Проучване установи, че смъртните случаи от сърдечни заболявания, рак и други заболявания са свързани с консумацията на „ултрапреработена храна“

яденето

  • от Марк Уогхорн, Шивали Бест
  • 16:00, 11 февруари 2019

Яденето на твърде много бургери, пици, бисквити и сладкиши може да съсипе десетилетия от живота ви, според ново изследване.

Изследване на почти 45 000 хора на средна възраст установи, че смъртните случаи от сърдечни заболявания, рак и други заболявания са свързани с консумацията на „ултрапреработена храна“.

Това включваше чипс, бял хляб, готови ястия, колбаси, захарни зърнени храни, газирани напитки - всеки продукт, включващ промишлена процедура.

Такава е популярността им, която сега съставляват половината от диетата на средния британец - което ни убива, казват учените.

Прочетете още

10% увеличение на приема на участниците е свързано с 14% повишаване на риска от смърт от незаразни болести (NCD) през следващите осем години.

Авторът-кореспондент д-р Лоре Шнабел, хранителен епидемиолог от Университета Париж-Сорбона, каза: „Ултрапреработените храни съдържат множество съставки.

„Обикновено са готови за отопление и ядене, достъпни и хипер вкусни.

„Примерите включват масово произвеждани и пакетирани закуски, сладки напитки, хляб, сладкарски изделия, готови ястия и преработени меса.“

Най-четените

Те често имат по-високо съдържание на обща мазнина, наситени мазнини и добавена захар и сол, заедно с по-ниска плътност на фибрите и витамините.

В термично обработените преработени храни са открити замърсители, някои от които може да са канцерогенни.

Много от тях съдържат законни, но противоречиви добавки като натриев нитрит и титанов оксид.

Предишни проучвания показват, че те причиняват високо кръвно налягане и рак.

Прочетете още

Но това е първото, което изследва потреблението на продуктите и риска от смъртност.

Д-р Schnabel каза: "Хранителните характеристики на ултра преработените храни могат отчасти да обяснят развитието на незаразни хронични заболявания сред тези, които ги консумират.

„Свръхпреработените храни обикновено са енергийно гъсти, богати на рафинирани въглехидрати, наситени мазнини и сол и съдържат ниско съдържание на диетични фибри.

Не пропускайте

„Тези характеристики са свързани с няколко незаразни болести, които са водещите причини за смъртност.

„Освен техните хранителни аспекти, ултрапреработените храни имат специфични характеристики, благодарение на индустриалните процеси, през които се подлагат.

"По този начин нараства загрижеността относно потенциалните вредни последици за здравето на новообразуваните замърсители или хранителни добавки."

Прочетете още

Сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ), респираторните заболявания, ракът и диабетът представляват над 80% от всички преждевременни смъртни случаи от незаразни болести по света.

Констатациите, публикувани в JAMA Internal Medicine, се основават на проучване сред 44 551 здрави възрастни от 45 до 64 години във Франция на средна възраст 57 години, които водят 24-часови диетични записи.

Това позволи на изследователите да измерват приема на повече от 3000 различни хранителни стоки, класифицирани в четири групи в зависимост от нивото на обработка.

Като цяло те представляват 29% от общия енергиен прием - около 20% по-малко в сравнение с Великобритания и други индустриализирани страни.

Д-р Schnabel каза: "10% увеличение на дела на ултрапреработената храна е статистически значимо свързано с 14% по-висок риск от смъртност от всички причини."

Това предполага, че британците са още по-изложени на риск, защото консумират много повече ултрапреработена храна, отколкото французите.

Миналата година проучване на 19 европейски държави установи, че 50% от храната, продавана във Великобритания, е свръхпреработена в сравнение с 46% в Германия, 45% в Ирландия - и 14% във Франция.

Хранителни истории

Д-р Schnabel и колеги взеха под внимание и други рискови фактори като възраст, пол, начин на живот, физическа активност и ИТМ (индекс на телесна маса).

Тя каза: "Ултрапреработените храни се консумират предимно под формата на закуски, десерти или готови за ядене или топлина ястия."

Те привличат потребителите, тъй като са широко достъпни в супермаркетите, евтини, добре продавани, готови за консумация и имат дълъг срок на годност.

Д-р Schnabel каза, че някои имат големи количества сол и захар - високата консумация на които е свързана със смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания и рак.

Те също са с ниско съдържание на фибри - това е известно, че намалява риска от сериозни заболявания.

Д-р Schnabel каза: "Проучванията са изчислили, че намаляването на наситените и транс-мазнини, солта и добавената захар от диетата могат да представляват големи предимства - като предотвратяване на сърдечно-съдови смъртни случаи."

По време на проследяването 602 (1,4%) от участниците са починали - 219 причинени от рак и 34 от сърдечно-съдови заболявания.

Д-р Schnabel каза, че хранителните добавки като титанов диоксид, който се използва широко от производителите, са свързани с хронично чревно възпаление и развитие на тумори.

Изкуствените подсладители също се подозират, че променят чревните бактерии - увеличавайки риска от диабет тип 2 и други метаболитни заболявания, които са основните причини за преждевременната смъртност.

Също така се подозира, че хранителните опаковки съдържат разрушаващи хормоните химикали, някои от които могат да причинят рак, диабет и затлъстяване - като бисфенол А.

Миналият септември беше представен парламентарен доклад на френската асамблея поради опасения относно увеличената консумация на ултрапреработени храни

В него се набляга на политически действия, насочени към подобряване на хранителното качество на доставките на храни и намаляване на приема с една пета до 2021 г.

Д-р Шнабел каза: "Консумацията на ултрапреработени храни до голяма степен се е увеличила през последните няколко десетилетия и може да доведе до нарастваща тежест от смъртни случаи от незаразни болести."

По-високото потребление е свързано с по-млада възраст, по-ниски доходи и образователно ниво, живот сам, по-висок ИТМ и по-малко физическа активност.

Д-р Schnabel призова за допълнителни проучвания, за да потвърди констатациите и да идентифицира всички потенциални механизми.