Антон

13 януари · 5 минути четене

За да разберем защо да разгледаме:

планетата

1) Как се произвеждат основните растителни култури?

2) Защо всяко устойчиво земеделие трябва да включва животни.

3) Как животните могат да бъдат използвани за обръщане на изменението на климата.

1) Как се произвеждат основните растителни култури?

Ние сме заменили зависимостта си от слънцето с зависимостта от изкопаеми горива и токсични химикали в индустриален процес, който почти не прилича на традиционното земеделие. Това е неустойчиво. Нека разгледаме накратко процеса на отглеждане на основните зърнени култури царевица, пшеница и соя.

Стъпка 1: Химически съюзник и механично напълно унищожава разнообразни екосистеми (обикновено някаква пасища), за да създаде стерилна среда за новата култура. Всичко се жертва с единствената цел, която позволява на реколтата да расте безспорно.

Стъпка 2: Редовно прилагайте торове на основата на изкопаеми горива, пестициди (за унищожаване на насекоми) и хербициди (за унищожаване на нежелани растения). Без тези химикали реколтата изобщо не би поникнала или реколтата щеше да бъде по-малка.

Стъпка 3: веднъж събрани, полетата се изорат, убивайки милиарди микроби и намалявайки почвеното разнообразие, преди целият процес да започне отново.

От 1974 г. САЩ пръска култури с 1,6 милиарда кг най-популярния пестицид (глифозат). Само през 2014 г. 1 кг/ха глифозат се пръска върху американски култури. Глифозатът е легален в ЕС. Индустриалната система за отглеждане на зърнени култури отнема повече от калория енергия, за да произведе калория храна. Необходими са около 50 галона масло, за да се получи акър царевица. Всяка година са необходими смъртта на милиарди животни, за да се поддържат сегашните нива на производство. И дори при всички тези химически входове (може би заради тях) ни остава само ограничен брой реколти. Съвременното селско стопанство на индустриални растения е напълно неустойчиво. Яденето на по-малко месо няма да реши този проблем. Това ще увеличи човешкото търсене на тези култури и ще направи по-трудно преминаването към устойчиво земеделие.

2) Всяко устойчиво земеделие трябва да включва животни.

Има няколко причини за това.

Първо, без торове на основата на изкопаеми горива, единственият начин за торене на почвата е внасянето на животински тор. Не можете да отглеждате и събирате реколта, без да замествате хранителните вещества, извлечени от почвата. Математиката не работи. Растенията също се нуждаят от храна. Или изчерпвате реколтата, или внесете оборски тор.

Второ, има обширни области на планетата, където не е възможно да се отглежда царевица, соя, пшеница или ориз. Много райони, където те се отглеждат в момента, биха станали нежизнеспособни без използването на торове с изкопаеми горива, пестициди и хербициди. Това означава, че една устойчива система ще доведе до МАЛКО реколта. Това също означава, че реколтата ще бъде по-слабо разпределена по планетата. Това означава, че имаме нужда от нещо друго, за да запълним празнината, особено ако не искаме да изгаряме изкопаеми горива, транспортирайки тези култури до мястото, където са хората.

Трето, има огромни области на планетата, където животните растат и процъфтяват. Полезно е, че тези области често са такива, където културите не могат да се отглеждат устойчиво.

Четвърто, много райони на планетата могат да поддържат реколта сезонно, т.е. за някои месеци от годината, но не и за други. Без животновъдството трябва да се транспортира храна до райони, които нямат целогодишно снабдяване с култури.

Пето, преживните животни като крави, кози, овце и елени ядат това, което хората не могат да усвоят (главно трева), и го превръщат в хранителна плътна храна, годна за консумация от хората (най-вече протеини и мазнини). В процеса те също подхранват тревата и горния слой на почвата. Ако се управлява правилно, това е устойчива екосистема.

В обобщение, устойчивото земеделие не е свързано с това дали ядете растения или животни. Става въпрос за ядене на ЛОКАЛНО и СЕЗОННО. За повечето хора на планетата това означава да ядат малко и от двете. Без животни трябва да транспортирате растенията до хората или хората да се преместят до растенията.

3) Животните могат да се използват за обръщане на изменението на климата.

Селскостопанските животни ни позволяват да преминем към устойчиво растително земеделие. Но може да стигне и по-далеч от това; всъщност може да помогне за обръщане на изменението на климата. Правилно управляваните стада от пасищни животни могат да се използват за възстановяване на опустиняването, възстановяване на пасищата и в резултат на това създаване на въглеродна мивка. Да, всъщност би премахнал въглерода от атмосферата. И работи. Просто това, което е съществувало преди - преди 500 години е имало 100 милиона бизони, които са се разхождали по тревните площи на Северна Америка. Сега има 350 000 и пасищата са заменени от ежегодни монокултури.

Няколко други неща, които трябва да имате предвид по отношение на животните в дебата за климатичните промени:

  • естеството на емисиите на метан от крави (и други преживни животни) е коренно различно от парниковите газове от изкопаеми горива; това често се пренебрегва
  • в миналото планетата е поддържала стотици милиони преживни животни, вероятно много повече, отколкото имаме днес (и фактът, че много от тях вече са изчезнали, е улика за това какво са обичали да ядат нашите предци)
  • не приемайте, че науката по този въпрос е обективна; това е много политическо и има собствени интереси (световните марки храни не печелят пари от селскостопански животни, те разчитат на формулирането на евтини съставки в пристрастяваща фалшива храна, използваща зърнени култури, олио от семена и захар)

Индустриалното отглеждане на животни не е нито етично, нито устойчиво. Но индустриалното земеделие на растителни култури е също толкова неустойчиво. Опростяването на устойчивостта на растения срещу животни е не само погрешно, но и ще ни доведе до по-лошо, а не по-добро място. Това, от което се нуждаем, е земеделието, което зачита географията, сезонността и благосъстоянието. Това трябва да включва както растения, така и животни. Не беше толкова отдавна, че бяхме близо до тези цели, преди създаването на торове за изкопаеми горива и неустойчиви земеделски политики в САЩ и Европа.

Но в момента можем да променим само като внимаваме какво купуваме. Всяка покупка е глас. И вие можете да гласувате много. Ето какво правя.

  • Купувайте месо с по-високо благосъстояние. Ако не можете да си позволите допълнителни разходи, купете по-евтини разфасовки (обикновено просто им отнема повече време за готвене) и карантии (извън модата, но най-хранителните храни, които можете да си купите). Не забравяйте също, че разликата в цената е, защото индустриалните ферми, произвеждащи гадно, неетично месо, не са принудени да плащат за вредата, която създават, върху животните, околната среда и човешкото здраве.
  • Купете местно. Помислете за какво е подходящ вашият климат. Ако живеете близо до морето, купете местна риба. Ако видите крави и овце в полетата около вас, купете ги. Ако живеете в студен климат, екзотичните плодове вероятно са изминали дълъг път. Защо Великобритания например внася чилийски лаврак?
  • Купете какво е по сезон. Всичко налично, но не в сезона, където живеете, ще бъде транспортирано, вероятно дълъг път. През лятото Великобритания произвежда ягоди, но през зимата те се внасят от Египет, така че защо да не купите британски ябълки вместо това. Защо да купувате аспержи, внесени от Перу, когато можете да си купите праз от няколко мили.

Не става въпрос за животни срещу растения; става въпрос за местна, сезонна храна с висока социална грижа.