрати, но има нисък до среден гликемичен индекс. Този индекс е показателен за това колко бързо се усвояват въглехидратите в тялото. По-високият индекс не е добър знак, защото това означава, че хранителният продукт може да повиши нивата на кръвната захар нездравословно.

Цялото зърно се предлага в най-различни цветове, но най-често се среща жълтата царевица. Порция от 100 грама жълта царевица съдържа 96 калории, 73 процента вода, 3,4 грама протеин, 21 грама въглехидрати, 4,5 грама захар, 2,4 грама фибри и 1,5 грама мазнини, според Healthline.

Ползи за здравето на царевицата

Редовният прием на царевица предлага следните ползи за здравето:

Подобрява здравето на очите

Храненето играе важна роля в развитието на макулна дегенерация и катаракта, които очевидно са най-честите зрителни увреждания в света. Двете състояния също водят до слепота в повечето случаи. Доказано е обаче, че каротеноидите зеаксантин и лутеин в царевицата подобряват здравето на очите. Проучване установи, че високите нива на тези каротеноиди значително намаляват риска от дегенерация на макулата и катаракта.

Предотвратява дивертикуларна болест

Казва се също, че царевицата осигурява средство за предотвратяване на дивертикуларна болест или дивертикулоза, която се характеризира с торбички в стените на дебелото черво. Състоянието се проявява чрез дискомфортни симптоми като спазми, подуване на корема, метеоризъм и дори кървене в някои случаи. 18-годишно проучване, проведено върху 47 228 мъже, разкрива, че мъжете, които ядат най-много пуканки, са с около 28 процента по-малко вероятно да развият заболяването.

Недостатъци на царевицата

Въпреки че обикновено царевицата се счита за безопасна за консумация, все още има някои опасения, които трябва да се вземат под внимание:

Микотоксини

Зърнените и бобовите култури от зърнени култури са уязвими на гъбично замърсяване. Известно е, че гъбите произвеждат различни токсини. Сред които е микотоксинът, който представлява определени рискове за здравето. Проучванията установяват, че хората, които ядат царевица като част от диетата си, стават податливи на гъбично замърсяване и микотоксините са свързани с рак и дефекти на нервната тръба.

Антинутриенти

Зърнените култури съдържат фитинова киселина или фитат, които нарушават нормалното усвояване на хранителни минерали, като желязо и цинк. Пълнозърнестата царевица също съдържа това съединение. Тъй като царевицата е основна храна в развиващите се страни, много хора са изложени на риск да страдат от недостатъци, свързани с желязо и цинк.

Нетърпимост

Царевицата съдържа протеин зеин, който е свързан с глутена. В резултат на това може да създаде проблем за хората с непоносимост към глутен или цьолиакия. Важно е да се отбележи, че зеинът причинява по-лека възпалителна реакция в сравнение с глутена. Въпреки това експертите смятат, че приемът на царевица може да е отговорен за постоянните симптоми при пациенти с целиакия.