Мария Щайнхауер

помощни

Възможно е да се насладите на здравословен десерт дори по време на празниците! Тиквата е чудесен фин вкус за сдвояване с шоколад и е зеленчук с много фибри и антиоксиданти за профилактика на рак на дебелото черво. Време е да се възползвате от тази сезонна оранжева тиква - не само за декорация - но и за здравето на дебелото черво!

Ползи за здравето на тиквите

Богатият оранжев цвят на тиквата се дължи на важен фитонутриент, наречен каротин. Тялото превръща каротина във витамин А, мощен антиоксидант, който може да предпази от рак и болести. Каротинът и множеството флавоноиди в тиквите, като лутеин и зеаксантин, помагат за защитата на клетките от увреждане на свободните радикали, което може да доведе до заболяване. Получавате и ползите от витамин С, витамин Е и много други витамини и минерали, когато ядете тиква.

Тиквата също е отлична за здравето на дебелото черво, тъй като съдържанието на фибри помага да се насърчи редовното движение на червата и поддържа дебелото черво чисто. В продължение на години проучванията показват, че увеличеният прием на диетични фибри може да намали риска от рак на дебелото черво. Всъщност диетата с ниско съдържание на мазнини и богата на фибри е свързана с по-нисък риск от рецидив на колоректален аденом (или полип).

Рецепта за трюфели от тъмен шоколад с тиква

Тези тиквени трюфели от тъмен шоколад правят здравословен десерт за нещо различно от обичайния тиквен пай. Отдайте се на сезонен трюфел с вкус на тиква!

Съставки (прави 25-30):

  • 7 супени лъжици пюре от тиква
  • 1 супена лъжица пресято кокосово брашно
  • 2 супени лъжици бадемово масло
  • 4 фурми без костилки, нарязани
  • ¾ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Щипка тиквена подправка
  • Щипка смляна канела
  • ⅔ чаша чипс от тъмен шоколад
  • щипка морска сол
  • 2 супени лъжици фино настърган кокос

  1. Комбинирайте пюре от тиква, кокосово брашно, бадемово масло, нарязани фурми, ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия, тиквена подправка и канела в кухненски робот и смесете до гладка смес. Прехвърлете в малка купа за смесване.
  2. Междувременно поставете шоколадов чипс, останалата част от екстракта от ванилия (½ чаена лъжичка), щипка морска сол и разтопете заедно в малка тенджера на средно ниско, като често разбърквате.
  3. В купа за смесване смесете сместа от шоколад и тиква и разбъркайте, докато се смеси добре. След това поставете купата в хладилник за 30 минути, за да стегне малко.
  4. Поставете настърган кокос в малка купа. С ръце вземете по малко тиквено-шоколадова смес и оформете 1 инчови топчета с големината на трюфели. След това оваляйте всеки в настъргания кокос.
  5. Поставете трюфелите на един слой в покрит съд и охладете за една нощ.