Яденето на цветна диета, пълна с тъмни зелени, рубиненочервени и живи портокали, не само прави красиви ястия - това е добър начин да се уверите, че получавате разнообразие от витамини и хранителни вещества, които могат да помогнат за предотвратяване на рак, както и както и други здравословни проблеми.

рака

Храните на растителна основа, както всичко, което ядем, ни предлагат различни ползи за здравето. Фактът, че и двата зеленчука са зелени, обаче не означава, че осигуряват абсолютно еднакво хранене. Храните с определен цвят могат да съдържат специални химикали, които имат уникални ефекти върху тялото ви и риск от някои видове рак. Пропускането на лилави храни, например, може да означава, че пропускате предимствата, които те предоставят.

Разнообразието от антиоксиданти (химикали, които помагат за затварянето на свободните радикали, причиняващи рак), които получавате от цветна диета, няма да гарантира, че ще избегнете диагноза рак, но е важен инструмент в борбата ви за нейното предотвратяване. В книгата му „Какъв цвят е вашата диета? Седемте цвята на здравето, доктор по медицина Дейвид Хебър (директор-основател на Центъра за човешко хранене към Калифорнийския университет, Лос Анджелис) обяснява какво е толкова специалното за всеки цвят на дъгата.

Прочетете неговите прозрения и се стремете да ядете поне по една порция плод или зеленчук от всяка от тези седем цветни групи ежедневно (като част от вашата пълна диета за профилактика на рака). Докато пазарувате, избирайте храни, които имат най-богатите и ярки нюанси на групата - колкото по-добър е пигментът, толкова повече хранителна стойност съдържа.

червен

Какво получавате: Ликопен - отговорен за придаването на розов оттенък на доматите, ликопенът е антиоксидант, за който е доказано, че намалява риска от някои видове рак, включително простатата, белите дробове и стомаха.

Най-добрите ви залагания за червена храна: домати, доматен сос, розов грейпфрут, диня, червено вино (умерено)

Опитайте тази рецепта на Canyon Ranch: Сос от доматени доматени сосове

Оранжево

Какво получавате: Алфа- и бета-каротин - Част от по-голяма група молекули, известни като каротиноиди, алфа- и бета-каротин предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали и могат да предотвратят рак на белия дроб.

Най-добрите ви залози за оранжева храна: сладки картофи, моркови, манго, тиква, жълъд или зимни тикви

Опитайте тази рецепта за ранчо от каньон: Морковна джинджифилова супа

Какво получавате: Бета-криптотанзин и лимоноиди - за щастие не е нужно да можете да ги произнасяте, за да се възползвате от предимствата им, които включват подпомагане на понижаването на холестерола и защита срещу рак на гърдата, кожата и стомаха.

Най-добрите ви залагания за оранжева/жълта храна: портокали, нектарини, мандарини, ананаси, папая, жълт грейпфрут и праскови

Опитайте тази рецепта за ранчо от каньон: Пенливи плодови газирани напитки

Жълто зелен

Какво получавате: Лутеин, зеаксантин и фолиева киселина - каротеноидите лутеин и зеаксантин поддържат здрави очи и могат да намалят риска от рак на кожата, гърдата и дебелото черво. Фолатът помага на тялото да изгради и поддържа ДНК, която, ако се повреди, може да доведе до мутации, причиняващи рак. Това е особено полезно за намаляване на риска от рак на маточната шийка и на дебелото черво.

Най-добрите ви залози за жълта/зелена храна: авокадо, зелени или жълти чушки, царевица, зелени ядки, краставица, спанак, горчица, киви, зелен фасул, тиквички

Опитайте тази рецепта за ранчо от каньон: Гуакамоле

Какво получавате: Алицин и флавоноиди - Алицинът, отговорен за острата миризма на чесъна, има силни антивирусни, противогъбични и антимикробни свойства, а флавоноидите имат страхотни антиоксидантни свойства. И двата фитонутриента стимулират ензимите, които могат да предпазят клетките от канцерогени.

Най-добрите ви залози за бяла/зелена храна: артишок, аспержи, праз, чесън, гъби, лук, зелено грозде, лук, бяло вино (умерено)

Опитайте тази рецепта за ранчо от каньон: Пиле, пълнено с карамелизиран чесън

Зелено

Какво получавате: Сулфорафан, изотиоцианат и индоли - В допълнение към подобряването на здравето на сърцето и стомаха, тези фитонутриенти стимулират освобождаването на ензими, които разграждат причиняващите рак химикали в черния дроб и дори могат да инхибират ранния туморен растеж.

Най-добрите ви залози за зелена храна: броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, кейл, швейцарско манголд, кресон, бок чой

Опитайте тази рецепта за ранчо от каньон: Печен карфиол в сос от сирене

Лилаво

Какво получавате: Антоцианини - Тези мощни антиоксиданти пречат на канцерогените да се прикрепят към нашата ДНК и могат да бъдат особено полезни за предотвратяване на някои видове рак на стомашно-чревния тракт. Доказано е също, че подобряват мозъчната функция!

Най-добрите ви лилави залагания за храна: къпини, боровинки, череши, патладжан, боровинки, червено грозде, червени ябълки, червени чушки, сливи, сини сливи

Опитайте тази рецепта за ранчо от каньон: Салата от ябълкова червена боровинка